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红烧猪肠头怎么做好吃
简单难度 红烧猪肠头的做法步骤 1 先把猪肠里面的反出来，肠里的油撕开，用盐洗干净。再反出来用盐也洗一次。2 水烧开下猪肠焯3分钟捞起。3 把猪肠切圈待用。4 青椒剥碎块。准备好姜丝，葱头，蒜头。5 先下葱.姜.蒜配料爆炒一下。6 再下猪肠大火炒一会。7 加酱油，蚝油中火炒2分钟。
选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。
步骤1 先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。步骤2 猪大肠用刀切小块 步骤3 添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀腌制5分钟。步骤4 辣椒、大蒜、姜切成片待用。
红烧猪大肠头：将猪大肠头洗净后，焯水去腥，然后将葱、姜、蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，放入猪大肠头，加适量水，小火慢炖，最后收汁即可。蒜苗炒猪大肠头：将猪大肠头洗净后，切成段，蒜苗切段备用。
焯水：将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，加入一些料酒、姜片和葱段可以去除腥味。焯水时间不宜过长，以免猪大肠变得过于软烂，影响口感。调味：红烧筒肠的调味料通常包括生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜、蒜等。
留适量的油，加入葱姜蒜爆香 红烧肥肠的做法步骤6加入肥肠炒匀 红烧肥肠的做法步骤7加入生抽，老抽，料酒炒匀 红烧肥肠的做法步骤8加水，加稍多点，紧过的肥肠并不软，要多烧一会儿。
肥肠怎么炒比较好吃?
1、里面的油都撕好了以后再清洗干净，往里面加一把面粉，面粉有很强的吸附作用再加入一些食用小苏打，加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠， 让肥肠变得更脆然后我们下手给它抓洗三分钟，做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。
2、锅烧好后不要放油，直接下入肥肠，先把肥肠表面的水分炒干，然后盛出来备用。 锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。
3、面粉充分搓到位后，用清水冲洗干净：肥肠图8 放入事先准备好的八角，料酒2勺，姜，葱。
4、肥肠翻面去除肥油，放盐、生粉揉搓洗三遍，起锅烧水，放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。 重新起锅烧水，放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出，切块备用。 姜蒜、泡椒小米辣切丁，青椒切片备用。
5、爆炒肥肠 食材：肥肠、洋葱、尖椒、干辣椒、蒜片、小葱。 做法： 少许热油加几粒bin糖炒出糖色倒多一些开水放入焯过水的大肠少许白酒、大葱、姜片、卤料包、干辣椒、八角花椒适量盐、一大勺生抽、半勺老抽卤制30分钟捞出。
红烧筒肠要怎样烹饪才能达到完美的口感?
刀工：将处理好的大肠切成段，长度不宜过长，以便于烹饪时更好地入味。同时，可以适当切开肠子的一端，让其在烹饪过程中更容易吸收调料的味道。配料：红烧筒肠的配料也很重要，常用的有姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、糖等调味品。
总结来说，红烧筒肠要达到完美的口感，关键在于大肠的选购和清洗、馅料的调味、火候的掌握以及收汁的程度。耐心和细心是烹饪这道菜的重要品质，只有这样才能做出色泽红亮、肠衣酥软、馅料鲜美的经典红烧筒肠。
调味品：在烹饪过程中，可以适当添加一些特色调味品，如豆瓣酱、甜面酱、蚝油等，以增强风味。出锅前调味：在菜肴即将出锅前，可以再次调整味道，根据需要添加盐、鸡精或味精等调味品。静置入味：红烧筒肠完成后，不要急于食用，最好能够静置一段时间，让肠子更加入味。
炒大肠：将处理好的大肠段放入锅中，翻炒至表面微焦，这样可以锁住肠内的肉汁，使口感更佳。调味：加入适量的生抽、老抽调色，加入糖来提鲜平衡咸味，根据个人口味调整盐的分量。烧制：加入足够的热水（或高汤），水量要没过大肠。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
焯水：将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，加入一些料酒、姜片和葱段可以去除腥味。焯水时间不宜过长，以免猪大肠变得过于软烂，影响口感。调味：红烧筒肠的调味料通常包括生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜、蒜等。
加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使猪大肠上色。倒入适量的热水，水量要没过猪大肠。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至猪大肠炖至软烂入味。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮片刻后，收汁即可出锅。
红烧大肠怎么做?
红烧大肠的做法如下：工具／原料：猪肥肠500克、洋葱80克、螺丝椒4个、香葱2根、蒜6瓣、青花椒1克、料酒40毫升、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、原味鲜1克、盐5克、食用油60克、锅、清水。肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。
高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。走气后捞出，汤留着用。把肠切成块 锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒 加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅。
红烧大肠的正宗做法如下：主料：肥肠500克。辅料：大葱适量、八角适量、干小山楂适量、小茴香适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。
以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次； 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净； 香菇去蒂，洗净，切成薄片；玉兰片泡发，洗净，切成薄片； 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。
红烧肥肠怎么烧来更香?
1、加入蔬菜：等到汤汁浓稠时，可以加入蔬菜再煮一会儿，这样汤汁会更加鲜美，增强肥肠菜肴的口感和营养。 综上所述，要想烧出更香的红烧肥肠，不仅需要选好食材，还要从预处理、烧煮、调味方面入手，对于食材的腌制和烧煮的方法有所调整，才能制造出更加美味和令人难以忘却的红烧肥肠。
2、重新烧一锅水，多点儿。 重新将肥肠放水锅中，要加如下配料更香，还可除异味：料酒（或黄酒、偶放的花雕），姜，八角，大料，茴香，草果，点点盐，中火，就等到咕嘟咕嘟了哈 做之前呢，参考了很多方法，说是等到指甲可以掐烂肥肠就可以关火了哈。
3、烧肥肠的汁可以留着烧牛肉哦。红烧肥肠做法2：原料 用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。制作 先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。