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红烧老鳖怎么做?
甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。斩块。锅中加冷水，放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水。盛出控水备用。葱切段，姜切片。热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。放入甲鱼块。旺火翻炒10秒。再加入葱段和姜片。1炒出香味。1再加入酱油。1炒出香味。
加适量盐、白糖、胡椒粉、生抽继续翻炒，注入刚好淹没过甲鱼的清水熬煮。煮至只剩三份之一汤汁时加入青红辣椒青蒜翻炒收汁，最后放少许味精。搅拌一下，关火出锅，这样红烧甲鱼就做好了。
老鳖一只。自己不敢杀，请菜市卖鱼的帮忙杀死的。然后烧开水，把老鳖放入开水中烫2分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净。剁成大块待用。准备配料：一勺豆瓣酱、姜切片、大葱切段、干辣椒、少许花椒。炒锅烧热后倒油，先放入葱段、花椒、干辣椒炒香。
红烧老鳖做法：烧开水，把老鳖放入开水中烫2分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净。剁成大块待用。准备配料：一勺豆瓣酱、姜切片、大葱切段、干辣椒、少许花椒。炒锅烧热后倒油，先放入葱段、花椒、干辣椒炒香。再放入豆瓣酱爆炒出香味。
红烧鳖怎么做
1、ml 红烧酱油 5ml 白砂糖 5g 清水 适量 步骤 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。斩块。锅中加冷水，放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水。盛出控水备用。葱切段，姜切片。热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。放入甲鱼块。旺火翻炒10秒。再加入葱段和姜片。
2、甲鱼一只 辅料葱20g 姜10g 花生油25ml 盐适量 八角2g 肉蔻2g 黄酒10ml 白酒10ml 酱油10ml 红烧酱油5ml 白砂糖5g 清水适量 红烧甲鱼的做法步骤：请点击输入图片描述 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。请点击输入图片描述 斩块。请点击输入图片描述 锅中加冷水，放入甲鱼块。
3、放入甲鱼爆炒，加料酒去腥。加适量盐、白糖、胡椒粉、生抽继续翻炒，注入刚好淹没过甲鱼的清水熬煮。煮至只剩三份之一汤汁时加入青红辣椒青蒜翻炒收汁，最后放少许味精。搅拌一下，关火出锅，这样红烧甲鱼就做好了。
甲鱼怎么做最好吃
甲鱼是不错的一种滋补食物，而且吃甲鱼的时候方法也比较多，清炖甲鱼是其中不错的一个选择，需要我们准备好甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒和白醋适量。
请点击输入图片描述 1 清蒸甲鱼。请点击输入图片描述 2 甲鱼宰杀清洗干净。请点击输入图片描述 3 放入盆中，加入开水烫两分钟。请点击输入图片描述 4 用手撕去外皮。请点击输入图片描述 5 加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。
甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时。鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用。蹄筋切成条。码味半小时之后，甲鱼在油锅里面先炸一下。先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，掺水小火熬。烧开之后，把甲鱼倒进去，小火慢慢煨。