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想要做出好吃的红烧冬瓜,需要掌握哪些诀窍?
焯水去腥：将切好的冬瓜块放入沸水中焯水，可以去除冬瓜的生涩味和多余的水分，有助于保持菜肴的色泽和口感。焯水时间不宜过长，以免冬瓜过于软烂。炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量的糖，用小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色微微变红即可。
锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。红烧冬瓜 材料：冬瓜500克，甜酱15克，精盐10克，清汤100克，湿淀粉10克，葱姜末10克，味精、植物油各适量。做法：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
焯水去腥：焯水可以去除冬瓜的生涩味，同时也能减少烹饪过程中的水分，使红烧冬瓜的味道更加浓郁。调料比例：生抽和老抽的比例要适当，生抽提鲜，老抽上色，过多的老抽会使菜肴过于黑暗，影响美观。火候掌握：红烧冬瓜需要先用中小火慢炖，使冬瓜充分吸收调料的味道，再用大火收汁，使汤汁浓稠。
“红烧冬瓜”制作技巧冬瓜在外皮划上花刀这样在炖煮时更容易入味好吃。在炒糖色时一定要用小火的，并且要不停搅拌。如果觉得自己炒得不好，可不用炒成琥珀色，提前将冬瓜倒入，如果炒糊了，制作出来就会有苦味。喜欢冬瓜软烂的朋友可延长炖煮时间。
小诀窍 经验分享： 煎至时应将连皮的那面朝下，煎完后不要老是翻动它，要不容易碎； 剁椒本身就有盐，无须再加盐，而且我做的这个剁椒是酸味的，所以无须再加醋就是酸的； 冬瓜容易出汤，加一点水就足够了（我这个是三分之一小碗水），不喜欢吃蒜味的朋友可以提前放蒜。
潮热天多吃冬瓜?
药膳食疗教授指出：潮热天 多吃冬瓜 湖北省药膳食疗研究会副会长甘爱萍教授指出，中医学认为，上述症状是由于人体湿邪困疲、脘脾不舒而造成的，而此时大量上市的西瓜、黄瓜、香瓜等瓜果都是属于驻湿的瓜果，人体食用后会加重湿热症状。所以食用这些瓜果一定适量。
在夏天多吃冬瓜，能够减轻身体闷热不适感，最重要的是夏天常吃冬瓜还可以清热解暑，化痰利尿。在这个潮热的夏天，真的特别需要多吃冬瓜。通便减肥 冬瓜的营养成分表里，是没有脂肪的，它大概是唯一一种零脂肪的蔬菜了，而且它也不像某些水果含糖量高。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。
认识到更年期是生活中不可避免的阶段，不要过分重视自己的症状。在日常生活中，没有必要太担心小事和琐事。禁止吃辛辣、温暖的食物，如羊肉、狗肉、胡椒粉等；不要喝酒；多吃新鲜蔬菜和水果，如山药、冬瓜、苦瓜、黄瓜、梨、葡萄等。加强户外日晒和锻炼，增强皮肤抵御寒热的能力。
和肉馅放在一起搅拌均匀 冬瓜去皮，洗净 切成薄片 锅中水开后，把搅好的肉馅用小勺，一勺，一勺的放入锅中。每一勺就是一个丸子，煮到丸子熟了 再把冬瓜放进去 盖盖继续煮，至冬瓜也熟了 打开盖，再放少许盐，味精，搅匀后，关火 这就是做好的丸子汤，挺鲜香的。
冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果，经常食用可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。薏米含有丰富的维生素A及多种营养素，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对于有病毒感染引起的赘疣等也有一定的治疗作用。
吃冬瓜对人有什么好处
1、清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
2、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
3、冬瓜有良好的清热解暑功效，一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。但也有以下几种不适合吃冬瓜的人：脾胃气虚者，通常的表现是经常会出现腹泻，大便烂的情况，也有表现为胃脘部的恶寒、疼痛。
4、冬瓜内含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，其中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素以及尼克酸的含量较高。
冬瓜有哪些营养价值和功效?
冬瓜又名白瓜、水芝、地芝等，为葫芦科一年生攀援蔓性草本植物冬瓜的果实。冬瓜以其特有的清热祛风、消痰利湿、解毒宽胸、舒心益颜等功效，极受人们的宠爱。生来笼统君莫笑，冬瓜一身都是宝。冬瓜由外及里，从粉霜、瓜皮、肉质层，到瓤及瓜子都可入药，甚至藤、叶和花都具有较好的药用价值。
营养价值：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
比较耐日灼病；而青冬瓜表面没有白色蜡粉，在高温强光下易得日灼病。两种都是比较常见的蔬菜，在做汤的时候，把冬瓜皮放到里面，能够发挥很好的食疗的功效，平时适当的吃一些，对于预防冠心病，对于预防水肿都能发挥很好的作用，营养价值都比较高，在减肥促排便方面都能发挥很好的价值。