目录一览：
怎么红烧牛肉好吃又嫩
做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二：1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。
做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。川味红烧牛肉 食材 牛肉适量、萝卜适量、姜片适量、葱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、老抽适量、八角适量、料酒适量。做法 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。
步骤把炒好的牛肉放到汤锅里，先开大火把锅里的水烧开，再转小火慢炖2个小时，这样一锅软嫩爽口的牛肉就做好了。“红烧牛肉”好吃有诀窍 买牛肉的时候要挑选牛腱子肉，这部位肥瘦相间，在烹饪的时候比较容易炖熟煮烂，吃起来口感软嫩不容易塞牙。
红烧牛肉要哪些佐料?和什么菜一起烧最好吃?
陈皮烧牛肉 特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。 原料： 原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 制作： 牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。
材料：筋肉500克、胡萝卜100克、郫县豆瓣菜20克、盐5克、料酒10克、白糖10克、大葱15克、生姜10克、胡椒2克、八角2克、草果3克、酱油3克、芫荽3克、肉桂3克、山楂干适量。方法：1 .准备牛筋。切成5厘米见方。3。将牛肉放入沸水中焯一下。4。熟牛肉。5。将胡萝卜切成滚轴溜冰鞋。6。
这次就拿土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！端上桌时已经看不见洋葱和番茄了，因为在烹饪的过程中，这两样都融化成浓浓的汤汁啦，挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。
牛肉和土豆搭配一起红烧才好吃。制作食材：牛肉，红烧肉料包 ，葱姜 ， 酱油， 冰糖 ，土豆 制作过程：1，把牛肉清洗干净控干水分，切成小丁备用。2，准备的佐料，料包一个，葱切段，姜切片，干辣椒和冰糖。
胡萝卜开水下锅，焯水3分钟捞出备用。牛肉中加入适量葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。起锅烧油，放入白糖炒出糖色，放入牛肉等佐料翻炒均匀，加入开水。加入少许老抽搅拌均匀，小火炖一小时，放入胡萝卜块，加适量盐，继续炖三十分钟。
将高压锅炖好的牛肉倒进来。1盖锅，大火烧开，转中火。1收汁前加入大葱 1翻炒几下至大葱变软即可出锅。小贴士 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。
红烧牛肉用放酱油吗
1、加入酱油，翻炒至香味四溢。倒入料酒和酱油，翻炒均匀。5。加入适量开水(水量不应超过牛肉)，用大火煮沸。转低火煨约90分钟。6。最后，加入一些糖和盐来调节味道，然后打开火使汤变稠。
2、[1]制作过程 牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
3、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。
4、放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣(重庆产的)。
5、去血水和脏东西。准备好所有佐料。锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。直到糖溶化成棕红色。放入牛肉快速翻炒。放入所有的佐料继续翻炒。1高压锅里面放水，把炒好糖色的牛肉放进去，放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀，中火炖40分钟。关火。1红烧牛肉做好了，可以开始享用了。