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红烧比目鱼的做法红烧比目鱼的步骤
1、将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。
2、个 步骤 新鲜的比目鱼。将比目鱼去皮净肠洗干净，切段。一般情况下，妈妈将大鱼都切段，是为了容易入味。有客人来为了菜上桌好看才做整条鱼。用料酒、少许酱油腌制鱼。15分钟即可。鸡蛋打入鱼中做糊用。鸡蛋供应紧张时，妈妈是用小麦粉做糊的。打碎鸡蛋，让鱼都裹上蛋糊。
3、制作步骤 将偏口鱼洗净，掏干净内脏。 双面片花刀 ，抹上白酒 盐 加入葱姜腌制10分钟。 木耳 芹菜 胡萝卜 肉 洋葱切丁备用。 准备好葱姜蒜。 用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。 鱼扑干淀粉备用 。 煎锅加油烧热 。 油温5成热时放入偏口鱼。
4、鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入红烧料（60g可烹饪一斤鱼或者肉）。加约一斤汤或水或者啤酒炖30分钟，汤汁浓稠之后将鱼捞起装盘待用。
5、适量)炊具油炸锅一个清洗新鲜的比目鱼。2准备好必要的辅助材料。三平切鱼刀。四把鸡蛋打匀。五油冒烟的时候可以用。六将蛋液均匀涂抹在扁鱼上。七放在锅里小火煎。八炒到画面里。九油炸半成品。10准备葱、姜、蒜。11用酱油和醋调味。12所有辅料放入锅中，加入盐和鸡精，再炖15-20分钟。
做法,红烧比目鱼怎么做好吃,红烧比目鱼的家常做法
新鲜的比目鱼。将比目鱼去皮净肠洗干净，切段。一般情况下，妈妈将大鱼都切段，是为了容易入味。有客人来为了菜上桌好看才做整条鱼。用料酒、少许酱油腌制鱼。15分钟即可。鸡蛋打入鱼中做糊用。鸡蛋供应紧张时，妈妈是用小麦粉做糊的。打碎鸡蛋，让鱼都裹上蛋糊。
将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。
鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入红烧料（60g可烹饪一斤鱼或者肉）。加约一斤汤或水或者啤酒炖30分钟，汤汁浓稠之后将鱼捞起装盘待用。
比目鱼怎样红烧?
1、将勾兑好的汁浇在鱼上。这时火要急。妈妈常说“紧锅鱼慢锅肉”。就是说鱼烹汁时，火一定要急。烹汁后锅里适量放些水，再文火收汤入味。1很鲜香的红烧比目鱼。小贴士 一次不要做的太多，最好餐后盘净，如果剩下鱼，再加热吃，美味会大打折扣的。
2、鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入红烧料（60g可烹饪一斤鱼或者肉）。加约一斤汤或水或者啤酒炖30分钟，汤汁浓稠之后将鱼捞起装盘待用。
3、适量)炊具油炸锅一个清洗新鲜的比目鱼。2准备好必要的辅助材料。三平切鱼刀。四把鸡蛋打匀。五油冒烟的时候可以用。六将蛋液均匀涂抹在扁鱼上。七放在锅里小火煎。八炒到画面里。九油炸半成品。10准备葱、姜、蒜。11用酱油和醋调味。12所有辅料放入锅中，加入盐和鸡精，再炖15-20分钟。
4、比目鱼洗净控干，葱姜蒜切片备用。锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒，加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸，后转小火烧至鱼入味，大火收汁出锅。
如何做红烧蝶鱼?
1、红烧鲽鱼的做法步骤 首先将鲽鱼拍上一层薄薄的淀粉，保证煎的时候不会碎，粘锅。同时把洋葱，姜切丝，蒜切片。 接下来就可以煎鱼了，注意鲽鱼蛋白质，胶原质特别高，所以我只用橄榄油煎，并且放的不多，因为煎的时候鱼还会释放很多油。一面煎的鱼皮变脆硬，再翻面煎。
2、蝶鱼红烧的做法大全：原料：鲽鱼、老干妈辣椒酱、葱花、玉米油、盐、生抽、料酒。鲽鱼一条，洗干净切断备用。油锅烧至六成熟倒入玉米油。入鲽鱼煎至两面偏黄。加入一勺老干妈辣椒酱，料酒，生抽，加入适量水焖一会，加入葱花。加入一勺盐，烧至片刻出锅。
3、红烧鲽鱼的做法步骤 1 将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。
4、红烧鲽鱼的做法 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。翻面，也划三刀，方便腌制入味。切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
5、红烧鲽鱼的做法 蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀 请点击输入图片描述 盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟 请点击输入图片描述 备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。
6、正宗红烧鲽鱼的做法：主料：黄金鲽鱼一条。辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、鲜味汁10克、姜10克、大葱一根、辣皮子5个、鸡精1克。步骤：准备材料。把鲽鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切末。