目录一览：
- 1、红烧马哈鱼的做法
- 2、大马哈鱼有什么吃法分享?
- 3、大马哈咸鱼怎么做好吃
- 4、马哈鱼怎么做好吃
- 5、新鲜大马哈鱼怎么处理
- 6、大马哈鱼放时长如何处理?
红烧马哈鱼的做法
1、红烧大马哈鱼 （1）备料：主料：大马哈鱼 配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、水、蒸鱼豉油。（2）准备 将鱼去鳞、去内脏，收拾干净，并剁成小块，然后在清水里浸泡13个小时，去除咸味。之后捞起，用厨房纸巾擦干水分。
2、原料：大马哈鱼皮（或者青鱼鱼皮，或者是其它的什么鱼的鱼皮）， 花生米，芝麻， 葱， 香菜， 麻油。
3、做法一：茄子炖大马哈鱼第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
4、大马哈鱼的吃法和做法非常多样，既可以烹饪成热菜，也可以制作成冷盘。其中，最常见的做法包括清蒸、红烧和香煎。清蒸大马哈鱼能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养。首先，将大马哈鱼处理干净，用料酒、姜片和盐腌制片刻，以去腥增香。
5、因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟；电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里，其中的调料也一同放入；煎到两面金黄色用筷子一扎，扎透了就熟了。(大约7~10分钟。装盘即可。
大马哈鱼有什么吃法分享?
一：茄子炖大马哈鱼备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。
清蒸大马哈鱼：这是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留大马哈鱼的原汁原味。首先将大马哈鱼清洗干净，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和胡椒粉。接着将鱼放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到鱼肉变得鲜嫩。最后撒上葱花、姜丝和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。
将大马哈鱼切成小块，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌5分钟；梅干菜洗净切碎，用清水浸泡10分钟，捞出沥干；将玉米淀粉均匀沾满鱼块，锅中油热，放入鱼块煎至金黄出锅；锅中烧热少许油，下入梅干菜炒匀，加入生抽，水和煎好的三文鱼，翻炒至收干即可。
大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。原 料：大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。烹调方法：葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。
步骤：咸大马哈鱼放入水中泡一下，去鳞，切成小块放入碗中。蒸鱼豆豉，料酒，味素倒入碗中备用。葱洗净切片，姜洗净切丝，蒜扒瓣拍一下。将碗中辅料放入咸大马哈鱼中拌匀，上面撒上花椒，大料，葱，姜，蒜。蒸锅加水烧开，放入马哈鱼。
做法 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；大马哈鱼（三文鱼）切成长段；胡萝卜切成小方丁。
大马哈咸鱼怎么做好吃
洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫，盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配洋酒也不错。半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右，生吃。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味。
鳞见火迅速爆卷，用木片或刀 片轻轻一刮就掉了，把外熟里嫩的鱼肉切成丝或片，撒上花 椒、葱花、盐和辣椒，是极好的 下酒佳肴。将新鲜的鱼扒皮后切成片，用这种生鱼片放在 醋、韭菜花、辣油酱、盐、味精等 配合的佐料中浸一浸，吃起来别有一番风味。
[操作程序〕 1．马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条。 2．锅放油，烧热，放。入茄子炸软，捞出沥去油。
马哈鱼怎么做好吃
1、大马哈鱼，即三文鱼，肉质鲜美且营养丰富。我会选购新鲜鱼后，用盐、胡椒粉和橄榄油腌制片刻。放入预热好的烤箱以中火烤15-20分钟，至鱼肉嫩滑、表面微焦。最后挤上柠檬汁，撒上香菜末即可享用。这种简单做法能保留鱼的鲜美，是家常餐桌上的佳肴。
2、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。炖东北野生大马哈鱼 炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。
3、食材：咸大马哈鱼适量，料酒，味素，葱，姜适量，蒸鱼豆豉适量。
新鲜大马哈鱼怎么处理
1、市场买新鲜马哈鱼洗净去内脏。切块放入料酒，五香粉，盐腌制30分钟。面粉稀释放入腌制好的马哈鱼。不粘锅放入适量玉米油烧热，将马哈鱼放入。小火慢煎。煎至两面金黄即可。装入盘中，营养丰富味道鲜美。配上玉米面大饼子。
2、清理内脏：使用你的手指，取出鱼的内脏，并将其丢弃。确保清理干净，因为任何剩余的内脏都可能影响鱼的味道。清洗内部：再次用冷水冲洗鱼的内部，以确保所有的内脏都被清除。然后，用厨房纸巾擦干鱼的内部。去头和尾：如果你不需要鱼的头部和尾部，你可以用刀将其切掉。
3、去鳞：将大马哈鱼放在砧板上，用菜刀从尾部向头部方向刮去鱼鳞。在刮鳞的过程中，可以适当用力，确保鱼鳞被完全刮掉。刮鳞完成后，用厨房纸巾擦去表面的水分和鳞片。去内脏：用剪刀从大马哈鱼的腹部沿着腹中线剪开，小心地取出内脏。在取出内脏的过程中，要注意不要破坏鱼肉。
4、最后处理：将处理好的马哈鱼放在厨房纸巾上，用纸巾吸去鱼身上的水分。这样可以让马哈鱼在烹饪时更加美味。以上就是处理马哈鱼的详细步骤。需要注意的是，处理鱼的过程中要保持手部和工具的清洁，避免交叉污染。同时，处理鱼的过程中要小心，避免切到手。
5、食用时的配料：在食用大马哈鱼时，可以搭配一些能够中和腥味的食物，如新鲜的果蔬沙拉、柠檬片等，这些食物不仅能提供清新口感，还有助于减少腥味的影响。总之，去除大马哈鱼的腥味需要从清洗、腌制、烹饪到食用的每一个环节都加以注意。
6、首先，我们需要准备好新鲜的大马哈鱼，将其洗净并切成适当大小的块状。接着，将大葱、姜片、蒜末、干辣椒等调料备好，待用。然后，将锅烧热，倒入适量的油，加入调料煸炒至香味四溢，再将切好的大马哈鱼块放入锅中，翻炒均匀，直至鱼块变色。
大马哈鱼放时长如何处理?
去骨：将大马哈鱼放在砧板上，用菜刀沿着鱼骨从尾部向头部方向切开，然后将鱼肉与鱼骨分离。在去骨的过程中，要注意不要破坏鱼肉的完整性。清洗：将处理好的大马哈鱼放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和血水。然后捞出，用厨房纸巾擦干水分。
斤的马哈鱼杀死之后冷冻保存。马哈鱼的养殖条件比较苛刻，个人难以实现这些条件，杀死之后冷冻保存最好。对于工厂化养殖，要选择标准鱼池，配备液态氧和循环水设备。池水酸碱值控制在6到5．盐度范围为千分之20到25．溶氧大于5毫克每升，氨态氮含量小于0.1毫克每升。水温为17到22摄氏度。
清洗鱼身：首先，将马哈鱼放在大盆中，用流动的清水冲洗鱼身，去除鱼身上的杂质和血水。这一步需要反复进行，直到鱼身干净为止。去除内脏：用刀从马哈鱼的腹部切开，小心地取出内脏，注意不要破坏鱼胆，因为鱼胆破裂会让鱼肉变苦。去头去尾：将马哈鱼的头部和尾部切掉，这两部分通常不用于烹饪。