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怎么做红烧排骨
主料：排骨 步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮 步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨 步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净 步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。
首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
今天为大家分享一道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，比较常见的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，还有一种是干烧的，但是表面微微有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。今天我给大家分享的是带汤汁的红烧排骨，做法非常简单，很容易学会。
怎么做好吃,高压锅红烧排骨的家常做法
[ 11 ]调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里；[ 12 ]把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟；[ 13 ]炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里；[ 14 ] 用大火把汁收浓即可出锅码盘；[ 15 ]做法快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。
做法： 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 冰糖敲碎。 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
红烧排骨的做法步骤 1 排骨氽水煮去血沫。2 排骨沥出，冷水冲一下。3 锅内放少许油，倒入排骨煎至微黄。4 干辣椒，香叶，八角，桂皮。5 放入四里面的香料，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，蚝油，冰糖。6 加齐排骨的水入锅里烧开。7 转入高压锅，压10分钟。
做法：锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
在家里用高压锅做红烧排骨的方法
1、排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。
2、排骨洗干净后，放入高压锅，加适量水，盐，放入大料，2片姜，盖盖压15分钟。
3、食材：排骨1300g，白萝卜300g，姜5g，花椒3g，桂皮3g。
红烧排骨多久能熟
1、红烧排骨一般排骨要熬25分钟。红烧排骨的做法：用料：排骨，盐，八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，盐 市场买来的排骨用清水洗净，沥干水，放入冷水锅中煮。排骨煮开后，捞出，用清水洗净沥干备用。锅烧热，锅中放油，放入适量的冰糖。
2、红烧排骨煮30~40分钟。煮红烧排骨的时候，用普通锅通常要煮30~40分钟左右，用高压锅通常出气之后，再闷上15分钟左右。若是不知道好没好，可以用筷子扎有瘦肉的部分，轻轻松松扎进去，就是熟了的。在做红烧排骨的时候，排骨先悼水祛除异味，让肉质更加的柔软，也更加容易烂熟一些。
3、红烧排骨一定要30分钟熟吗红烧排骨如果是在普通锅中煮的话，煮30分钟左右是刚好可以煮熟的。如果是用高压锅进行烹煮，大约在15分钟左右即可，煮好后用筷子能扎进排骨肉就是熟了。红烧排骨一定要30分钟熟吗 红烧排骨，是一道常见菜肴。
4、该食物不一定30分钟熟。红烧排骨炖熟需要二十分钟至五十分钟。制作红烧排骨使用的时间跟使用的工具有关，使用高压锅制作红烧排骨需要二十分钟，使用普通锅制作红烧排骨需要至少四十分钟。制作红烧排骨的排骨需要提前放在清水中浸泡，这样可以泡出血水，减少腥味。
5、排骨如果是用大火煮，20分钟是可以熟的。制作红烧排骨，需要先将排骨焯水，然后在热油中翻炒上色，加入一些调味料，再加入一点热水，大火煮20分钟左右即可。如果是用排骨炖汤，用小火慢炖3-5个小时即可。
6、红烧排骨炖熟的时间取决于使用的工具和所需的排骨软烂程度。如下是几种不同工具炖煮红烧排骨的时间：使用高压锅。需要20分钟。使用普通锅。至少需要40分钟。使用砂锅。需要1个小时到1个半小时。
如何用高压锅做红烧排骨
锅里放入姜片料酒。烧开。放入排骨焯水5分钟。排骨捞出冲血沫备用。大火，炒锅，姜蒜冰糖放入，炒香。把排骨倒入，翻炒到有些许变金黄。加入生抽，老抽。调小火翻炒。加入热水，调大火。放入香叶，桂皮，八角，陈皮。煮开后再调味。
把排骨洗干净，冷水下锅，锅中放入少量葱、姜、料酒，水开后捞出排骨，用清水冲洗干净（除去浮沫等杂质）备用。
排骨洗干净后，放入高压锅，加适量水，盐，放入大料，2片姜，盖盖压15分钟。
锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
准备主料：排骨2斤左右，姜片数量，小红椒1个，大葱数量，盐适量，鲜酱油2小勺，老抽适量。焯水后的排骨，用水多冲洗几遍，备用。准备小红椒1个，生姜数片，大葱改刀。排骨放入高压锅内，把葱段，小红椒，姜片，鲜酱油，老抽，盐，依次放入。用筷子把调料搅拌均匀。
食材：排骨1300g，白萝卜300g，姜5g，花椒3g，桂皮3g。 将排骨洗净剁成小块备用。 取圆白萝卜两个去皮洗净。 将去皮洗净的白萝卜切成小块备用。 准备好姜、花椒、桂皮备用。 将切好的肥肉倒入锅中，炒出猪油。 加入姜、花椒、桂皮、豆瓣酱，炒出香味。 将排骨倒入锅中。