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猪大肠都有哪些美味吃法?
1、把土豆切小块，丢到红烧肥肠中，大火烧开并小火，煮土豆就好了，撒点香菜和葱花儿 酸菜炒大肠 用料 猪大肠；酸菜；青红椒；姜片；蒜头；生粉；米酒；白糖；生抽 做法 ＃洗猪大肠＃猪大肠翻转后，把里面的白油撕干净；用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净，然后冲水；重复一次。
2、爆炒肥肠 所需食材：猪大肠 800g、洋葱50克、姜 6片、蒜 4瓣、老抽 2汤匙、白糖10克、盐5克、生抽10克、2汤匙料酒 、杭椒 2个 、小米辣 6个、青椒 1个、花椒10克 、大葱50克、蚝油 1勺。 制作的方法与步骤 猪大肠洗净，清水放入大肠用花椒大葱姜片料酒大火烧开转小火炖30分钟。
3、猪大肠的时候，一定要使劲用淀粉抓洗干净，但是里面的油脂不要完全去干净哦，那样猪大肠吃起来就不香了，一定要留一些。 如果不喜欢吃辣椒，可以不用加这么多哦，也可以把泡椒和小米辣都换成辣味不那么大的二荆条哦，吃起来依旧非常的美味。
4、热锅烧油，油至六成热后，放入姜蒜片爆香，接着放入腌好的大肠，大火快速爆炒将水分炝干，再放入酸萝卜丝爆炒1分钟，放入辣椒块和芹菜段翻炒几下，之后倒入适量的生抽和鸡精，翻炒上色后，最后加入盐，翻炒均匀即可。
5、猪大肠炖豆腐：这道菜将猪大肠与豆腐相结合，营养丰富。首先将猪大肠清洗干净，切成段。然后将猪大肠放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出猪大肠备用。接着将豆腐切块，放入锅中炖煮。
天师豆腐制作方法
1、做法 葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。
2、关于豆腐流传最广的传说是：汉代淮南王刘安发明了豆腐。这当然也是传说。中国人向来有托大的传统，各行各业的人都会找一个历史名人做自己行业的祖师爷。理发的祖师爷是吕洞宾，做笔的祖师爷是蒙恬，瓦匠的祖师爷是鲁班，做豆腐行业的人找淮南王刘安做祖师爷。
3、黄袍拜君王，是鹰潭市的传统名菜，用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉即可。
4、把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。
5、三妮香辣豆腐乳是南昌民间深受人们欢迎的一道小菜。三妮香辣鱼的创始人刘三妮女士在创业之初也只是做给家人和朋友吃，在一九九八的时候，已经下岗了二年多的刘三妮女士家庭，丈夫面临下岗，儿子即将大学毕业踏入社会。
6、湖北黄梅县的五祖寺以野菜、豆腐等制的五祖菩萨春卷，以松菇为主料制成的烧春菇，以白莲、松果等制成的“白莲汤”，以桑叶拖薄面糊炸成的“桑门香”。青城山天师洞用茅梨（猕猴桃）白果、慈笋等制成的“燕窝蟠桃”、“仙桃肉片”、“白果烧鸡”等，都是就地取材的佳作，令人神往的素肴。
豆腐包怎样煮好吃?
砂锅炖煮：将煎好的豆腐包放入砂锅中，加入适量的高汤或清水，随后加入葱段、姜片、料酒等调料，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。调味收汁：待豆腐包炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以根据个人口味加入盐、糖、酱油等调味料，调整汤汁的口味。然后开大火收汁，使汤汁更加浓稠，豆腐包表面形成一层亮丽的汤汁膜。
放入豆腐块，大火煎炒（注意不要把豆腐炒碎了），让豆腐表面呈现微黄色。放入适量的盐轻轻翻炒，让盐融化到豆腐里，再点水小火慢炖几分钟，让香喷喷的油汤渗入豆腐中。小碗里放入干淀粉，用水化开。豆腐入味了，淋上水淀粉，稍加搅动。豆腐被水淀粉包裹住了，小火放入香菜末或小葱末，就可盛出了。
豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包。用海带丝把豆腐包扎起来。依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成豆腐包。煮锅里倒入清水，调入老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包，小火煮10分钟。1小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水，搅匀。
将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
准备好素豆腐包。在平底锅中加入少量植物油，将豆腐包放入锅中。中小火煎至两面金黄，内部蔬菜熟透。红烧素豆腐包：准备好素豆腐包。在锅中加入适量的植物油，将豆腐包煎至两面微黄。加入适量的酱油、糖、水或高汤，以及姜片、葱段等调味料。用小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐包入味。
求一道团圆饭菜谱一份,要附加说明!
将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。
⑦.食材的焯水：青菜类焯水时要水开后加入，水中加点食用油和盐，可以使青菜入点底味，并且也能保持青菜的翠绿的颜色。动物性食材焯水时要冷水入锅，这样可以把食材中的异味和学沫逼出来。
%的上海人选择在自己家里过年，在三城市中最高。 毕竟春节是中国人的传统节日，大年夜一家人围坐在一起，边吃年夜饭边看春节晚会已成为一个固定的守岁模式，许多人，尤其是上了年纪的老人并不愿意去刻意打破。
大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。
猪大肠怎么做才香脆?为什么我做的那么难嚼?
第一步： 把我们刚从市场买回来的新鲜大肠拿出来，把大肠放到大盆里，倒入两大勺面粉，一勺小苏打和一勺盐，用手抓拌均匀，因为面粉有很强的吸附性，加入面粉之后可以吸附掉大肠的黏液，这样就不会那么臭了。抓拌个均匀后让大肠腌制个三分钟的时间，三分钟后用流动的清水将大肠清洗干净。
第一步，我们先来清洗猪大肠，要把猪大肠放在一个大盆里，加入一勺的食用盐，然后再加入两勺淀粉。用手使劲的揉搓它，把它们里面的黏液给抓出来。揉搓大概两三遍之后，再用清水清洗掉，清洗完之后，再把肥肠的内部给全部翻出来。可以把它里面的肥油给去掉，如果说喜欢吃肥一点儿的话就不用弄下来。
猪大肠咬不动，是炒得太老太过火了，想让肥肠不硬口感脆，可以这样做：准备材料：大肠、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食盐、淀粉、香油、葱、姜、蒜。青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。酸菜洗净后，挤干水分、切丁。肥肠切成小段。
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。
有什么让你爱到发狂的家常菜?
1、辣椒炒海螺，若说有什么让我爱到发狂怎么都吃不够的家常菜，那必定是辣椒炒海螺，超级爱吃。
2、让我吃过以后爱到发狂的家常菜是鱼香肉丝，以前觉得鱼香肉丝甜味太重不喜欢吃，后来突然就特别喜欢吃。
3、喜欢超级简单，又容易做的西红柿炒鸡蛋。在家里，弟弟，弟媳都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，一碗西红柿炒鸡蛋就可以满足整个胃和舌头，以前在外头打工的时候，和工友们一起点菜，每个人点一个菜一起吃。他们都点炒肉类，我每天都点西红柿炒鸡蛋。点回来西红柿炒鸡蛋是吃得汁都不剩的。
4、西红柿炒鸡蛋，虽然是最普通的一道菜，但是和大米饭绝对是最佳搭配。金黄的鸡蛋配着软烂的西红柿，连同汤汁一起浇在白胖的米饭上，舀一口放进嘴里，那滋味太满足了。
5、让我爱到发狂的家常菜有鱼香茄子！鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。
6、爱到发狂的家常菜有哪些？ 番茄炒蛋：将番茄切块，蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调味，热锅凉油，倒入蛋液翻炒至凝固，再加入番茄块继续翻炒即可。 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，热锅凉油，依次下锅翻炒，最后加入盐、生抽、糖调味即可。