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上海最好吃的红烧大排翅,上海哪里红烧大排翅最好吃
上海最好吃的红烧大排翅做法 主料：沙鱼翅。辅料：鸡、火腿、上汤、猪皮、元贝、绍酒。将沙鱼翅去沙后泡发约一至二天。将鱼翅加其它辅助料，如：老鸡、火腿、上汤、猪皮、元贝、绍酒等用明火烤炖约8--10小时，再加调料焖炖后即可上席。
红烧大排翅是一道非常受欢迎的中式菜肴，以猪大排和鱼翅为主要食材，经过红烧烹饪而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。
准备食材：首先，选择新鲜的大排翅，将其清洗干净，去除多余的血水和杂质。然后，将大排翅切成适当大小的块状，以便更好地入味。焯水：将切好的大排翅放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒，以帮助去腥。
如果对鱼翅过敏或者不喜欢，可以选择不使用鱼翅，只用猪排制作红烧大排。自制红烧大排翅不仅美味，而且可以根据个人口味进行调整，是一道适合家庭聚餐的佳肴。
总结一下，蜀乡苑的火锅是我在上海吃到的最正宗最好吃最便宜的成都火锅。 上海衡园酒家 地址：衡山路高安路口，高安路35号 电话：64745114 冷菜里面印象最深的是一个黄瓜甘蓝紫甘蓝番茄沙拉，因为是用芒果打成的沙拉酱，自家秘制，新鲜浓郁地很。
在家如何自制红烧大排翅?
收汁：待大排和鱼翅炖至软烂入味，汤汁浓郁时，可以根据需要加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅：最后检查味道，调整至满意后，即可关火，撒上葱花装饰，红烧大排翅就可以出锅了。【小贴士】焯水时加入料酒和姜片可以去除大排的腥味。红烧过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
鱼翅需要提前泡发，泡发时间根据鱼翅的厚薄而定，一般需要几个小时到半天不等。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。如果对鱼翅过敏或者不喜欢，可以选择不使用鱼翅，只用猪排制作红烧大排。
准备食材：首先，选择新鲜的大排翅，将其清洗干净，去除多余的血水和杂质。然后，将大排翅切成适当大小的块状，以便更好地入味。焯水：将切好的大排翅放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒，以帮助去腥。
红烧鸡翅中最正宗的做法
1、第1步、鸡翅中清洗干净。第2步、烧热水将鸡翅焯水。第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
2、红烧鸡翅 食材：鸡翅，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖。制作：鸡翅洗干净，划两刀方便入味。冷水下锅姜料酒，煮出血沫捞出控干水分。平底锅中放冰糖，中小火慢慢炒出糖色，焦糖色，一定要用小火，用大火很容易糊，会发苦。倒入鸡翅翻炒上色，炒至焦黄。倒入葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒，加清水没过鸡翅。
3、，老抽和生抽都是有咸味的，盐的用量要少一些，最后尝一下味道，如果淡了，出锅前适量补些盐即可。 2，鸡翅肉质比较嫩，不要久炖，熟透入味即可，太烂了就失去了肉香滋味了。
4、红烧鸡翅 1 将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。请点击输入图片描述 2 锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
红烧鸡翅怎么做才好吃?
鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。 炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。 在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。
红烧鸡翅 食材：鸡翅，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖。制作：鸡翅洗干净，划两刀方便入味。冷水下锅姜料酒，煮出血沫捞出控干水分。平底锅中放冰糖，中小火慢慢炒出糖色，焦糖色，一定要用小火，用大火很容易糊，会发苦。倒入鸡翅翻炒上色，炒至焦黄。倒入葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒，加清水没过鸡翅。
这道鸡翅大人小孩都爱吃，微甜咸口味超下饭，和可乐鸡翅口感差不多。 食材： 鸡翅10个，姜片，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，蕃茄酱1勺，蒜4瓣。 做法： 鸡翅洗干净后两面划两刀，蒜切末，冷水下锅放入鸡翅，放几片姜，倒入一勺料酒去腥焯水5分钟捞起沥干水分。
鲜鸡翅清洗干净后，用清水少许黄酒浸泡半小时，中途换水，可去掉一些腥味。锅中放入适量的清水和少许黄酒，将鸡翅放入锅中，点火，烧开，消除异味，去掉血沫子，再煮两分钟。从锅中捞出鸡翅，控干多余的水分，也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。
红烧鸡翅 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖，其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 将炖熟的鸡翅捞出空干. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
红烧鸡翅的新方法
先把食材准备好。准备适量的鸡翅，油，盐，料酒，花椒油，一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，还有适量的酱油。
步骤step 1 鸡翅洗干净两面花刀，干净锅烧热，放入鸡翅（建议用不粘锅）。步骤step 2 煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐，总之就是把需要的配料全部放入锅中。步骤step 3 加入与鸡翅齐平的水。步骤step 4 烧到水干，收汁即可。
第1步、鸡翅中清洗干净。第2步、烧热水将鸡翅焯水。第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。