目录一览：
- 1、急!谁知的红烧猪脚怎么做?刚买回来不知道怎么做!家里没有太多的料就有...
- 2、川菜里什么最好吃?
- 3、家常美食都有哪些做法
- 4、猪蹄肘子有哪些详细的烹饪方法?
- 5、干豇豆红烧猪蹄的家常做法
- 6、川菜凉菜菜谱大全
急!谁知的红烧猪脚怎么做?刚买回来不知道怎么做!家里没有太多的料就有...
锅内加少许油，烧热后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下猪蹄块翻炒，待猪蹄块微微上色后，加入适量的清水，以刚刚没过猪蹄块为宜。
做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤炒糖色。
做法一：锅里面加足够量的水，再将猪蹄冷水下锅，开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来，焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用。提示：给猪蹄焯水的时候大家一定要记得冷水下锅，这样猪蹄里面的血水才能出来。冲洗猪蹄浮沫的时候一定要用温水，否则猪蹄做出来会很硬，不好吃。
红烧猪蹄的做法步骤 原料图如上图所示。 猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。 炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
食材：猪脚1000g，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，醋适量，千张结适量，葱姜适量，花椒适量。猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。
川菜里什么最好吃?
1、第一道：麻婆豆腐这家店的招牌菜，刚端上来的时候滋滋的响，豆腐上面撒上了超多的花椒面，闻着就好有食欲，口感也是超嫩滑，再有那麻辣鲜香，搭配上浓郁的酱汁，哇，真的超级的下饭了，当然最后食用的时候拌在米饭里，米饭里面吸收豆腐里的油脂和酱料，以至于连吃了3碗米饭才过瘾呀。
2、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，好吃但不好做，它集合了麻辣鲜香，“ 烫脆酥嫩”的口感，将川菜中的麻辣味发挥得淋漓尽致，最开始的时候，麻婆豆腐的知名度并不高，随着郫县豆瓣酱的流行，这才走进了千家万户，从一味家常小菜一跃成为了知名菜肴。
3、辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎。家常做法：用料：干辣椒、蒜、花椒、酱油、葱、白糖、料酒、芝麻、鸡腿做法：斜刀切鸡块，腌制。胡椒粉，料酒，盐，少量酱油。腐乳可选。加淀粉，油，香油。
家常美食都有哪些做法
温泉蛋肥牛饭 日式烧鸟 地锅鸡 温泉蛋肥牛饭 食材：牛肉片100g/鸡蛋1颗(要买无菌蛋哦)/洋葱半个/大米适量/葱适量/白芝麻适量 辅料：生抽2勺/料酒2勺/水2勺/糖1勺/老抽1勺/蚝油1勺/淀粉1小勺 做法介绍： 把浸泡隔夜的米粒捞出、沥水，然后倒入碗中，加入没过米饭的水。
一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。
番茄炒鸡蛋 做法：番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。
麻婆豆腐：食材：豆腐200克、青菜30克、干红椒3颗、青椒3颗。首先取来新鲜的豆腐，用清水冲一下，然后切成小方块。取来新鲜的青菜，放在清水里浸泡5分钟，然后洗净，干红椒和青椒也洗净然后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入干红椒，炸出香辣味。
做法步骤：将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔；将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时。
猪蹄肘子有哪些详细的烹饪方法?
猪蹄肘子是广受欢迎的食材，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，常用来烹制各种美食，下面分享一些常见的烹饪方法： 红烧猪蹄材料：猪蹄3个，葱、姜、八角、冰糖、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、清水步骤：1）将猪蹄肘洗净，焯水烫一下，捞出后用清水冲一下。
红烧：红烧是中国菜中最常见的烹饪手法之一，适合猪蹄和肘子。将猪蹄或肘子洗净后，用开水焯一下去除血水和杂质，然后用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料进行炖煮，直至肉质酥软入味。红烧猪蹄或肘子色泽红亮，味道醇厚。
一勺 酱肘子（猪蹄）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。步骤 2 space 加入姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油，料酒，大火烧开转小火炖两个小时。步骤 3 space 用筷子轻轻插入便可扎透即可关火，晾凉后装好备用。
详细做法步骤如下：第一步：先把猪肘子烧一下皮，刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水，加上几块姜片，还有几个葱头，再洒些料酒进去，不用盖锅盖，先大火烧开，烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮，就是有点贵吃，买了差不多一百块了。
干豇豆红烧猪蹄的家常做法
红烧猪蹄炖干豇豆的做法 准备八角、花椒、葱姜蒜、辣皮子适量。准备老抽、郫县豆瓣酱、糖醋适量。晾干的短豆角。凉水下锅，将剁好的猪蹄焯水，锅开后将肉捞出，水控干。热锅倒入油后，加入白砂糖（最好是冰糖），糖水起泡后倒入沥干的猪蹄，上糖色。
待猪蹄烧熟，另起油锅，开中火，加入蒜、姜米煸香，倒入干豇豆翻炒，将烧熟猪蹄连汤全部倒入干豇豆中，加入青椒段，翻匀，加盖烧5分钟。关火。7/7 加少许盐、鸡精翻匀。装入盘中。
做法：准备猪蹄500g、大蒜5瓣、姜1块、大葱2根、干红辣椒5个、麻椒10粒、酱油1大匙、白糖2匙、醋1小匙，猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。
首先准备好猪蹄和黄豆，猪蹄洗干净改刀，然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用。黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火。炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁白色，撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄 豆猪脚就炖好啦。
买到后先用镊子拔净余毛，刮洗干净，从两蹄趾中间解剖分两半首先我们把腊猪脚，放到火上烧，要把表皮烧至焦黄，或列开。然后用刀把烧焦的表皮刮干净，再用热水清洗干净。最后再改刀成小块。如果家里不好处理，也可以找一家杀鸡的小店，让他帮忙处理，一般也就5元钱。白萝卜去皮切块。
川菜凉菜菜谱大全
1、川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。鸿运青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片。冲菜拌腰花。归芪腰片。1豉油腰片。1薰肉猪肝。1剁椒金钱肚。1芙蓉罗汉肚。1干豇豆拌肚丝。
2、经典川菜凉菜1 红油拌鸡片 红油鸡片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。把熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。夫妻肺片 夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。
3、川菜是中华美食文化中的一个重要组成部分，以其浓郁的口味，入口即化的风味而闻名全国。其中川菜凉菜更是几乎每桌必点的美味佳肴。在这里，我们为您盘点50种经典的川菜凉菜，带您领略传统川菜的魅力。 拍黄瓜 原材料：黄瓜、葱姜、醋、酱油、糖、辣椒油、香油。