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如何做红烧鸡腿
红烧鸡腿的做法 做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。请点击输入图片描述 把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。最后把准备好的葱、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。
鸡腿洗净。去掉腿骨。放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱段拌匀腌制半小时。可以放些糖更美味。油锅烧热，放入鸡腿排，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻面继续煎至变色，再翻到鸡皮朝下。倒入腌料汁，焖煮至鸡上色，再翻面焖煮至汤汁浓稠。撒葱花出锅。
红烧鸡腿的作法如下：【制作主料】：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个。【制作调料】：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。
红烧鸡腿 材料 鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 做法 做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
红烧鸡腿的正宗做法
1、鸡腿洗净。去掉腿骨。放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱段拌匀腌制半小时。可以放些糖更美味。油锅烧热，放入鸡腿排，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻面继续煎至变色，再翻到鸡皮朝下。倒入腌料汁，焖煮至鸡上色，再翻面焖煮至汤汁浓稠。撒葱花出锅。
2、红烧鸡腿的作法如下：【制作主料】：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个。【制作调料】：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。
3、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房剪刀剪去多余的脂肪和鸡皮，然后切成适口大小的块。如果是冷冻鸡腿，需要提前解冻。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡腿块，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、准备鸡腿，将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。将鸡腿放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，再次用厨房纸巾吸干水分。生姜切片，大葱切段备用。热锅冷油，将鸡腿放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以翻动鸡腿，确保均匀受热。
5、加水煮烧：加入适量的水，待水开后转小火慢炖，约20分钟后将火开大，收汁融合，再加入盐进行调味即可。 出锅装盘：待鸡腿呈现出红亮色泽，加入绿色的葱花即可出锅装盘。
6、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡腿肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。收汁：待鸡腿肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。出锅：待汤汁收至浓稠，鸡腿肉表面光亮时，即可出锅装盘。
鸡腿怎样做
准备一根大葱和2块姜，大葱只要葱白切成1厘米长的段，生姜切片再切成相应的小块状。 将两个鸡大腿洗净用抽纸擦干表面水分，鸡腿肉质较嫩煎制过程中口感不容易变柴，准备尖刀大鸡腿开始剔骨。 沿着骨头将肉切开，刀沿着骨头慢慢将肉剔出来，注意安全哦。 骨头剔好后把鸡腿肉切成5厘米大小的鸡块。
鸡蛋加高筋面粉、盐、黄油等揉团，排气后松弛20分钟；火腿肠裹肉松、咸蛋黄等用面团包住，发酵至两倍大放入油锅。
手工腌制鸡腿做成椒盐鸡腿，酥脆可口，非常美味，厨房小白也能学会，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！ 【椒盐鸡腿】 食材：鸡腿、料酒、耗油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、姜、蒜、椒盐、面粉。 制作过程： 准备食材，把姜切末备用。
鸡腿肉这样做鲜嫩多汁巨好吃，关键做法也简单，喜欢的宝宝快试试～ 食材：鸡腿4个 做法： 1 鸡腿去骨切小块1勺蒜末1勺料酒1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉少许盐，抓匀腌制20分钟。 2 2勺米醋1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1勺蜂蜜半碗水，调匀备用。
鸡腿做成椒盐味，酥脆可口，非常美味，厨房小白也能学会，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！ 【椒盐鸡腿】 食材：鸡腿、料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、姜、蒜、椒盐、面包糠。 制作过程： 准备食材，把姜和葱切片。
食材：鸡腿肉2个、青红辣椒。 制作： 鸡腿肉冷水下锅，加姜片，葱段，料酒煮熟，用勺子打一下血沫子。 煮肉的时候来准备料汁：蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、花椒粉、花椒，泼热油加两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一小勺盐、一勺花椒油、两勺煮肉的汤、搅拌均匀。
红烧鸡腿正确方法
红烧鸡腿的做法 做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。请点击输入图片描述 把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
倒入料酒和生抽、老抽，加入适量的热水（最好是没过鸡腿），大火烧开后转小火慢炖。收汁：待鸡腿炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，鸡肉更加入味。调味：根据个人口味，适量加入盐或糖调整味道，收汁至适宜的浓稠度即可。
准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。腌制：在鸡腿上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。煎鸡腿：在锅中倒入足够的油，油热后放入鸡腿，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以翻动几次，确保均匀受热。
收汁：待鸡腿烧至肉质酥软，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，鸡腿表面光亮。出锅：汤汁收至浓稠，鸡腿表面呈现出诱人的红亮色泽，即可出锅装盘。小贴士：焯水可以去除鸡腿中的血水和杂质，使烧出的鸡腿更加干净、口感更佳。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。
收汁：当鸡腿炖至入味且肉质变软时，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样鸡腿表面会裹上一层亮丽的酱汁，增加食欲。出锅前检查：在出锅前尝一下味道，根据个人口味进行最后的调整。如果汤汁不够浓稠，可以继续收汁；如果味道不够，可以适当添加调味料。
腌制：为了使鸡腿更加入味，可以先用适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜水等调味料腌制鸡腿，时间大约为30分钟至1小时。焯水：将腌制好的鸡腿放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味，同时也能让鸡皮紧缩，使成品更加紧实有弹性。炒糖色：红烧鸡腿的鲜亮色泽很大程度上来自于糖色的制作。