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宁波年夜饭菜谱
鸡翅解冻、洗净。 锅中加李锦记照烧鸡翅汁，以及大半杯水，大火烧开。 加鸡翅，平铺，让水面基本没过鸡翅，中火煮十分钟，期间在6-7分钟左右的时间将鸡翅翻一次面。 十分钟到，起碟上菜。
宁波人做羹饭的食材一般包括红烧肉、鱼、青菜、黄豆芽、豆腐、烤夫、鸡、鸭子、蛋等。具体步骤如下： 将红烧肉、鱼、青菜、黄豆芽、豆腐、烤夫、鸡、鸭子的食材准备好。 将上述食材按照不同的烹饪方式进行烹饪。 将烹饪好的食材加入到羹饭中，搅拌均匀。 最后加入蛋花，淋上麻油即可。
宁波人羹饭放的菜有：红烧肉、鱼、青菜、黄豆芽、豆腐、烤夫、鸡、鸭子、蛋等，如果是冬至或年夜饭还需要放年糕等，记住黄豆芽不能摘根。一般是七个菜至九个菜。羹饭，中国民间秋祭供品。曾流行于长江中下游地区。
四喜丸子四喜丸子是一道非常经典的鲁菜，不仅味道鲜美，还有这非常好的寓意。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，在年夜饭这个阖家团圆的日子中非常讨巧。并且这道菜制作起来也是非常简单，没有多余的调料，只需要猪肉馅、鸡蛋、葱花三种食材就可以成就一道美味。
春节年夜饭菜谱 饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
各种鱼的最佳烹饪方法?
家常菜中，鱼的烹饪方法多样，如红烧、清蒸、水煮、糖醋、麻辣和酸菜等。可根据个人口味选择烹饪方法品尝不同口感的鱼肉。
鱼肉吃起来的味道好，营养价值也比较丰富，所以说是值得推荐给大家吃的，首先推荐的鱼做法就是雪菜鱼片，需要准备好鱼，冬笋，雪菜以及少许的红椒，还需要适量的盐和鸡精。
出锅即可食用，成品图。 酸菜鱼的烹饪技巧 酸菜鱼最好是选择草鱼、黑鱼、鲶鱼，这样肉厚刺少的。 片好的鱼片，要用淀粉、食盐腌制，食盐让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎。 腌制鱼片的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑。
我通常烹饪鱼主要是以下三种：清蒸鱼。材料：鱼一条，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，蒸鱼豉油少许。做法：活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。
【水煮鱼的做法】(一)买来鲤鱼，切成鱼片。给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
今天谈谈鱼到底是清蒸好吃还是红烧好吃，两种烹饪方法都说说，希望你喜欢。 清蒸小黄鱼方法： 准备食材：小黄鱼4条，姜1块，葱2根，料酒1勺，食盐2克，食用油10克。 清蒸方法： 去鱼鳞，剖肚取出内脏，去鱼鳃冲洗干净。 摆上小黄鱼，摆上姜片，摆上葱段，少许料酒。 蒸箱蒸5分钟即可，淋上油。
为什么深海的带鱼,从“富贵鱼”变成老百姓都吃得起的“平民鱼”?_百度...
带鱼曾被誉为“富贵鱼”，因其性格凶猛、洄游习性特殊且对栖息环境要求较高，一直未能实现人工养殖。因此，市场上所见带鱼均为深海、野生、天然品种，自然环境赋予其独特价值。 当前，带鱼已成为我国民众普遍消费的“平民鱼”。
鱼怎么炒好吃?
1、在碗里倒入蒸鱼豉油 白糖，调个料汁，备用。 3，起锅，大火 热锅 热油，放入葱段 姜片，爆炒出香味，在捞出来，备用。 4，转小火，放入鱼片，摊开到锅底，煎至定型，鱼片翻卷，在翻炒。 5，倒入葱段 姜片，调料汁，转大火，继续放入红辣椒，爆炒。炒至红辣椒 葱段 炒熟，就算完成了。
2、先将熟冻八爪鱼自然解冻后，切成小块再冲洗几遍备用。 香葱、小米椒切段，生姜，大蒜切片，然后在碗中倒入生抽、耗油、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。 将洋葱、青椒切成段备用。 起锅烧油，待油温热后，放入蒜、姜、小米辣翻炒出香味。 之后将切好的洋葱和青椒倒入锅内继续翻炒均匀。
3、准备食材：鱼250克，洋葱、青椒各适量，盐、生抽、水淀粉、味精、料酒各适量。具体做法：小炒鱼料酒去腥，再加入适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。青椒、洋葱切片备用。锅内倒油，烧热后爆香葱、姜，放入鱼炒至变色。烹入生抽，放入青椒、洋葱，大火快速翻炒均匀。