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臭豆腐怎么做好吃
臭豆腐400克冲洗干净。白芝麻适量、青尖椒1个、大蒜瓣5瓣、干辣椒末适量、香菜1颗。把臭豆腐切成三角形。炒锅放入油，把切好的豆腐放入锅中中火煎至两面金黄后捞出。锅底留油再烧热后关火，放入白芝麻和干辣椒末利用余温煸香后晾凉。青尖椒切末备用。
步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。
适量 盐 ：适量 生抽 ：适量 具体步骤 第一步 臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；第二步 肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；第三步 肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；第四步 把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
臭豆腐十多块、苕粉一汤匙、食用油一小碗、生姜十五克、大蒜头十五克、干辣椒十克、花椒十克、葱花适量、香醋二十克、胡椒粉三克、鸡精两克、盐三克。准备材料，臭豆腐洗净备用。热锅下油烧至六，七成热。下臭豆腐，炸至金黄色，捞起来备用。
绍兴臭豆腐有哪些详细且美味的做法?
油炸：这是最常见的烹饪绍兴臭豆腐的方法。将臭豆腐切成块状或条状，然后放入已经加热至180°C左右的油锅中炸至外皮金黄酥脆，内部则保持柔软。油炸可以使臭豆腐的表皮形成一层脆皮，增加口感的层次感，同时高温也能激发出臭豆腐的香味。炸好的臭豆腐可以搭配蒜泥、辣椒酱或者甜面酱等调料食用，增加风味。
清蒸是另一种常见的绍兴臭豆腐的烹饪方法。将发酵好的臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，撒上一些葱花、姜丝和少量的料酒，以去除部分臭味。将准备好的臭豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好的臭豆腐表面光滑，口感细腻。可以搭配蒜蓉、香菜、辣椒油等调料食用，味道鲜美，风味独特。
准备北豆腐半块起油锅放入切好的豆腐块，在油锅中煎；煎至两面金黄。绍兴特色小吃——煎臭豆腐材料：北豆腐半块，甜酱少许做法：准备北豆腐半块起油锅放入切好的豆腐块，在油锅中煎；煎至两面金黄。
首先，我们需要准备以下食材：绍兴臭豆腐：500克 生粉：适量 油：适量（用于炸制）蒜末：适量 葱花：适量 辣椒：适量（可根据个人口味调整）酱油：适量 糖：适量 醋：适量 鸡精：适量 接下来，我们将详细介绍烹饪步骤：将绍兴臭豆腐切成适当大小的块，备用。
烤臭豆腐是一种新颖的吃法，可以将臭豆腐切片或整个放在烤架上，刷上适量的调料，如烧烤酱、辣椒酱等，然后烤至两面金黄。烤制的臭豆腐外焦里嫩，烟熏味与臭豆腐的特殊香味相结合，别有一番风味。以上这些做法都能很好地展现绍兴臭豆腐的独特风味，不同的烹饪方法适合不同人群的口味和需求。
臭豆腐制作方法正宗
1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
2、将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。
3、制作：把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间 用湿布包紧（不用捆）。稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段 洗净晾干备用。
4、材料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
臭豆腐的家常做法有哪些?怎样能提升口感?
1、将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中。可以在臭豆腐上撒上一些葱花、姜末和蒜末，增加风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后可以淋上一些调好的酱汁，如蒸鱼豉油或者自制的调味汁。烤臭豆腐：将臭豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分。在臭豆腐片上刷上一层薄薄的油，可以增加烤制时的香气。
2、清蒸臭豆腐 这是最简单的做法，将臭豆腐切成小块，放入蒸锅中，撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，最后淋上热油，即可食用。这种做法保留了臭豆腐的原汁原味，口感鲜美。红烧臭豆腐 将臭豆腐切成小块，用油炸至表面金黄，捞出备用。
3、准备豆腐：选择新鲜的豆腐，质地要稍微硬一些，这样制作出来的臭豆腐口感才会更好。将豆腐切成大约2-3厘米见方的小块，备用。 发酵处理：在一个容器中铺上一层稻草或荷叶，然后将豆腐块均匀地放在上面。接着再铺上一层稻草或荷叶，并放上一层豆腐。如此反复，直到所有的豆腐都放完。
4、(1)制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
5、做法 (1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸68分钟。
臭豆腐怎么做
1、将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热，放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。 将所有煎好的臭豆腐放入锅中。 放适量的水和老抽炒匀。 放入适量的盐炒匀。 放入适量的糖炒匀煮开。 放入辣椒酱炒匀煮开。 放入味精炒匀就可以了。 最后把红烧臭豆腐装盘。
2、制作臭豆腐的步骤如下： 新鲜豆腐切块，盐水煮沸后晾凉，抹盐后密封放置两天，清水冲洗干净后晾干，油热后中小火炸至金黄，捞出沥干油份后加调料即可。
3、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
4、长沙臭豆腐的制作过程 第一步：准备长沙臭豆腐的制作材料 新鲜的白豆腐、黑色的老豆鼓、安全的纯碱、粉末状的青矾、香滑的香菇、新鲜的冬笋、普通的食用盐、炸豆腐的茶油、炸豆腐的酱油、负责辣味的辣椒油、复杂麻辣的麻油和干辣椒面。
5、自制臭豆腐的原料和步骤如下：材料： 500克黄豆或黑豆 2-3个鸭蛋 适量的石膏粉 一些陈年的米酒或者酒曲 臭菜叶、辣椒油、酱油等根据个人口味添加 步骤： 将黄豆或黑豆浸泡6-8小时，然后用搅拌机打成豆浆。 将豆浆倒入锅中煮沸，煮10-15分钟，熄火待凉。