目录一览：
- 1、红烧剥皮鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 2、大剥皮鱼怎么做好吃
- 3、红烧扒皮鱼的做法
- 4、红烧扒皮鱼的家常做法
红烧剥皮鱼的家常做法大全怎么做好吃
1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟。姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜。加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
2、做法 把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。
3、出锅：将鱼连同汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀，一份美味的红烧剥皮鱼就完成了。小贴士：煎鱼时，可以先用中火将鱼两面煎至定型，再用小火慢煎至金黄，这样可以避免鱼肉煎散。红烧过程中，注意不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉破碎。勾芡前，可以先将生粉或玉米淀粉与少量水混合均匀，避免出现颗粒。
大剥皮鱼怎么做好吃
1、材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香。做法：首先锅里放油，油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用。材料：鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、笋丝、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。
2、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟。姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜。加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
3、糖醋剥皮鱼的做法图解1用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。糖醋剥皮鱼的做法图解2倒入生姜、蒜爆香。加入醋、白糖、生抽调味。糖醋剥皮鱼的做法图解3加入红椒后加入少许水，中火收干。糖醋剥皮鱼的做法图解4出锅前加入小葱。糖醋剥皮鱼的做法图解5盛盘即可。
4、剥皮鱼洗干净，剪去尾巴背部鱼刺，晾干。先入平底锅油锅，煎至两面金黄，盛出 拿一个小碗，里面加适量盐，适量生抽，适量白糖，适量醋（因为我只有一条比较小的鱼，如果鱼比较大，可以用1：2：3：4的配比调）换铁锅，入适量油，擦几条姜丝，放入鱼，再放入刚才调的调料，然后加入一碗清水。
红烧扒皮鱼的做法
1、方法/步骤 扒皮鱼放入水中解冻，扒去皮，去掉内脏，头，洗净，放入盘中，倒入料酒，酱油腌制10分钟。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 准备一个碗，倒入料酒，醋，放入白糖，盐，味素，花椒，大料，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。
2、扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。
3、扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：鱼用酱油盐腌上10分钟 鱼过油炸至两面微黄。爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。
4、红烧扒皮鱼的家常做法：没有去皮之前的扒皮鱼。将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。在鱼身两面打一字刀。热锅下油，放入扒皮鱼。两面都煎一下。加入所有的调料炒匀大火烧开。盖盖转小火烧10分钟关火。盛盘即可。小贴士：烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
5、大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味。 待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花装盘。 问题四：剥皮鱼的做法大全 怎么做如何做剥皮鱼好吃 红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
红烧扒皮鱼的家常做法
扒皮鱼肉质细腻，味道鲜美，用来做红烧非常好吃。食材 扒皮鱼 适量 葱，姜，蒜 适量 花椒，大料 适量 盐，味素，料酒 适量 食用油 适量 酱油，醋，白糖 适量 香菜 少许 方法/步骤 扒皮鱼放入水中解冻，扒去皮，去掉内脏，头，洗净，放入盘中，倒入料酒，酱油腌制10分钟。
扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。
红烧扒皮鱼 原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：鱼用酱油盐腌上10分钟 鱼过油炸至两面微黄。爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。