目录一览：
- 1、吃鸡肉选公鸡还是母鸡好?
- 2、红烧鸡一般是公鸡还是母鸡
- 3、为什么公鸡不能炖汤
- 4、酒席上红烧鸡是公鸡吗?
吃鸡肉选公鸡还是母鸡好?
吃鸡肉选公鸡还是选母鸡？那当然是选择母鸡会比较好。首先母鸡的营养比较好，无论是煲汤或者是蒸煮都比较好，尤其是对于要补身体的人来说，那就更加的适合了，这就是为什么女人坐月子的时候要多吃老母鸡的原因了。其次是在肉质上，在肉质上公鸡的肉质比较硬，相反，母鸡的肉质比较鲜嫩。
鸡肉是属于白肉，比红肉要好，所以多吃鸡鸭鹅肉对身体是有好处的。至于选公鸡还是母鸡，这个要看你怎么吃。一般传统上，老母鸡适合烧汤。老母鸡炖老母鸡汤，是很补的，而且感冒的时候，多喝鸡汤，有利于感冒的缓解。而公鸡适合红烧，红烧公鸡肉非常的有咬劲。
所以肉鸡一般都是公鸡，而母鸡作为产蛋鸡，用来生产鸡蛋比较多。所以我们超市里买的鸡肉一般都是公鸡肉，平时吃的鸡肉也是公鸡肉比较多。
从中国传统上来讲，中国人认为母鸡的营养要好上很多。可实际上，公鸡的营养要比母鸡好上很多。这个不是瞎说，你在很多只是上都可以查得到。而口感上，个人认为公鸡的口感要好很多。公鸡较活泼，活动。所以肉质要好上一些。不过，也看个人吧。
还是母鸡好吧 当然是母鸡好了，公鸡是发物，一些病人是不能吃的，吃了加重病情，母鸡很补的，特别是老母鸡汤，很适合给大病初愈的人吃。现在饭店里的鸡都是公鸡，或者是激素鸡，便宜啊。如果想吃到真正的老母鸡，还是去农村施行三光政策吧，不过现在的人都精着呢，你不一定能弄到。
公鸡被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。
红烧鸡一般是公鸡还是母鸡
你好！任何鸡都可以做红烧鸡，但是用童子鸡最好，因为，童子鸡的肉质比较嫩，肉质纤维细。红烧鸡和炖鸡不同，炖鸡可以用老母鸡，因为炖鸡时间要比红烧鸡时间长，而红烧鸡的时间比较短，需要鸡肉肉质要很嫩。
公鸡。红烧鸡在选择上也是很有讲究的最好就是公鸡，在红烧的时候却是选择公鸡是由于公鸡爱活动，肉质紧致，吃起来有口感，而且公鸡骨架大，就是骨头多的意思，由于活动量，肉质香浓一些，还有一点，公鸡的体重比母鸡重，烧出来肉很多。
公鸡。根据查询九州醉网显示，公鸡适合红烧，公鸡爱活动，肉质比较紧致，吃起来有嚼劲，红烧鸡肉既营养又美味，是老少皆宜的做法。
肉多的鸡，比如“西装鸡”用嫩鸡，比如未生蛋，或刚开始生蛋的母鸡，或半岁之内的公鸡。而且以散养鸡为佳。
你好，你若想吃烧鸡就买公鸡，若想喝汤就买老母鸡。菜场一般很少有卖小母鸡的。
长江南北两岸的松滋，当阳，语音多不同汇，风土民俗略有差异，红烧鸡块的烧制各有秘笈，但风格味道、酱酯香浓却是异曲同工。可见人们追求美馔佳肴的目标是一致的。红烧鸡块，多选用一年以上散养雄鸡，肉质紧密最宜红烧，如有幸谋得阉割公鸡去红烧，那就是上上极品了。
为什么公鸡不能炖汤
1、公鸡不能炖汤，是因为炖汤的话味道不够鲜，鸡油也很少。大多数人都选择用母鸡来炖汤，不选择公鸡是因为公鸡炖汤没有母鸡那么鲜美，口感上差很多。如果使用公鸡烧汤，要注意用淘米水把鸡浸泡一下，大概需要浸泡十几分钟时间，这样就可以把鸡皮上面的一些异味给有效清除，这样炖出来的鸡汤味道也可以更加鲜美。
2、因为公鸡炖出来的汤，没有母鸡的汤，营养丰富，口感鲜美，一般情况下，大家普遍公认的是，老母鸡炖出来的汤，营养是最丰富的，对生完小孩的产妇以及病后出院的病人，喝老母鸡的汤是最好的。
3、公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤。在炖鸡汤时，人们更喜欢选择用母鸡来炖，因公鸡的肉要比母鸡更加细腻，如果炖汤，往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水，不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低，在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来，其炖出来的鸡汤会更加鲜美，更加营养。
酒席上红烧鸡是公鸡吗?
1、公鸡。根据查询九州醉网显示，公鸡适合红烧，公鸡爱活动，肉质比较紧致，吃起来有嚼劲，红烧鸡肉既营养又美味，是老少皆宜的做法。
2、公鸡。红烧鸡在选择上也是很有讲究的最好就是公鸡，在红烧的时候却是选择公鸡是由于公鸡爱活动，肉质紧致，吃起来有口感，而且公鸡骨架大，就是骨头多的意思，由于活动量，肉质香浓一些，还有一点，公鸡的体重比母鸡重，烧出来肉很多。
3、你好！任何鸡都可以做红烧鸡，但是用童子鸡最好，因为，童子鸡的肉质比较嫩，肉质纤维细。红烧鸡和炖鸡不同，炖鸡可以用老母鸡，因为炖鸡时间要比红烧鸡时间长，而红烧鸡的时间比较短，需要鸡肉肉质要很嫩。
4、肉多的鸡，比如“西装鸡”用嫩鸡，比如未生蛋，或刚开始生蛋的母鸡，或半岁之内的公鸡。而且以散养鸡为佳。
5、但是真正“用对”调味料得人，其实也不并不多见，它就是今天我们要向大家推荐一款特独门调料——红烧鸡调味料，特征是：麻辣进味，色泽诱人，比全用香辛料烧出来的味道好些上多倍，大厨师都在用。【食物调料】：公鸡、红烧鸡调味料、植物油、青红椒、葱、啤洒。