目录一览：
- 1、小刁子鱼的做法大全小刁子鱼的做法有哪些
- 2、红烧鱼的地道做法有哪些?
- 3、这种鱼以前农村人都不吃没想到还能做这么多好吃的长见识了
- 4、刁子鱼有哪些家常做法值得分享?
- 5、大白刁怎么做好吃,红烧大白刁的家常做法
小刁子鱼的做法大全小刁子鱼的做法有哪些
烟熏刁子鱼的做法 家里自制刁子鱼选好 烟熏过的鱼，需用清水泡过30分钟 泡过的鱼用筛子沥干，等待下锅 开始下锅，中火煎3-5分钟，（时间可根据自己喜好选择，有茶油煎鱼味道更美）鱼已经腌制再熏的，不需要再放盐 辣椒切碎 大蒜子切片 紫苏切碎 把鱼放到锅子一边，三样配料小炒一分钟。
红烧刁子鱼 红烧是中国传统烹饪手法之一，适合用于刁子鱼。将刁子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
食材：新鲜小刁子300克、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1汤勺、陈醋1汤勺。锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水分的小刁子平铺在锅中，一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面。两面都煎至金黄，关火，加入生抽。加入一大勺陈醋。撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
红烧鱼的地道做法有哪些?
1、步骤一新鲜的的鲤鱼一条，刮鳞开肚，洗去鱼身的黏液和鱼腹的黑色粘膜，在鱼的双面划出一字刀花，不要把鱼身划透，划的情况下拿手按紧鱼身，随后添加生抽酱油3克，食盐2克，鸡精粉2克，白胡椒粉5克，十三香2克，放进炸好的鱼，往的身上不断的浇料汁以防跑偏伤拿到手。
2、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）；调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油和蚝油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。
3、大葱洗净切眉毛丝，生姜切片、大蒜去皮洗净拍碎备用。
这种鱼以前农村人都不吃没想到还能做这么多好吃的长见识了
准备适量的刁子鱼，先把鱼给处理干净，尤其是内脏还有鱼鳞，处理干净之后，清洗两遍，清洗的时候添加一些面粉，可以吸附表面的灰尘杂质，清洗的更干净，清洗干净的小鱼放在一边备用。准备姜丝，放入鱼中，之后放入适量的食用盐，再放入一些料酒，充分地抓拌均匀。然后放在一边腌制10分钟。
干煸刁子鱼这道菜的制作需要一些辣椒和花椒，从而使刁子鱼的味道更为浓郁。首先，将刁子鱼清洗干净，加入适量的盐和料酒腌制，然后放入准备好的油锅中炸至浮起，捞出后放入炒香的干辣椒和花椒中炒匀，加入芹菜段，最后混合刁子鱼和适量的盐、鸡精以及白芝麻翻炒均匀即可。
因为这种鱼体型较小而且颜值高，很适合放在家里的鱼缸做观赏鱼，而且存活率也很高，所以成为了香饽饽。
刁子鱼有哪些家常做法值得分享?
1、红烧刁子鱼 红烧是中国传统烹饪手法之一，适合用于刁子鱼。将刁子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
2、红烧刁子鱼这是一道颜色红亮、口感鲜美的家常菜。准备的食材有：刁子鱼300克、小葱2根、干辣椒5个、生姜1块、大蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。具体做法如下：将清理好的刁子鱼放入锅中，煎至两面金黄色。放入适量的盐、生抽、蚝油，用小火煮10分钟左右。
3、湖北特色菜，干煸刁子鱼，好多人不知道怎么做，大厨分享详细做法。
4、清蒸刁子鱼 清蒸是最能保留刁子鱼原汁原味的烹饪方式。通常需要将新鲜的刁子鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜蒜等调料放入鱼腹中，撒上适量的盐和料酒，再将鱼放入蒸锅中，大火蒸制7-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料，撒上葱花和香菜即可。
5、香煎刁子鱼的做法： 清洗刁子鱼，去除杂质，沥干水分。 倒入菜籽油，大火加热至油温升高。 将沥干水分的刁子鱼均匀铺排在锅中。 使用中火炸至鱼身呈金黄色且外皮酥脆。 加入小米椒和蒜蓉，快速翻炒均匀。 倒入适量的剁辣椒和清水。 转小火烧制2分钟，让鱼充分吸收汤汁。
6、典型的湘菜，我最喜欢吃晒干的刁子鱼，它的做法很简单，其味鲜美无比。配料简单，只需姜葱蒜就可以做成的一道家常美食。。
大白刁怎么做好吃,红烧大白刁的家常做法
早晨的市场上，我恰好遇到了新鲜的野生大白刁。这种不常有的梁子湖特产，让我决定珍惜这份难得的好食材，决定亲自烹饪。 选择新鲜的野生大白刁，是因为它们是来自梁子湖的优质鱼类，这样的食材值得我用心对待。 将鱼清洗后，切成适当的大小，准备进行烹饪。
大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍6小时，取出用清水洗净表面粘液，放在室外晾干水分。锅入色拉油，烧至五成热时放入大白刁小火煎2分钟，将大白刁翻过来，烹香醋，再用小火煎2分钟至表皮金黄，取出放入盘中，撒葱花、红椒粒即可。
做法：将大白刁清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟左右。热锅凉油，油温热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。
材料：刁子鱼，葱，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，糖，胡椒，醋，料酒 做法及操作要点： 选购刁子鱼要注意以下几点： 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不新鲜鱼肉就脱水了。