目录一览:
- 1、牛肉红烧用哪个部位的肉最好
- 2、如何做牛腱子肉好吃又简单
- 3、牛健孑怎么做好吃
- 4、红烧牛腱子肉怎么做好吃法
- 5、牛腱子肉怎么做好吃
牛肉红烧用哪个部位的肉最好
1、我认为红烧牛肉选牛腩部位最佳,尤以新鲜黄牛的牛腩为佳。牛腩为带筋、肉、油花的肉块统称,可细分牛肋条和里脊边等。牛腱不适合红烧。牛腩适合炖汤或红烧,国外进口的牛肋条是上等红烧部位。
2、红烧牛肉用牛腩或是牛腱子最好吃。红烧牛肉最好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉。牛腩表面带有一层筋以及油花,煮好以后吃起来比较软糯,没有过硬的纤维感,比较好嚼。牛腱子要选择比较大的牛腱子,而且表面布满花纹的,这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。
3、用的是牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
4、红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
5、红烧肉用牛腩或是牛腱子等部位的肉最好吃。牛腩表面带有一层筋以及油花,煮好以后吃起来比较软糯,没有过硬的纤维感,比较好嚼。牛腱子要选择比较大的牛腱子,而且表面布满花纹的,这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。
如何做牛腱子肉好吃又简单
1、首先准备一块牛腱子肉,牛腱子肉吃起来口感比较弹牙紧实不松散。 用水把它浸泡2小时,然后清洗干净。 洗干净的牛腱子肉放入冷水锅中,加上一些料酒,大火烧开后敝去表面浮沫,然后加入姜片葱段。 加入少许干辣椒及花椒,再来少许八角、桂皮、香叶。
2、准备一锅水,冷水倒入香料,一捆葱。 冷水下牛腱子肉煮开30分钟,再转小火煮40分钟。 取一块肉,用筷子插下去,没有血水就差不多了,喜欢软一点的口感可以煮久一点。 捞出来放凉,切片! 装入密封袋放入冰箱冷藏。
3、其实在四川牛腱子肉有一个非常好吃的做法,今天我就分享给大家。
4、材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。
5、将牛腱子肉用水洗净,然后分成4块。锅中放入水,水沸腾后将牛腱子放入锅中进行焯水处理。焯去血水后捞出,用凉水洗净,然后放入电压力锅中。将大蒜、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖放入锅中。倒入小半碗黄酒。倒入小半碗淡味生抽。放入少量老抽增色。
牛健孑怎么做好吃
首先准备一块牛腱子肉,牛腱子肉吃起来口感比较弹牙紧实不松散。 用水把它浸泡2小时,然后清洗干净。 洗干净的牛腱子肉放入冷水锅中,加上一些料酒,大火烧开后敝去表面浮沫,然后加入姜片葱段。 加入少许干辣椒及花椒,再来少许八角、桂皮、香叶。
可以做成红烧牛腱子肉。 牛腱子买来洗干净,切成块,放到冷水里煮。 水开了烧5分钟,捞出,再用水冲干净。 锅里加点油,然后再放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香,再放入牛腱子肉炒。 接着再加上黄酒、酱油、糖、水。
材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。
其实在四川牛腱子肉有一个非常好吃的做法,今天我就分享给大家。
红烧牛腱子肉怎么做好吃法
1、可以做成红烧牛腱子肉。 牛腱子买来洗干净,切成块,放到冷水里煮。 水开了烧5分钟,捞出,再用水冲干净。 锅里加点油,然后再放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香,再放入牛腱子肉炒。 接着再加上黄酒、酱油、糖、水。
2、牛腱子肉500克、土豆一个、葱、姜、蒜适量、大料一个、冰糖4块、辣椒俩、油、盐适量、热水适量、山楂干一个、老抽一小勺、高压锅。方法/步骤 牛肉切块,泡凉水一小时换一次水,换两、三次。凉水下锅焯出血沫。准备调料。放油、烧热、放调料、翻炒,然后放牛肉。
3、先将牛腱子洗净放入清水中煮开,逼出血泡子,捞出再用清水冲洗干净。将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。准备好需要炒香的辅料。姜切成片,蒜切成块 炒锅里到入菜籽油或花生油,烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。
4、首先我们需要准备好牛腱子肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。首先我们需要准备好牛腱子肉洗净,然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状,然后还需要大家把葱洗净、切长段,而姜也是要去皮、切丝了。
牛腱子肉怎么做好吃
1、精选牛腱子肉,冲洗干净后,切成一条条。 准备一锅水,冷水倒入香料,一捆葱。 冷水下牛腱子肉煮开30分钟,再转小火煮40分钟。 取一块肉,用筷子插下去,没有血水就差不多了,喜欢软一点的口感可以煮久一点。 捞出来放凉,切片! 装入密封袋放入冰箱冷藏。
2、首先把牛腱子肉清洗干净,处理好以后冷水下锅焯一下水。 下入姜、葱,花雕酒。 准备点八角、山奈、香叶、桂皮、陈皮、草果、砂仁、干海椒、干花椒、和拍散的姜葱。 那边的牛腱子肉焯开后打去浮沫,再煮十几分钟。 另起锅烧油,四成油温倒入香料,小火炒出香味。
3、大家好。今天来做一道不需要任何厨艺的白切牛腱子肉,希望你喜欢。 准备食材:牛腱子肉800克,料酒1勺,姜1块,葱3根,干辣椒6个,花椒1把,八角2个、桂皮1块、香叶2片,小米辣6个,野山椒6个,蒜瓣6个,小洋葱1个,芝麻油1勺,酱油1勺。