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红烧鸡腿的制作方法
鸡腿洗干净，沥干水分。鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒。加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火。煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
红烧鸡腿的制作方法如下：材料装备：鸡腿2个，姜4片，大粒盐适量，大料2个，花椒15个，山奈2个，干尖椒3个，冰糖1块，小葱1棵，酱1勺，黄酒1勺。鸡腿洗净控干水分。放入小盆里，放黄洒、老抽和蚝油抹匀。腌制三个小时以上。准备所用调料。锅烧热放入鸡腿煎制，用小火煸。
做法：鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
红烧鸡腿,怎么制作红烧鸡腿?
鸡腿洗干净，沥干水分。鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒。加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火。煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
红烧鸡腿的做法 做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。请点击输入图片描述 把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。最后把准备好的葱、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。
原料：鸡腿400-500g、姜1小块、小葱2-3根、生抽约20-30g、老抽约10g、料酒约20-30g、冰糖2-3粒食用油约10-15g、水约450-500g 姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。
红烧鸡腿做法一，材料 鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 做法 做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
红烧鸡腿的制作方法及步骤窍门
原料：鸡腿400-500g、姜1小块、小葱2-3根、生抽约20-30g、老抽约10g、料酒约20-30g、冰糖2-3粒食用油约10-15g、水约450-500g 姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。
食材：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。鸡腿洗干净，沥干水分。鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒。
买回来的鸡腿先在水中浸泡1个小时左右，去除血水 在鸡腿的正反面各切上几刀，这样更方便入味。
主料：鸡腿两根。辅料：青椒两个、红椒一个、香菇5颗、土豆一个、生抽适量、盐适量、蚝油适量、啤酒一罐。准备好食材（土豆切小片，花菇切块，青椒红椒切块）。锅里倒油，放入适量冰糖块，慢慢融化。倒入葱段，姜片，八角，花椒，干红椒炒香丢入鸡块。
做法：鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
做法 先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出 锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。
红烧鸡腿这道美食,有哪些制作的小窍门?
1、准备制作红烧鸡腿的食材 鸡腿八个、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、小葱、生姜、大蒜、盐。我们先要把以上的食材准备好，鸡腿的数量可以根据你家里人口的多少来决定，我这里准备了八个鸡腿，首先需要把鸡腿清洗干净，然后用菜刀在腿肉的上面划下（这样更容易入味 ）。
2、焯水：将腌制好的鸡腿放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些姜片和料酒，以增加去腥效果。炒糖色：红烧鸡腿的颜色和味道很大程度上取决于糖色的炒制。在锅中加入少量油，放入适量的糖，用小火慢慢翻炒，直至糖融化并呈现出红亮的糖色。
3、如果你喜欢吃特别软烂的鸡腿，可以多煮一会儿，等到鸡腿中的汤汁比较浓稠的时候，我们就可以加入少许鸡粉，用大火收汁。这道汤汁浓郁，特别好吃的红烧鸡腿就做好了，鸡腿肉鲜嫩里面的洋葱香软可口。一块鸡肉再配一块洋葱一同入口味蕾会特别有层次感既能感受肉的香味又有清爽的感觉。
4、鸡蛋加高筋面粉、盐、黄油等揉团，排气后松弛20分钟；火腿肠裹肉松、咸蛋黄等用面团包住，发酵至两倍大放入油锅。
5、红烧鸡腿焯水后下锅煸炒，之后加入调料和一小碗水炖煮，大火烧开后小火收汁即可。红烧鸡腿是一道非常家常的美食，也是不少人餐桌上必备的菜色之一，尤其是受孩子们的喜爱，调味料方面可以根据自己的喜好来适当调整，制作方法也是非常简单。
6、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出 锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。