目录一览：
- 1、什么是黑虎虾?
- 2、黑虎虾怎么做好吃啊?
- 3、冰冻黑虎虾怎么烧不粉
- 4、红烧开背黑虎虾做法大全
- 5、大的黑虎虾怎么做好吃
什么是黑虎虾?
1、如题 ， 黑虎虾、亚洲虎虾 学名 对虾科 Penaeidae 对虾属 Penaeus 十足目节肢动物 下图为 斑节对虾 Penaeus monodon 体色随着个体大小栖息环境、佴料等因素之不同而有所差异。一般捕天然海域者体色较为鲜艳，呈红褐或浅褐色也有背部有一赤褐色纵带者。
2、斑节虾俗称黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称其为大虎虾。斑节虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。
3、黑虎虾也叫斑节虾，为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。黑虎虾分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。
黑虎虾怎么做好吃啊?
，先把黑虎虾头的须须触角剪干净，虾背开一刀去虾线，也更入味。2，黑胡椒粒捣碎，或者用研磨机稍微打一下。3，蒜切末，洋葱切条，香菜头洗干净备用。4，热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅，炒至蒜末变成金黄。5，再加入洋葱翻炒几下，倒入大虾快速翻炒。
做成红烧黑虎虾好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黑虎虾 500克、辣豆豉 1大勺、大葱 半棵、大蒜 4瓣、姜 1块、酱油 2勺、醋 3勺、白糖 20克、盐 1克、凉水 适量、油 适量。第一步黑虎虾解冻清洗干净。大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。
芝士焗黑虎虾。食材：黑虎虾8只、芝士碎适量、葱花适量、料酒适量、盐1搓。方法：准备虾，准备一个盆，放入适量温水，虾。放入料酒，盐，腌10分钟。去除虾线，洗净。虾肉从中间剖开。放入烤盘。撒点芝士碎，葱花。200度12分钟。出锅摆盘，放一个菜根。
清蒸黑虎虾：这是最简单的烹饪方法，能够最大程度地保留黑虎虾的鲜美。只需将黑虎虾洗净，放在蒸盘上，撒上适量的葱姜丝和盐，蒸制8-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，一道鲜美的清蒸黑虎虾就完成了。蒜蓉粉丝蒸黑虎虾：这道菜将黑虎虾的鲜甜与蒜蓉的香辣完美结合。
将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀备用。锅中放入2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟，放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出。
黑虎虾的处理方法如下：买回来的虾子放在里放至1个小时，这样让虾子把肚子里脏的过滤下，换个2次水。用刷子刷虾子，这样刷的时候用的力度不要过大，会损坏虾子。虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗。
冰冻黑虎虾怎么烧不粉
红烧。黑虎虾指斑节虾，斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，冰冻黑虎虾用红烧的方法，成品颜色是暗红色，所以冰冻黑虎虾用红烧的方法烧制不粉。黑虎虾背部有土黄色和黑褐色条纹，上喙7到8齿，下喙2到3齿，侧脊较低。
准备好冰冻黑虎虾。去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
可以把里面的虾线去掉，全部改好刀以后，再用清水冲洗一下。去一点干淀粉，虾从中间切开处掰开，在肉上，沾一点淀粉。全部弄好之后，放到一边备用。锅烧干，加入半锅色拉油，在锅中烧到5成热就差不多了。
，需要注意化冻过程中的水分去除，不要变成水煮或者热水泡，会影响口感水绵绵没有弹性。2，蒸煮细节，去除虾的腥味，一定要考虑姜蒜，红酒或者料酒，千万不要直接简单水煮，会觉得腥味很重。3，因为采用的冰冻虾并没有单独的切开和挑出虾线，需要在剥虾的时候仔细处理。
黑虎虾炖豆腐 推荐理由：黑虎虾炖豆腐是一道营养丰富的汤品，其特点是鲜嫩滑爽，汤汁浓郁。制作过程中，先将黑虎虾解冻，然后将其与豆腐、蔬菜等食材一起放入锅中炖煮，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。这道菜不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补效果，适合全家人共享。
红烧开背黑虎虾做法大全
第一步黑虎虾解冻清洗干净。大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀。不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味。将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅。
干烧黑虎虾 一：材料 大虾500g，大葱1段（切葱花），姜3片（切碎），蒜2瓣（切碎），黄酒，糖2汤匙，盐1茶匙，油4汤匙，酱油1/3茶匙 二：做法 将虾的虾须和腿剪去，剪开后背，去除虾线。锅烧热，倒入油，放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出。
黑虎虾最佳做法如下：食材：黑虎虾500克、黑胡椒粒10克、蚝油 30毫升、鱼露 10毫升、料酒30毫升、白糖3克、大蒜4瓣 、生姜20克。生姜、大蒜切末。大虾开背去虾线。用研磨器磨成粗一点黑椒碎，鱼露、蚝油、白糖和料酒混合均匀，调成酱汁备用。
将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀备用。锅中放入2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟，放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出。
大的黑虎虾怎么做好吃
1、锅中放入2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟，放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出。将盛出的虾放在吸油纸上吸去多余油分。锅中放少许底油，热锅后放入葱、姜爆香。将刚刚调好的碗汁倒入。
2、，先把黑虎虾头的须须触角剪干净，虾背开一刀去虾线，也更入味。2，黑胡椒粒捣碎，或者用研磨机稍微打一下。3，蒜切末，洋葱切条，香菜头洗干净备用。4，热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅，炒至蒜末变成金黄。5，再加入洋葱翻炒几下，倒入大虾快速翻炒。
3、清蒸黑虎虾 这是最简单的做法，能够最大程度保留黑虎虾的鲜味。将黑虎虾洗净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的盐和葱姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，撒上葱花点缀。蒜蓉黑虎虾 这种做法口味浓郁，非常下饭。
4、黑虎虾的处理方法如下：买回来的虾子放在里放至1个小时，这样让虾子把肚子里脏的过滤下，换个2次水。用刷子刷虾子，这样刷的时候用的力度不要过大，会损坏虾子。虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗。
5、加入白糖，生抽，老抽。油焖也可以说是红烧的一种，所以白糖是必须的，生抽提鲜，老抽上色。炒匀后，就是这道菜的关键，不用加水，盖上锅盖焖烧个一分钟，这就是油焖里的先过油，再焖烧，这样虾肉完全成熟又保持了鲜香的味道。最后放点大葱炒香就做好了。