目录一览：
- 1、红烧大肠怎么做?
- 2、红烧猪肠头怎么做好吃
- 3、红烧肥肠怎么做才好吃
- 4、重庆红烧肥肠的做法及配料是什么?
- 5、红烧肥肠怎么做最好吃
- 6、饭店红烧猪大肠怎么做
红烧大肠怎么做?
红烧大肠的做法如下：工具／原料：猪肥肠500克、洋葱80克、螺丝椒4个、香葱2根、蒜6瓣、青花椒1克、料酒40毫升、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、原味鲜1克、盐5克、食用油60克、锅、清水。肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。
高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。走气后捞出，汤留着用。把肠切成块 锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒 加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅。
红烧大肠的正宗做法如下：主料：肥肠500克。辅料：大葱适量、八角适量、干小山楂适量、小茴香适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。
以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次； 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净； 香菇去蒂，洗净，切成薄片；玉兰片泡发，洗净，切成薄片； 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。
步骤1 用一勺面粉先将大肠正面搓揉5分钟，然后洗净。再将大肠的里面翻出来，重复同样的步骤。之后再倒入1汤勺醋和5小勺盐，进行搓揉5分钟，然后洗净。最后再把大肠的里面翻到原来的正面，再倒入醋和盐，重复之前的步骤。
红烧猪肠头怎么做好吃
1、简单难度 红烧猪肠头的做法步骤 1 先把猪肠里面的反出来，肠里的油撕开，用盐洗干净。再反出来用盐也洗一次。2 水烧开下猪肠焯3分钟捞起。3 把猪肠切圈待用。4 青椒剥碎块。准备好姜丝，葱头，蒜头。5 先下葱.姜.蒜配料爆炒一下。6 再下猪肠大火炒一会。7 加酱油，蚝油中火炒2分钟。
2、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。
3、步骤1 先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。步骤2 猪大肠用刀切小块 步骤3 添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀腌制5分钟。步骤4 辣椒、大蒜、姜切成片待用。
4、红烧猪大肠头：将猪大肠头洗净后，焯水去腥，然后将葱、姜、蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，放入猪大肠头，加适量水，小火慢炖，最后收汁即可。蒜苗炒猪大肠头：将猪大肠头洗净后，切成段，蒜苗切段备用。
红烧肥肠怎么做才好吃
1、清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。 肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。
2、第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。第2步、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
3、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜。继续翻炒。倒入生抽。翻炒加入盐。翻炒均匀。放入少许的食醋。翻炒均匀即可。出锅时，可以不要炒出的油 红烧肥肠怎么做好吃 原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱 肥肠切成小段。
4、食材 主料 肥肠 500g 白萝卜 250g 辅料 郫县豆瓣 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 香料 适量 步骤 肥肠洗净后用煮一下。捞出沥干水份。肥肠切段。姜切片，蒜去皮。萝卜切块。锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。倒入豆瓣炒一下。
5、超好吃红烧大肠的做法 清洗大肠。面粉、盐、香油（炒菜的油）倒入装有大肠的盆中，揉搓大肠表面，清洗后倒掉脏水，重新加入面粉盐香油。此程序需重复4-5次。外面洗好后，将大肠内外反面，剥掉内层肥油，继续用面粉盐香油清洗。重复4-5次我妈正常洗一副大肠约5小时。
6、红烧肥肠的烹饪技巧 技巧tips 1：如果买的肥肠没有处理过的，首先就要拿肠口对着水龙冲，至少冲水两遍以上，然后进行下一步的加淀粉，高度白酒来搓洗。油花上面最爱粘脏东西了，可以同精灵一样，剪开肠子来处理。油花也不要全部清理干净了，稍稍的留一些，吃起来口感才好。
重庆红烧肥肠的做法及配料是什么?
锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。1用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。1起油锅，爆香姜葱蒜。1将肥肠入锅翻炒片刻 1加入尖椒、酸菜等其余配料。1将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。1将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。
肥肠先把上面的油去掉，不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净，在用白醋洗，如此反复三次，能去掉一部分的味道。
肥肠洗净后用煮一下。捞出沥干水份。肥肠切段。姜切片，蒜去皮。萝卜切块。锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。倒入豆瓣炒一下。然后倒入肥肠。翻炒均匀后。倒入砂锅中。1加入适量酱油，水。
用料肥肠 三斤盐 适量面粉 适量郫县豆瓣酱 一勺桂皮 1片八角 两颗香叶 3片大蒜 二十瓣老姜 一大块大葱 一根生抽 三勺老抽 一勺糖 一勺味精 少许做法步骤 先把肥肠剪开可以把大肠洗的更干净，更好清洗。看见了吧，这种肥油要去掉。撕掉它。
红烧肥肠怎么做最好吃
1、准备食材，肥肠需要处理干净 高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜。
2、红烧肥肠做法简单又美味。首先洗好肥肠并切段，再焯水去杂质。爆香姜蒜后炒肥肠，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀后加水炖煮30分钟，直到肥肠酥烂入味。最后收汁装盘即可。
3、将从市场买回来的肥肠清洗干净。 注意清洗的的时候需要将肥肠翻过来，把里面的肥油全部扯干净，不然不仅腥臭味大，吃起来还会很油腻；可以抓面粉清洗一遍，抓盐巴清洗一遍，用料酒清洗一遍，然后用清水洗到水不浑浊了为止。 将肥肠冷水下锅，放入姜片、蒜、葱结，倒入料酒，把肥肠抄一遍水去味。
4、五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。生姜切片，蒜头整瓣去皮。油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。
5、美吧，别着急差下一步。正宗川菜～红烧肥肠的做法图解6 倒入平锅内，小火。加胡椒粉，也可在入高压锅前加入。放入切段的大葱，一般不加盐，味重可适量加点。再放鸡精，待汤汁快干时加小葱节。起锅。装盘。正宗川菜～红烧肥肠的做法图解7 大功告成。美美吃。好满足。
饭店红烧猪大肠怎么做
选择好的食材：选用肥瘦相间鲜嫩有弹性、无腥膻的肥肠，并将肥肠用水浸泡一段时间，以软化并去除异味。 事先处理：将肥肠洗净后，用豆腐乳、酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制1-2小时，可以提高腌制的时间和温度，进一步提高红烧肥肠的口味。
先把猪肠里面的反出来，肠里的油撕开，用盐洗干净。再反出来用盐也洗一次。2 水烧开下猪肠焯3分钟捞起。3 把猪肠切圈待用。4 青椒剥碎块。准备好姜丝，葱头，蒜头。5 先下葱.姜.蒜配料爆炒一下。6 再下猪肠大火炒一会。7 加酱油，蚝油中火炒2分钟。
选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。
用盐和白酒反复把大肠清洗干净。2 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。3 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。4 断生后捞出。5 热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。6 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。7 加水没过大肠烧开。