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红烧羊肉的做法
1、红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。
2、羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。
3、红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。
4、红烧羊肉做法： 选材：新鲜羊肉最佳。 准备：羊肉切块，生姜、葱、料酒等调料。 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉。加油烧热，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒，加入料酒去腥。再加入足够的水和调料，大火烧开后小火慢炖1-2小时，直到羊肉炖烂。
5、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。
生羊肉如何保存
冰箱保存：冷藏可保存2-3天左右，冷冻可保存4-5个月左右。可以把新鲜羊肉处理干净剔骨后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量，用塑料薄膜紧紧地包裹起来，或者装在保鲜袋里，尽量排出里面的空气，放在零下15度以下的冷冻室里面冷冻起来，这样羊肉可以保存5个月左右。
生羊肉的保存保鲜方法：【保存方式】鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排除空气，在零下15度以下密闭冷冻起来，这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜。先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。
冷藏储存：如果你打算在购买后的几天内食用羊肉，可以选择将其放入冰箱冷藏。将羊肉放在冰箱的最冷部分，通常是靠近冰箱后部的中间层。确保将羊肉放在原包装中，或者用保鲜膜紧密包裹，以防止空气接触和干燥。如果可能，将羊肉放在一个密封的容器中，以减少与其他食物的气味混合。
生羊肉放冰箱冷藏可以保存三个月左右，而且温度必须保持-18摄氏度才行，最好是进行密封，以防止味道变异，导致食用时的口感变差，且也最好尽快食用。生羊肉放冰箱冷藏，时间过长可能引起变质，可以把羊肉切割切割成小块，分开储藏，吃起来也方便，而且不一样的储存方法，生羊肉保存的时间不一样。
温度控制：生羊肉的保存温度是关键。一般来说，生羊肉应该存放在冰箱的冷藏室中，温度应保持在0-4摄氏度之间。如果温度过高，会导致细菌繁殖，使羊肉变质。如果温度过低，会使羊肉冻硬，影响口感和营养。
羊肉买回来应该怎么处理怎么做?
1、步骤一：羊肉在凉水中煮开后去除血水捞出洗净备用。步骤二：准备葱、姜、桂皮、八角、辣椒备用。步骤三：锅内放入羊肉、葱、姜、桂皮、八角、辣椒煸炒5分钟。步骤四：加入适量老抽、生抽、食用盐、冰糖。步骤五：加入适量啤酒没过羊肉，小火炖煮20分钟。步骤六：青蒜洗净切丁。步骤七：放入青蒜煮开。
2、羊肉买回家之后，可以放在水中浸泡三个小时左右，之后用清水冲洗干净就行。羊肉本身是有着一定膻味的，熬制羊肉汤时，不能通过焯水、腌制等方式去膻味，因为会造成营养成分的流失，影响食用口感。
3、把买来的羊肉，洗净，放到保鲜盒里，放入冰箱的冷冻室里冻上一天。然后，再把羊肉从冷冻室拿到冷藏室里解冻，大约八小时左右就行了。从保鲜盒里取出的羊肉，外形是方形的。把羊肉一片一片的切下来，再把羊肉片，切成条，再切成羊肉碎，就好了。
自制的风干肉干能吃吗
1、可以吃，风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。
2、步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。步骤四：青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。步骤五：热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。
3、风干约一个月后，肉即可食用。食用前先清洗干净，然后入笼蒸一个小时。 取出后切片或切丝，搭配干辣椒面和盐即可享用。 制作风干肉干的另一种方法是选择精选牛肉，剔去筋膜后切成大长条。 准备盐、葱姜、糖等调料，将肉进行腌制，腌制时间为12小时。
4、烹饪风干肉：风干好的肉块可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。可以将风干肉切片或切丁，加入炒菜、炖汤、煮面等中，增加食物的口感和风味。需要注意的是，自制风干肉需要注意卫生和食品安全。在操作过程中要保持手部清洁，使用干净的工具和容器。
5、猪肉由于其肥肉脂肪较多，一般不宜做风干肉，但是，如果有风干房，可以试一试。风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年三月份便可食用。
冬季羊肉有哪几种吃法,你喜欢哪一种?
冬季羊肉的吃法之红烧羊肉炖萝卜 原料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。
冬季羊肉有三种吃法。一种是包饺子。一种是香菜炒羊肉。第三种是吃羊汤面。我最喜欢吃羊汤面啦。把羊肉切成小块儿，再加入碎辣椒，生姜片，葱末，花椒面，把它们都倒入水中加水煮沸，然后加入香菜，再加入面条煮熟，最后加入适量的盐醋，美味的羊汤面就做好了。
大家都知道，羊肉属于温性，驱寒暖胃，是非常滋补的食材，很适合冬季吃，羊肉最常见的就是涮、烤着吃，下面和大家分享6种羊肉的家常吃法，有炖有炒有焖，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧，天冷要记得多吃一点哦~ 准备食材： 准备 羊后腿肉一块 ，切成均匀的羊肉片备用。 切点 洋葱片和香菜段 备用。
胡萝卜炖羊肉的做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干；起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。