红烧窜条鱼（红烧鱼条图片） | 欧意交易所-OK欧意交易所app官方下载易【官方网站】

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1、用料：鱼一条，蒜姜葱花小米椒生粉适量。步骤：鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。锅内油烧热。煎好的鱼捞起，锅内留油。准备半碗水，加一勺淀粉。鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。装盘。

2、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

3、红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

红烧窜条鱼（红烧鱼条图片）第1张

1、白条鱼去鳞、去内脏、去掉鱼鳃清洗干净。清洗干净的鱼中放入少许花椒粒、葱段、姜片料酒腌渍20分钟。腌渍好的鱼去掉葱姜花椒粒，均匀的沾上一层面粉。蘸好淀粉的鱼放入锅中煎至金黄色盛出。炸好的鱼准备调料：葱段姜片适量、八角2粒，干辣椒2个。

2、白条鱼的鳞片很嫩，我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮，大概去下鳞。从肚皮剪开，去掉内脏，用清水冲洗干净。取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟。

3、步骤1 腊月里腌制白鲦鱼干的方法：将买来的半斤左右大小的白鲦鱼择去内脏清洗干净去腮，按10斤净鱼6两盐的比例，将鱼和腌制盐拌匀，放置两三天后，把鱼取出清水冲洗干净，沥水，然后用绳子或者铁丝把鱼穿成串，放于阴凉通风处晾晒成干。

4、下面介绍一些白条鱼的做法：清蒸白条鱼：白条鱼肉质蓬松细嫩，非常适合清蒸。将白条鱼去鳞、去内脏、去鳃，加入适量的姜丝、葱段、料酒和盐，放锅里用蒸锅或锅盖蒸15-20分钟即可，上面可以浇上热油。

5、白条是淡水湖泊、河流乃至坑塘里生长密度最高的小型淡水鱼，是钓鱼人眼中：闹窝的小杂鱼，不胜其烦。但白条又是不少吃货们的最爱，尤其吃着焦香酥脆的油炸小白条，筷子不停，或直接下手捏着吃，顾不上吃相，津津有味。

1、草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚，腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆鼓备用。

2、今天谈谈鱼到底是清蒸好吃还是红烧好吃，两种烹饪方法都说说，希望你喜欢。清蒸小黄鱼方法：准备食材：小黄鱼4条，姜1块，葱2根，料酒1勺，食盐2克，食用油10克。清蒸方法：去鱼鳞，剖肚取出内脏，去鱼鳃冲洗干净。摆上小黄鱼，摆上姜片，摆上葱段，少许料酒。蒸箱蒸5分钟即可，淋上油。

3、再把鱼下锅。煎两面后，倒入料酒去腥。再倒入醋入味。等待入味后，再倒生抽。然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖，等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。好吃的家庭版炖鱼就做好了。

4、、加入开水。 1盖上盖子，大火烧3分钟。 1这时黄鱼完全成熟入味，大火烧2分钟收汁就可以出锅了。 1最后把红烧黄鱼装盘。红烧黄鱼的小窍门：炸鱼时为了减少热油飞溅，我们一定要将鱼表面擦干。红烧黄鱼不要烧的太久，这样一来肉会很鲜嫩。

要看什么鱼的，而且要看怎么烧法。红烧，清蒸，干煎，烧汤。这4个都给你说下，其他的我就不是很擅长了，这个累，看了满意的话一定要采纳啊，纯手工的，不是复制的。

红烧鱼的做法一：材料：福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、薑。把配料切好，魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽，胡椒粉，麻油醃20分鍾。燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽，郫縣辣椒醬一同燭炒。加入上湯.(湖北人是用清水的) 。

，先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3，将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。4，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

制作干烧鱼也并不难，首先所用原料不限，如草鱼、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼都行。做时，取750克1条的鲤鱼，用刀刮去鳞，开膛，除五脏，抠去鳃，洗净。用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨，放少许盐、黄酒腌上（便于入味）。如果不烧整鱼，可斜刀切成约3．5厘米长的块。

制作方法：将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。

把鱼从中间劈开，再剁成小段，放凉水里泡净血水（去腥）。2泡好的鱼空干水分，加料酒，胡椒粉，盐，葱段，姜片，生抽腌15分钟。3蘸干淀粉将鱼炸至金黄，等油温升高再复炸一次（要的是脆感）。4熟透的西红柿一大个去皮（给孩子吃尽量别用番茄酱，添加剂太多，也省钱）剁碎，蒜末，葱花。