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无头鱼怎么烧
先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。
第一步将鱼用清水洗净，用菜刀切断，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的红辣椒，葱，蒜切段，青椒切丝，姜切片，放一旁备用，如下图所示。接着将锅烧热，倒入适量的油，如下图所示。等待油烧热后，倒入切好的鱼，用铲子翻炒，煎至金黄。
食材准备。无头鱼处理干净，放入一勺盐一勺料酒抹匀，腌制片刻。姜蒜辣椒洗净切好。碗里放入生抽、蚝油、料酒、香醋、白糖、清水搅拌均匀，调成料汁。起油锅，放入无头鱼煎至两面金黄。放入辣椒、泡椒、大蒜籽、姜片爆香。倒入料汁烧至入味，即可出锅。成品图。
红烧无头鱼的做法,红烧无头鱼怎么做好吃,红烧
1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。
2、第一步将鱼用清水洗净，用菜刀切断，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的红辣椒，葱，蒜切段，青椒切丝，姜切片，放一旁备用，如下图所示。接着将锅烧热，倒入适量的油，如下图所示。等待油烧热后，倒入切好的鱼，用铲子翻炒，煎至金黄。
3、清蒸无头鱼的做法： 准备材料：无头鱼一条、葱姜适量、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、香油。 将无头鱼清洗干净，两面划刀，方便入味。 鱼身两面抹上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 盘底铺上葱姜丝，放上腌制好的鱼，再撒上一层葱姜丝。 淋上料酒和生抽，上锅蒸10-15分钟。
4、红烧鱼的做法 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。
5、无头鱼去掉肚内脏物，刮掉表皮黑膜，洗净待用。2 葱、姜、蒜、干红椒切片备用。3 豆腐洗净，待用。4 将无头鱼去鳍去尾，切成小块，加少许料酒腌一小会儿，待用。5 用脆炸粉少许，准备做挂糊的浆。6 鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、脆炸粉，倒入少量啤酒，一起搅拌均匀。
红烧无头鱼的做法
做法步骤：先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。
红烧无头鱼的具体做法如下：需要提前准备好的材料：无头鱼 500克、葱 50克、蒜 100克、姜 50克、红干辣椒 20克、青朝天椒 10克、老抽 少许、米醋 少许、盐 少许、白湖椒粉 少许、鸡精 少许。第一步将鱼用清水洗净，用菜刀切断，放一旁备用，如下图所示。
淋上料酒和生抽，上锅蒸10-15分钟。 出锅前淋上香油，撒上葱花即可。红烧无头鱼的做法： 准备材料：无头鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、清水。 将无头鱼清洗干净，两面划刀，方便入味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入鱼煎至两面金黄。
冷冻无头鱼怎么做好吃
把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切两条线，利于进味。锅烧热，油烧到70度左右。放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可 从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味 关火放入干辣椒炒出香辣味。
锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出 等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出 锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。
无头鱼洗净，切块。放入料酒，放入葱姜蒜及少许盐腌制20分钟。微波炉高火80，五分钟，中间隔一小会就打开看一下，两分半。4分钟左右把泡椒均匀的铺在鱼上面再转30秒到1分钟，从微波炉内拿出，浇上生抽即可。