目录一览：
- 1、红烧牛肉面汤底怎么做
- 2、怎么做牛肉汤比较好吃?
- 3、红烧牛肉汤的做法步骤
红烧牛肉面汤底怎么做
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
2、将牛肉泡掉血水后焯水，尽量多泡泡，把血水泡出来，可以去腥。 将干辣椒剪碎，香料就是碗里这些 锅里放油烧热后将花椒放进去，关小火放入姜蒜，炒出香味后放豆瓣，炒出颜色后放火锅料，火锅料炒化后放碗里的料和大葱。一直小火最少炒10分钟。 加水烧开。
3、红烧牛肉面好不好吃，汤底很关键？制作方法：一用麻油将调味料炒香再加冰糖炒融化。二加入番茄糊半杯，五香豆瓣酱半杯，辣豆，瓣酱一杯炒香。三汤锅中加水到8分，放入材料红萝卜块100克和白萝卜块100克和卤包，转小火炖1小时即可入味。四最后加入调味料即可。
4、牛骨底汤的熬制 将新鲜牛骨清洗干净后，备用。焯血水，水煮沸5-8分钟。清洗后，添加骨头的6倍水量大火熬制，2小时。调味，根据前期熬汤配方进行调配。
5、姜拍碎，葱拍扁，放入水中煮开后，放入鸡高汤块；最后再与酱油、酒调味即可。
6、你可以先买一些新鲜的牛肉，之后倒入酱油，西红柿和牛肉，多煮一会儿，慢慢的你可能就会制作出康师傅红烧牛肉面的汤料，注意一定要多熬一会儿汤，这样汤才会更加的浓郁，更加的香。
怎么做牛肉汤比较好吃?
1、牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。 加入冷水中，煮开。 去浮沫后捞出。 电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤，开始炖汤。 小葱、香菜洗净，切碎备用。 3小时后，关火，放入食盐。 小葱、香菜洗净，切碎，加入汤中，即可。
2、先将大块的牛肉清洗几次，然后切成大小差不多的块，准备一盆清水，将牛肉块放在里面，浸泡20分钟换一次水，需要换3到4次清水，将肉里面的血水都漂干净。
3、第一步：将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。第五步，加入一汤匙酱油；放入茴香；最后加一些山楂片。第六步。
4、牛肉汤好吃的做法如下：牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。
5、材料：牛肉200克，鸡蛋一个，生粉少许，姜少许。买回来的牛肉洗干净，切成薄片，把切好的牛肉放碗里，放入少许盐、酱油、生粉、鸡蛋清抓均，腌制十分钟。锅里放入少许水，放入盐和姜丝。等水烧开放入淹制好的牛肉片，再放入少许胡椒粉，等水再次烧开后，牛肉汤就可以起锅了。
6、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕，冻得僵硬，回来暖呼呼喝上一大碗，立刻浑身暖和了。牛肉汤成品图。
红烧牛肉汤的做法步骤
牛肉切块，切成滚刀块，葱打成结，姜用刀背拍碎 请点击输入图片描述 起锅，倒入适量油，加入冰糖，待冰糖熬成糖色以后将胡萝卜和牛肉倒入翻炒。
准备好牛肉。牛肉切块。葱切段，姜蒜切片。洋葱切片，黄油备好。卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）胡萝卜切块。小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱。继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
红烧牛肉做法 面条用的红烧牛肉汤汁一般比较多。可一次性把盐味加足，面条碗底只加辣椒红油、香油、花椒面、蒜泥水、葱花、红烧牛肉的汤汁200克，面条煮之后直接捞入碗中，再加四块牛肉臊子，撒上香菜节即可上桌。
牛肉暖汤 食材 牛骨髓（4块）、牛腿肉（适量）、菌菇类（适量）、大枣、枸杞、虫草、香葱、香菜、胡椒粉和盐 做法 将牛骨髓清洗干净备用，准备大锅，倒入适量的水，放入喜好的牛骨髓开大火煮开，煮开后转中小火慢慢熬制，直到熬出高汤 牛髓熬制的高汤中加入虫草大枣、枸杞、菌类提鲜。