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红烧肉的历史典故是什么?
1、红烧肉的历史典故 红烧肉又称东坡肉，是苏东坡在杭州做官时，研制出的猪肉的一种新做法。东坡先生为了发扬红烧肉可谓是尽心尽力，他在《食猪肉》中写道，黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
2、考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
3、有关饮食方面的典故，其中一个是：在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
4、传说为了考取功名，小九龄常秉烛夜读至深夜，张九龄的母亲给小九龄快速补充体力做好吃的。
5、在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元_四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。
6、苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。
求给红烧肉去一个文雅的、有诗意的菜名
鸿运当头。非常吉祥的一个菜名。红烧肉表面红润。吃着有味道。
给红烧肉去一个文雅的、有诗意的菜名 东坡肉。菜谱简介 东坡肉相传由唐宋八大家之一的苏东坡所创，后传入南宋首府，成为杭州名菜，因其色泽红亮、软糯醇厚、肥而不腻、入口化渣的特点，深受广大食客的喜爱。
鸿运当头。红烧肉是年夜饭必不可少的一道荤菜，因为做好的红烧肉不仅软糯香甜，而且色泽非常的红润，所以年夜饭摆上一大盘红烧肉，寓意在新的一年能“鸿运当头”。
火焰山飘雪（红烧肉）：这个菜名是一个典型的“雅致菜名”，通过将红烧肉与“火焰山”和“飘雪”这两个富有诗意和浪漫色彩的元素结合，给这道菜赋予了一种高雅、浪漫、富有诗意的意境。
川菜的代表：麻婆豆腐、麻辣鸡、东坡肘、豆腐鲤鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、牛舌片、蚂蚁树、花鸡、鱼香肉丝等。粤菜：酸菜红烧肉、茄子塞、豆腐塞、梅子菜红烧肉、客家盐烧鸡、粤式烧鸭、烧鹅、红沟排骨、豆豉蒸排骨、炒三宝等。开门红 煮沸后，圣女果去皮，用果汁和糖水浸泡。
土豆炖早升肉 土豆炖早升肉是一道以早升肉和土豆为主料的家常菜，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。 宫廷肉 宫廷肉是一道传统名菜，以猪五花肉为主料，经过煮、炸、蒸等多道工序，使肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。宫廷肉口感细腻，肥而不腻，是一道具有浓郁宫廷风味的佳肴。
东坡肉最正宗的做法
1、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。
2、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
3、东坡肉的做法 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。锅烧八分热，倒入半碗油。油七分热，将肉块皮朝上放进锅内。