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红烧鹅颈的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧鹅颈家常做法大全 [原料]猪瘦肉150克，猪肥膘肉50克，豆腐10克，豆腐衣2张，水发香菇25克，净笋25克，鸡蛋黄半个，小葱末5克，姜末5克，酱油10克，精盐5克，白糖5克，味精0.5克，干淀粉25克，湿淀粉15克，熟猪油500克(约耗75克)，鸡汤200克。
首先，将鹅颈清洗干净，用开水焯一下去除血水和腥味。然后，准备姜片、葱段、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调料。热锅凉油，先将鹅颈煎至两面金黄，加入姜片、葱段炒香，再加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮和适量的水。大火烧开后转小火慢炖，直至鹅颈肉质软烂，汤汁浓稠即可。
鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。 热油爆香姜。用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。
做法 (1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱 油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。
做法：先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水(3000克)和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟(用筷子插入胸肉无血水滚出即熟)。
红烧鹅颈藤壶是一道色香味俱佳的美食。首先，将鹅颈藤壶清洗干净，放入沸水中焯水，捞出备用。然后，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。接着，加入焯好水的鹅颈藤壶，翻炒均匀，使每个鹅颈藤壶都裹上调料。
广州十大美食是哪些
1、广州美食排行榜前十名：广州早茶；牛杂；肠粉；云吞面；钵仔糕；深井烧鹅；叉烧；双皮奶；煲仔饭；粥品类。
2、民国时期开始流行的“八宝冬瓜盅”，其独特的风味赢得了食客的喜爱。 烧乳猪，作为广州的一道经典菜肴，以其皮脆肉嫩而闻名。 上汤龙虾，以其清澈的汤底和肉质鲜美的龙虾，一直是广州餐桌上的佳肴。
3、点心：广州的点心种类繁多，口感鲜美，是广州美食文化的代表之一。其中包括著名的肠粉、糯米鸡、菜肉包等等。 羊蝎子：广州的羊蝎子是一道经典的夜宵美食，选用新鲜的羊肉、牛杂等食材，配以多种香料煮成，口感鲜美，辣味十足。
鹅可以怎么做才好吃,
1、做大鹅炖土豆比较好吃。 做大鹅炖土豆需要的食材： 鹅半只、土豆2个、色拉油适量、蚝油适量、香叶适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量。 大鹅炖土豆的做法： 将鹅剁块备用。 将葱切段。 将姜切片。 将蒜切片。
2、宰杀后的鹅清理干净 加入盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒等十二小时的腌制 然后加入香叶、草果、花椒、盐、鸡精、生抽、秘制调料等用石锅慢火炖制四个小时以上 最后加入配料干笋、宽粉以及特制的腐竹大火烧制而成。
3、先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
4、莲藕烧老鹅 材料 主料：老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺 辅料：盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许 做法 老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。
红烧的鹅怎么做来吃好吃
步骤：调料准备如上图。老鹅洗净切块。锅内水烧开，老鹅过水焯下。焯后的老鹅沥干。冷锅热油。锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。配料香味出来后放入老鹅。老鹅翻炒，表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。出锅。
鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。 热油爆香姜。用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。
将鹅子洗净，剁成块。红烧鹅的做法步骤1 2烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。红烧鹅的做法步骤2 3冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。红烧鹅的做法步骤3 4热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
鹅颈怎样做会更美味?
清蒸是保留食材原味的最佳方式之一。将鹅颈清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，放入蒸盘。准备蒸鱼豉油、香油、蒸鱼豆豉等调料。将调料淋在鹅颈上，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到鹅颈熟透即可。啤酒鹅颈 利用啤酒的气泡和酒香来烹饪鹅颈，可以增加风味。将鹅颈洗净，用开水焯水去腥。
腌制：为了增加鹅颈的口感和风味，可以对其进行腌制。将鹅颈放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。炖煮：将腌制好的鹅颈放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以加入一些香料如八角、桂皮、香叶等，以增加风味。
填料：上配烧鸭料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。缝针：用专用的烧鹅鸭钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。烫皮：把已经缝好针的鸭放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。
藤壶炒菜：将鹅颈藤壶清洗干净后，与蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一同炒制，调味后即可食用。这种做法简单快捷，保留了藤壶的原汁原味，同时蔬菜的清香也能衬托出藤壶的鲜甜。蒸藤壶：用姜丝、蒜末、葱段等调料铺底，将处理干净的鹅颈藤壶放在上面，加入适量的料酒和酱油，用大火蒸制几分钟。
鹅颈有哪些简单的做法?
清蒸鹅颈 清蒸是保留食材原味的最佳方式之一。将鹅颈清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，放入蒸盘。准备蒸鱼豉油、香油、蒸鱼豆豉等调料。将调料淋在鹅颈上，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到鹅颈熟透即可。啤酒鹅颈 利用啤酒的气泡和酒香来烹饪鹅颈，可以增加风味。将鹅颈洗净，用开水焯水去腥。
藤壶炒菜：将鹅颈藤壶清洗干净后，与蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一同炒制，调味后即可食用。这种做法简单快捷，保留了藤壶的原汁原味，同时蔬菜的清香也能衬托出藤壶的鲜甜。蒸藤壶：用姜丝、蒜末、葱段等调料铺底，将处理干净的鹅颈藤壶放在上面，加入适量的料酒和酱油，用大火蒸制几分钟。
鹅颈藤壶煮汤是一种清淡的吃法，适合喜欢清淡口味的人。将鹅颈藤壶清洗干净，切成小段。锅中加水烧开，加入鹅颈藤壶，再加入适量的姜片和盐。大火煮开后转小火煮至鹅颈藤壶熟透，汤汁变得鲜美。最后可以根据个人喜好加入一些葱花提香。酸辣鹅颈藤壶 如果你喜欢酸辣口味，可以尝试这种做法。
清蒸藤壶 清蒸是最简单的烹饪方法之一，能够保留藤壶的原汁原味。将藤壶清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段以去除腥味，蒸约5-10分钟直到藤壶完全熟透。出锅后可以搭配蒜蓉、酱油或者其他调味料食用。炒藤壶 炒藤壶是一种更常见的烹饪方式。首先将藤壶清洗干净，用沸水焯烫一下，去除杂质和腥味。
做法 (1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱 油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。