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开胃财鱼片怎么做才好吃?简单的
1、将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
2、将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。起两个锅，一个锅做鱼骨豆腐汤，一个锅烧财鱼片。锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟，捞起留油。
3、功效：消食止泻，清热开胃。 原材料：新鲜莲藕200克，财鱼250克，姜片适量。 做法：新鲜莲藕洗净去皮，切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用，将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中，加入适量清水，与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时，加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。
4、也有人不太爱腰子的味道，老板新开发了不同的组合美味，供给客人选择。我个人非常推荐财鱼片加牛百叶的组合，财鱼片真的超级超级嫩，入口即化，没什么刺吃起来也很方便。牛百叶有嚼劲，弹性十足。“我们一开始是做炒菜、做包子的，慢慢做了武汉人惯吃的热干面啊，然后做卤牛肉粉，后来再做的生烫。
5、在河西创远景园小区入口，第一个路口左拐就能看到，猪脚王的猪脚的确好吃，脆皮豆腐干锅好吃，财鱼片也很好恰。不要吃腊牛肉，不好吃。
6、财鱼片的制作材料：主料：黑鱼400克辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克财鱼片的特色：色泽洁白，滑嫩爽口。
请问红烧鱼片怎么做
鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许 做法 鱼身子横着切约2cm宽的大块。炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里倒油，稍多一点。然后下鱼块煎至两面泛黄。
用料：新鲜鱼片适量、蒜苗几根、姜片1小块、小葱适量、蛋清1个、花生油适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精适量、花椒适量、泡椒适量。鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用。准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段，姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱。
鱼洗净后切段。大葱切成小段。蒜切成片的形状。生姜切成片状。锅中放油，烧至八成熟，放入鱼块。炸至金黄捞出。起锅烧油，倒入豆瓣酱、葱、姜、蒜。放入炸好的鱼块、味精、冰糖、料酒、老抽、生抽、木耳。大火收汁，至浓稠状态即可。
食材：新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱、葱花。鱼片用蛋清和花生油拌匀备用。热锅放油先把豆瓣酱炒红。倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味。
如何让家常红烧鱼的肉质嫩而不柴
1、清蒸鱼：鱼蒸好后浇上自制的酱汁即可完成，吃起来不腥不柴。炒鱼泡：鱼泡和配菜在锅中翻炒后即可出锅装盘，鲜美无腥味，比鱼肉好吃。黄花鱼：黄花鱼在锅中炖煮入味后即可出锅，连鱼刺一起嚼，太香了。红烧鱼杂：鱼杂在锅中炖煮后即可出锅装盘，比吃鱼肉还过瘾。
2、鲤鱼去腮，去头、鳞片、内脏，剖成两块，鱼身好能洗净，去除血丝，待用。取一个碗，放一勺盐，把鱼块上下都蘸一下，提起来晾一下，去掉血液水份，让鱼块更鲜嫩。热锅凉油，将葱姜煸炒至香味出来，放入干辣椒，炒出红油。鱼块两面略煎，煎到金黄色即可，油温掌握好1~2分钟即可。
3、选用新鲜梭鱼，刮鳞、去鳃、去内脏，流水冲洗干净。然后，在两侧剞斜形花刀，方便烧鱼的时候入味。提前泡好木耳、干香菇，如果选用笋干，也提前泡好。然后把木耳撕成小块，泡发好的香菇、竹笋切片，五花肉切大薄片，切葱段、姜片、蒜片。
4、红烧鱼块一般都需要油煎，焯水鱼肉会散，而且不能完整的把鱼肉的鲜味保留下来，成品菜的鱼肉会很柴，一般都油煎，煎至焦黄开始放入料酒酱油等味道，下面我分享一下一种做法，希望你能做的比我更好。能使鱼肉散发出大量的芳香气味，诱人食欲。
5、红烧鱼前要先煎鱼，煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。油都不能太少，不然糊底，还要在锅里均匀的洒一点盐，要小火煎至鱼皮金黄色。这样红烧出来的鱼才好吃。