目录一览：
- 1、长鱼红烧怎么烧
- 2、红烧长鱼的做法最正宗的做法
- 3、红烧长鱼排骨怎么做
- 4、红烧大长鱼做法大全
- 5、怎样红烧长鱼
长鱼红烧怎么烧
1、鱼块洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。锅烧热，放适量菜籽油，先中小火把鱼块皮朝下煎黄，然后翻面稍煎盛出。锅内再加适量油，放入姜丝蒜片干辣椒煸香。下入一勺豆瓣酱翻炒。
2、过油 处理过的长鱼切成段，加入淀粉拌匀，下入油锅炸至定型捞出，再将蒜苔过油捞出。翻炒 锅留底油，下入葱、姜、小米辣爆香，放入长鱼段、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。出锅 加入蒜苗、盐、香醋炒匀即可出锅。
3、红烧长鱼排骨的做法 长鱼洗净，切段放着备用。排骨洗好，氽水，掠去浮沫。然后把锅烧热，把葱姜煸一下，倒入排骨，翻炒一下，倒入料酒，再倒入冷水，水没过排骨，倒入老抽、糖、八角、香叶。焖烧20分钟左右，然后再倒入长鱼，蒜头一起炖，长鱼肉，软烂，汤汁浓稠即可。
4、红烧长鱼段的做法如下将长鱼每一小段的肚皮划开，扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。
5、我实在无法接受这个“血淋淋”的现实所以自觉选择“洗－－烫－－洗”一条龙处理。
红烧长鱼的做法最正宗的做法
1、长鱼红烧的做法如下：用料：鱼块750克、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、菜籽油适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、淀粉少许。鱼块洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。
2、处理配菜 小米辣切圈，葱切段，姜切片，蒜苔摘去头尾，洗净切段。2 过油 处理过的长鱼切成段，加入淀粉拌匀，下入油锅炸至定型捞出，再将蒜苔过油捞出。3 翻炒 锅留底油，下入葱、姜、小米辣爆香，放入长鱼段、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。4 出锅 加入蒜苗、盐、香醋炒匀即可出锅。
3、红烧长鱼段的做法如下将长鱼每一小段的肚皮划开，扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。
4、食材 主料 黄鳝300g 方法/步骤 将黄鳝处理干净。姜蒜切片、青红椒切丝、黄鳝切段。3 热锅冷油下姜蒜片爆香。4 下黄鳝大火爆炒。5 调入料酒和生抽。6 加入青红椒稍炒，待鳝肉熟透，调入少量盐和味精。
5、红烧长鱼排骨的做法 长鱼洗净，切段放着备用。排骨洗好，氽水，掠去浮沫。然后把锅烧热，把葱姜煸一下，倒入排骨，翻炒一下，倒入料酒，再倒入冷水，水没过排骨，倒入老抽、糖、八角、香叶。焖烧20分钟左右，然后再倒入长鱼，蒜头一起炖，长鱼肉，软烂，汤汁浓稠即可。
红烧长鱼排骨怎么做
红烧长鱼排骨的做法 长鱼洗净，切段放着备用。排骨洗好，氽水，掠去浮沫。然后把锅烧热，把葱姜煸一下，倒入排骨，翻炒一下，倒入料酒，再倒入冷水，水没过排骨，倒入老抽、糖、八角、香叶。焖烧20分钟左右，然后再倒入长鱼，蒜头一起炖，长鱼肉，软烂，汤汁浓稠即可。
将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，烧开后撇去血末捞出备用。将鱼（最好使用淡水鱼）收拾好后洗净，斩成鱼块。再用盐、味精、料酒抹味儿。锅内加入适量的植物油烧至七成热（冒清烟时），将鱼放入锅内炸至金黄色捞出。
做法 排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形 黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块 排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。
红烧大长鱼做法大全
1、步骤1 准备食材：鲳鱼200克、油适量、盐2茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。步骤2 鲳鱼洗净改十字花刀。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 小米椒切圈。
2、红烧武鲳鱼的做法 主料 武昌鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 姜蒜 适量 剁椒 适量 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 白糖 适量 酱油 适量 蒜苗 适量 香菜 适量 步骤 鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
3、红烧：将煎好的鲳鱼放回锅中，加入适量的水或高汤，水量大约没过鱼身。烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，期间可以翻动鱼身让味道更加均匀。收汁：待鱼烧至入味，汤汁浓郁时，调入适量盐调味，然后开大火收汁。
4、把金鲳鱼清洗干净，注意鱼身的刺别扎伤手。锅中下油，把鱼煎至两面金黄色，红烧鲳鱼最难的地方就是油煎的过程，如果油温控制不好就容易脱皮，煎鱼不脱皮的技巧就是“热锅凉油”，尽量把锅烧干、烧到最热，然后倒入油，这样油热了之后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉，两面煎至金黄即可。
5、红烧鲳鱼做法四 材料 1：深海黄金鲳鱼2条770克，去内脏洗净沥水备用；2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，葱2条洗净切段；姜1-4片；3：绍酒1大匙，水1又1/3杯，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，镇江香醋1茶匙；4：香油1茶匙。
6、做法：将鲳鱼杀好，清洗干净，两侧切花刀，如下图所示。锅中油烧热，将鱼下锅，凉面煎至金黄，将其盛出。
怎样红烧长鱼
长鱼红烧的做法如下：用料：鱼块750克、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、菜籽油适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、淀粉少许。鱼块洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。
处理配菜 小米辣切圈，葱切段，姜切片，蒜苔摘去头尾，洗净切段。过油 处理过的长鱼切成段，加入淀粉拌匀，下入油锅炸至定型捞出，再将蒜苔过油捞出。翻炒 锅留底油，下入葱、姜、小米辣爆香，放入长鱼段、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
红烧长鱼段的做法如下将长鱼每一小段的肚皮划开，扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。
红烧长鱼排骨的做法 长鱼洗净，切段放着备用。排骨洗好，氽水，掠去浮沫。然后把锅烧热，把葱姜煸一下，倒入排骨，翻炒一下，倒入料酒，再倒入冷水，水没过排骨，倒入老抽、糖、八角、香叶。焖烧20分钟左右，然后再倒入长鱼，蒜头一起炖，长鱼肉，软烂，汤汁浓稠即可。
我实在无法接受这个“血淋淋”的现实所以自觉选择“洗－－烫－－洗”一条龙处理。