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大草鱼怎么做
1、食材：草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品。将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。取出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。
2、调味料：*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙作法： 草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。 粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。
3、腌制步骤如下：处理草鱼 首先，选择一条新鲜的大草鱼，重量在10斤或以上。将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。然后，将草鱼切成厚片，方便入味。准备腌料 在一个大碗中，加入适量的粗盐、料酒、切片的生姜和蒜。然后，加入一些香叶、八角和花椒，这些调料能够增添香味，同时也有防腐的作用。
4、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成5-2CM厚的鱼片。鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒，少许盐放在小碗中。纯水倒于锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
紫苏脆口鲫鱼详细做法,鲜香带甜美味酥脆,你知道是如何做的吗?_百度...
做法和流程：草鱼除掉鱼鳞片内脏和内脏器官，解决好，清理干净，用刀在鱼正中间横着割开两截放进盘里。添加一勺盐，用手抓拌匀腌渍半小时。姜切片切成丝，紫苏叶用清小水泡10分钟左右再清理干净，用刀割段儿预留。
做法： 准备阶段：将紫苏切碎，姜切丝，小米辣切圈，蒜切半。为鲫鱼背部划上几道花刀，使其更入味。将鲫鱼用料酒和少许姜丝腌制15分钟。 煎鱼：热锅倒油，待油温升高后，放入鲫鱼，小火慢煎至两面金黄，此时香气四溢。煎好后，将鱼捞出备用。
长沙本地水煮活鱼做法如下：原材料： 雄鱼一条，{从头部斩开，脊背打花刀}5—3斤，本地青红尖椒各3只，切一指宽小段，姜片，蒜子，紫苏若干{紫苏最好新鲜的，取叶，7—8片，切丝}，干朝天椒粉少许，必备调料有盐，味精，鸡精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片。
鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)，大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出，倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。
红烧鱼的做法：鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。请点击输入图片描述 姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。请点击输入图片描述 辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。
水煮鱼的正宗做法和步骤如下：第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。
钓白条鱼最佳饵料配方
1、钓小白条鱼最佳饵料配方 钓小白条鱼最佳饵料配方是野战蓝鲫70%、螺鲤10%、麝香米粉5%、虾粉5%和拉丝粉10%。白条鱼是初级淡水鱼，喜欢群聚栖息于溪、湖和水库等水的上层，以食藻类为主，另外还会吃一些昆虫、高等植物的屑末等。
2、钓白条鱼饵料配方钓白条的窝料可以将麸皮、菜籽饼、猪油混合制成，三者的比例是3：1：1，将麸皮炒香。也可以直接使用蚯蚓、黄粉虫、青菜虫等虫类作为饵料，不需要进行任何加工。
3、配方一：野战蓝鲫70%；螺鲤10%；麝香米粉5%；虾粉5%；拉丝粉10%。配方二：野钓7号为辅；大板鲫为主；化氏无双少加；麝香米(更好留鱼)；尺上(使饵料变轻)饵水比1：1。饵料，无所谓特别精选，商品饵料的效果最好，但要腥香味浓一些。
鲫鱼跟大板鲫哪种好吃
1、大板鲫。大板鲫是鲫鱼的一个品种，体型较大，肉质紧实，鲜美可口，适合各种烹调方式，如清蒸、红烧、煎炸等，大板鲫的肉质相对较厚，口感更有嚼劲。鲫鱼肉质细嫩，口感柔软，肉质稍微有些腥味，它适合煮汤、炖煮或红烧等烹调方式，搭配一些调料和配料增加风味。
2、瓜子鲫：瓜子鲫是钓鱼人对小个体鲫鱼的俗称，字面意思是指鲫鱼的个头跟瓜子一样大。麻将鲫：麻将鲫是钓鱼人对小个体鲫鱼的俗称，字面意思是指鲫鱼的个头跟麻将一样大。大板鲫：大板鲫是钓鱼人对大个体鲫鱼的俗称，字面意思是指鲫鱼的个头跟脚板一样大。
3、大板鲫是一种从日本引进来的滤食性鲫鱼，具有食性广、生长快、个体大、起水率高、病害少等优点，与本地鲫鱼相比，大板鲫的速度比它快了1-2倍，而且大阪鲫的适应性比较强，既耐寒，也耐高温，因此受到了养鱼者的欢迎。
4、在鱼类学中，大板鲫是指大阪鲫，又名原五郎鲫、河内千鸟、日本白鲫，原产于日本大阪，故称大阪鲫。 大阪鲫(Carassius auratus)因其生长速度快、食性广、体型大，于20世纪60年代引入中国。大阪鲫鱼不同于普通鲫鱼。它身体细长，是滤食性鱼类。其食饵动作与鲢鱼相似，但喜食与普通鲫鱼基本相同。
钓鱼比赛统一饵料的技巧
1、但到后来，随着钓赛的进行，气温气候的变化，更主要的是水中鱼儿口味的随之变化，素饵渐渐显出效果。到最后一场，钓得出色的多用三元的纯素颗粒粉施钓。
2、此时，钓者应尽快用新鲜度尚佳的鱼饵将钩上的旧饵置换掉。我们需要明确知道一点，就是虫饵在水里一旦浸泡的时间长到一定程度，其活力就会散失。虽然表面上看去虫子的腥味并没有减弱，但丢失的活力就相当于丢失了对鱼儿的一部分吸引力，自然会降低诱鱼效用了。
3、味型选择：从总体的趋势来看，此时大多数鱼种对于腥味的兴趣都不是很高，用清淡的味型更好一些。也就是说，此时使用香味物质的效果就是比较好的。当然，香味之中也有不少种类，比如谷香、果香等等。配制方法：在搭配饵料的时候，需要用到的一般就是主要原料和辅助物质。
4、饵料是要加一点水，还有一点虫子以及一点高蛋白的食物，而且也是要多一些粗粮之类的东西。
5、：知己知彼百战百胜，要想钓到鱼必须了解鱼的习性，要仔细了解鱼什么季节喜欢吃什么喜欢待在什么位置，然后针对性的选位置配饵料。