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如何做红烧狮子头
1、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
2、红烧狮子头 原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎 第2步、五花肉剁碎 第3步、蒜剁成沫 第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。
3、放入大白菜以大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盘中，撒上葱末，即可端出。
制作红烧狮子头的时候,酱油是不是重中之重呢?为什么?
1、锅上火，油烧热，带狮子头入高油温中炸至呈金黄色时，捞出，再上笼蒸20分钟即可。在加入调料继续搅拌，这里要注意顺着一个方向打，这样肉才能打上劲，肉不容易散开。北方饭庄一盘四个，所以称为四喜丸子。但是北方的做法与正宗的扬州狮子头相差甚远。
2、看似狮子头全是肉，其实丸子中有加入马蹄末等食材，其口感松软爽脆，不油腻，可红烧，可清炖。狮子头最难一步莫过于让丸子定型，丸子定型不好，捏好时就散开了，更别提下锅了。在肉馅中放一个鸡蛋，可以增加肉的粘性，使之更加紧实，不至于在捏丸子时候散开，也能使肉更滑嫩。
3、准备原料，五花肉、藕、鸡蛋、葱、姜、料酒、白糖、白胡椒、酱油、酱油、蚝油、食用盐。制作方法：制作红烧狮子头时，选择也很重要。所以建议在选择五花肉的时候，可以选择四分肥六分瘦的五花肉，这样红烧狮子头的味道会更鲜美。我们买肉后，应该先把肉清洗干净，然后自己剁肉。
4、红烧狮子头怎么做？红烧狮子头色泽金黄，醇香可口，肥而不腻，入口嫩滑。老人小孩特别喜欢吃。要做出这样一个味道好的菜，选择肥瘦相间的五花肉。最好搭配六分瘦和四分肥产的狮子头，这道菜最重要的制作过程是腌制、搅拌、打浆，直到肉变浓，从而达到想要的味道。具体制作方法分享如下。
正宗狮子头的做法?
狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！ 超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。
起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。 把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤(排骨汤、鸡汤都可)，大火煮沸，转小火煮15分钟。 锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。
狮子头肉丸选用用半肥半瘦的五花肉泥来做，避免过于油腻的时候，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。
红烧狮子头的做法步骤 选择肥瘦三七比例的猪肉馅。 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。 加玉米淀粉。 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。
做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把30克小葱切末。 把生姜切末。
四喜丸子,红烧狮子头什么的肉丸子怎么做?
将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊；将丸子放入10个小碗内，浇点高汤，加入酱油，精盐、料酒、味精、葱姜末，尝好味，上笼蒸15分钟即成。
荸荠、姜、葱 洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。
四喜丸子和红烧狮子头的做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：葱20克、玉米淀粉3勺、油菜50克、姜5片、清水200毫升、油100毫升、盐10克、胡椒粉1勺、白糖5克、鸡粉10克、料酒10克、蚝油15克。选择肥瘦三七比例的猪肉馅。分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。
四喜丸子。材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜。做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
红烧狮子头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备食材。请点击输入图片描述 2 鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。请点击输入图片描述 3 肉打成肉泥。请点击输入图片描述 4 马蹄去皮切末。请点击输入图片描述 5 肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
我在超市买了狮子头不知道怎样吃
狮子头正常有清炖、清蒸、红烧三种吃法。红烧狮子头：是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。清炖狮子头：是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。
这个如果是在超市买的狮子头，你可以直接蒸着吃就可以。也就是说，蒸好之后，然后再用。淀粉给它勾芡一下，这个就完全可以，而且上面有说明书的。
红烧、清蒸。红烧：将解冻后的狮子头放入锅中，加入适量清水，加热至沸腾后转小火炖煮20-30分钟。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，根据个人口味调整。将汤汁收浓后浇在狮子头上即可食用。
煎、炖、蒸。煎：将速冻狮子头解冻后，在平底锅中加入适量的油，将狮子头两面煎至金黄色即可。炖：将解冻后的速冻狮子头与适量的汤或高汤一起放入炖锅中，加入一些调味料如姜片、葱段、料酒等，慢慢炖煮30分钟至熟透。