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做法,红烧大蹄花怎么做好吃,红烧大蹄花的家常做法
红烧蹄花的做法步骤 新鲜猪蹄一只，约500克，买时让师傅帮切好小块。清洗干净备用。 洗好的蹄花冷水下锅煮开后，此第一遍水倒掉，另外起一锅水烧开下入蹄花，（一次性水加多些，开盖炖，味道更鲜），加一勺料酒，大块姜拍碎放入，中火炖45分钟。
材料：猪蹄4个。调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。猪蹄洗刮干净，中间劈开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去血沫腥味。捞出后用凉清水冲洗，同时用刀再把表皮刮一遍，再洗净。
厨房用品 煮锅、炒菜锅 方式 1猪蹄绰水煮掉脏东西，水滚沸的情况下放米酒一汤匙。捞起来过凉，褪毛清除干净 2箩卜切滚刀块 3熬糖色，文火，这一熬糖色，是个不简单的技术活，清炖的成功与失败在这里。主要是文火，煮化老冰糖并冒泡泡 4倒进猪脚煸炒。
把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。
红烧蹄花的制作教程有哪些?
猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净 2萝卜切滚刀块 3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡 4倒入猪蹄翻炒。5放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮片刻，待汤汁收紧，猪蹄表面呈现出红亮的颜色即可。出锅装盘：将炖好的红烧蹄花捞出，放入盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。【小贴士】焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。
材料：猪蹄4个。调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。猪蹄洗刮干净，中间劈开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去血沫腥味。捞出后用凉清水冲洗，同时用刀再把表皮刮一遍，再洗净。
将芸豆提前一晚上泡好，或泡两个小时以上，以便缩短煮制时间；将蹄花也用冷水泡上两个小时以上，以便将其中的血水泡出。先炒糖色，用冰糖炒能让菜品颜色更亮；冰糖完全融化后且变为棕色后就可以加入蹄花一起翻炒，直至蹄花上色。
厨房用品 煮锅、炒菜锅 方式 1猪蹄绰水煮掉脏东西，水滚沸的情况下放米酒一汤匙。捞起来过凉，褪毛清除干净 2箩卜切滚刀块 3熬糖色，文火，这一熬糖色，是个不简单的技术活，清炖的成功与失败在这里。主要是文火，煮化老冰糖并冒泡泡 4倒进猪脚煸炒。
如何制作红烧蹄花?
1、将芸豆提前一晚上泡好，或泡两个小时以上，以便缩短煮制时间；将蹄花也用冷水泡上两个小时以上，以便将其中的血水泡出。先炒糖色，用冰糖炒能让菜品颜色更亮；冰糖完全融化后且变为棕色后就可以加入蹄花一起翻炒，直至蹄花上色。
2、红烧蹄花的做法步骤 新鲜猪蹄一只，约500克，买时让师傅帮切好小块。清洗干净备用。 洗好的蹄花冷水下锅煮开后，此第一遍水倒掉，另外起一锅水烧开下入蹄花，（一次性水加多些，开盖炖，味道更鲜），加一勺料酒，大块姜拍碎放入，中火炖45分钟。
3、材料：猪蹄4个。调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。猪蹄洗刮干净，中间劈开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去血沫腥味。捞出后用凉清水冲洗，同时用刀再把表皮刮一遍，再洗净。
4、你好 1猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净 2萝卜切滚刀块 3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡 4倒入猪蹄翻炒。5放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
5、红烧蹄花是四川和湖南地区的特色菜，属于川湘菜。最正宗的做法就是把猪蹄切块焯水，然后炒香姜蒜，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角，继续翻炒，加猪蹄块，放点糖、盐、鸡精，加入清水，再加入前一天晚上泡好的黄豆。大概闷煮一个小时左右，大火收汁，这道菜就做好了。
红烧蹄花怎么做如何做好吃
1、红烧蹄花的做法步骤 新鲜猪蹄一只，约500克，买时让师傅帮切好小块。清洗干净备用。 洗好的蹄花冷水下锅煮开后，此第一遍水倒掉，另外起一锅水烧开下入蹄花，（一次性水加多些，开盖炖，味道更鲜），加一勺料酒，大块姜拍碎放入，中火炖45分钟。
2、把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。
3、材料：猪蹄4个。调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。猪蹄洗刮干净，中间劈开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去血沫腥味。捞出后用凉清水冲洗，同时用刀再把表皮刮一遍，再洗净。
红烧蹄花的做法有哪些
1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净 2萝卜切滚刀块 3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡 4倒入猪蹄翻炒。5放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
2、将芸豆提前一晚上泡好，或泡两个小时以上，以便缩短煮制时间；将蹄花也用冷水泡上两个小时以上，以便将其中的血水泡出。先炒糖色，用冰糖炒能让菜品颜色更亮；冰糖完全融化后且变为棕色后就可以加入蹄花一起翻炒，直至蹄花上色。
3、材料：猪蹄4个。调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。猪蹄洗刮干净，中间劈开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去血沫腥味。捞出后用凉清水冲洗，同时用刀再把表皮刮一遍，再洗净。
4、红烧猪蹄 原料：前猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段油、盐、冰糖、老抽、酒各适量 红烧猪蹄的做法：把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
5、出锅装盘：将炖好的红烧蹄花捞出，放入盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。【小贴士】焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。炖煮过程中要保持小火，让猪蹄慢慢炖煮，这样肉质会更加酥烂。
