目录一览：
- 1、海参到底有没有营养?
- 2、海茄子是什么
- 3、海肠有哪些吃法分享?
- 4、海肠有哪些好吃的做法值得推荐?
- 5、海肠有哪些花式做法?
- 6、东北菜的菜肴味型
海参到底有没有营养?
1、海参是有营养价值的 国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
2、海参的营养价值是非常高的，大家都比较认可，它一直是一个比较受关注的滋补产品，再加上它的价格比较贵，所以人们一般都会以为它的营养是超级高的。但是呢，也有人说一个海参的营养还不如一个鸡蛋，这句话，也引起了不少的反应。真的是这样吗？我们一起来看看。
3、含有海参肽：海参肽是海参中特有的一种生物活性肽，具有很好的抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等生物活性。总的来说，海参是一种营养价值非常高的食品，对于提高人体免疫力、抗衰老、保护心血管等方面都有很好的效果。
4、海参是有营养价值的。海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。
5、海参是一种营养丰富的食品，其营养价值主要体现在以下几个方面：高蛋白、低脂肪：海参是一种高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质含量高达80%，而脂肪含量却很低，这使得海参成为一种理想的健康食品。
海茄子是什么
1、海茄子是什么海茄子是海洋软体动物的一种，属海参料，因此又称茄参。由于它的外形像茄子，故俗称海茄子。
2、海茄子(又称茄参)因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参的一种，产自中国南海，其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却是天壤之别。区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺，如果没有刺，表皮呈现暗红色，光泽较一般海参更亮，应该是茄参。
3、海茄子是 海菜花 的同义词海菜花，渐危种。多年生水生草本，茎短缩，叶基生，沉水。分布于云南、贵州、广西和海南部分地区海拔2700米以下的湖泊、池塘、沟渠和深水田中。沉水植物，可生长在4米的深水中，要求水体干净，喜温暖。一般花期5至10月，温暖地区全年有花。国家3级重点保护植物。
4、通常所说的海茄子，其实是海参的一种，属于光参。海参又叫海鼠，分为两类，一类是光参，一类是刺参。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺。你吃的海茄子，是光参的一种，叫黄玉参，那么在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。
海肠有哪些吃法分享?
韭菜炒海肠：食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。
海肠上撒上腰果碎后跟自制酱汁上桌，吃时将自制酱汁倒入盘中拌食即可。海肠是什么 居住在沿海地区的人可能对海长并不陌生，但是有的人却并不了解。海肠是什么呢？海肠是一种长的呈现出圆筒型的软体动物，海中能够蠕动，而且身上没有毛刺。整体呈现出一种浅黄色。
清蒸海肠：将海肠清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒，蒸制10-15分钟。蒸好的海肠口感鲜嫩，可以直接食用，也可以蘸一些蒜蓉、辣椒酱等调料食用。红烧海肠：将海肠清洗干净，切成段，用开水焯水后捞出。
清蒸海肠 清蒸是最能保留海肠原汁原味的做法。将海肠清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制8-10分钟即可。出锅后淋上一些酱油和香油，撒上葱花和香菜，味道鲜美。海肠炒韭菜 将海肠清洗干净，去掉内脏，与切好的韭菜一起炒制。
清蒸海肠：这是最简单也是最能保留海肠原汁原味的做法。将海肠清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒，蒸约8-10分钟，待海肠熟透后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油、香油，即可食用。清蒸海肠口感鲜嫩，味道鲜美。海肠炒蒜蓉：这道菜以蒜香味为主，将海肠洗净，切成适当长度。
海肠，又称海蛏、海肠子，是一种生活在海洋中的软体动物，属于贝类。它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的食用价值。海肠的吃法多样，下面为大家介绍几种值得分享的海肠吃法。清蒸海肠：清蒸是最能保留海肠原汁原味的烹饪方法。
海肠有哪些好吃的做法值得推荐?
1、韭菜炒海肠：食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。
2、海肠韭菜馅饺子的做法 海肠去除内脏，用剪刀剪成小段。全部剪好后，用味精，生抽，盐腌制半小时。韭菜洗净切碎。面粉用温水和成柔软的面团用保鲜膜盖上，放置一边醒发。海肠和韭菜和馅，先放油再放盐可以防止韭菜出水。擀皮开始包饺子。包好一盘。
3、豆花海肠的经典做法 材料 内脂豆腐1盒，海肠300克，松花蛋2个，黄瓜80克，炸香的腰果碎30克。调料自制酱汁100克。做法 将海肠两头去除（每侧约去除1厘米），待血水自然流出后控净，放在砧板上，用刀背从海肠的一头刮至另一头，以去除未控净的血水和内脏，洗净，改刀成长3厘米的段即可。
4、海肠炒米饭 鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约5公分长即可。锅中烧开水，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。
5、清蒸海肠 清蒸是最能保留海肠鲜味的做法之一，简单且健康。将海肠清洗干净，去除内脏和沙粒。在海肠上划几刀，可以让调味更入味。将海肠放入盘中，撒上适量的葱姜丝。调制蒸鱼豉油或者简单的酱油、香油和盐混合液作为蒸鱼汁。将调好的蒸鱼汁均匀地淋在海肠上。
海肠有哪些花式做法?
红烧海肠 红烧海肠是一道色香味俱佳的家常菜。首先将海肠清洗干净，切成段。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入海肠翻炒至变色。接着加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、五香粉等调料，翻炒均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，待汤汁浓稠，撒上葱花即可。
制作：海肠改刀成1厘米的段待用。鱼籽上笼旺火蒸约20分钟至熟取出，晾凉改刀成指头大小的块，鱼肝改刀成指头大小的块，焯水捞出待用。鱼鳔分离内外鳔，分别焯水，内鳔上笼蒸40分钟取出，和外鳔一起改刀成指甲片待用。
第一个是鲭鱼饺子，美味可口，非常美味。二是红烧海参，肉质细腻，味道鲜美。第三个是蛋糕，第四个是蛋糕，第五个是炸牡蛎，第六个是虾酱菜团，第七个是炸海蟹，第八个是炸小黄鱼，第九个是炸天鹅蛋，第十个是花蛋糕。
最原汁原味的吃法当然是清蒸。苏南最流行的蒸法是鱼肚子里塞葱结姜片、鱼身上垫几片火腿上方、再加糖和酒酿来蒸，几乎没有咸味，清清淡淡的为好。上桌时拨开酒酿，夹肉来吃，最美的就是鱼鳞下胶状的脂肪，吸收了糖和酒酿的甜味，甘香可口，比甜品好吃得多。
东北菜的菜肴味型
1、咸鲜味在东北菜中运用最为广泛，且相对于南方而言，咸阳较重，按其浓重程度不同，大体分为二种。清淡咸鲜味(1)特点：咸鲜适度，清淡宜人，突出原料本味。(2)调味品及其作用：各种调味品，如精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒水、酱油等。
2、锅包肉是一道地道的东北地区传统美食。锅包肉原名锅爆肉，相传是光绪年间一个来自于哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文创作的。最开始的锅包肉色泽金黄，口味咸鲜，后来为了迎合更多的人的口味，就把口味改成了酸甜。就是把原本鲜甜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的猪里脊。
3、东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等等。东北酸菜和蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
4、代表性的东北菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等。东北酸菜和蘸酱菜也是东北饮食与其他菜系显著不同的特色。东北菜的主要味型研究对于理解东北菜系的独特性至关重要。
5、东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
6、一般人都认为(其实并不确切)东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。