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酱骨头,简单易做你学会吗?
1、第七步：关火出锅，装盘后把多余的汁浇上去，撒上少许的葱花，既做点缀又能提香。
2、把焯水好的骨头全部加入锅中，再加入我们炒好的糖色，以及两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，并盖上盖子，把骨头焖上2个小时。
3、酱骨头，直接放酱是错的，大酱要炒熟后再加水，否则煮出来的汤有涩感，汤汁还没有酱香味，学会这样秘制，骨头色泽洪亮香味十足，只要大家记住这一个小技巧，保证大家秘制出来的东北酱大骨骨头软烂鲜香，酱香味十足，比饭店里做出来的还要好吃。
4、第一步、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。第二步、热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色，继续炒到颜色变成枣红色就可以了，接着倒入一大碗的开水，这样糖色就做好了。
5、白糖可以炒成糖色再倒入锅中，替代酱油色泽更红亮。更简单的做法是加入茶叶（红茶）来上色，这样骨头不会发黑。结语：以上就是为大家介绍的酱骨头的做法最正宗的做法的内容。文章中介绍的都是酱骨头的家常做法，只要学会了，在家都可以不费力地啃自己喜欢吃的肉骨头了。
不少人爱吃酱骨头,酱骨头在家里应该怎么做好呢?
首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。下面把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间需要换2-3次水，总浸泡时间在30分钟左右。
在吃酱骨头的时候呢，可能会存在一些油脂沾在手上会非常不好，在吃酱骨头的过程中呢，可以选择带用一次性手套，避免一些油脂落在手上出现一定的问题，所以可以选择将一次性手套戴在手上，在吃酱骨头。
首先将香料包用水浸泡半小时，主要目的是去除灰尘和苦味儿。捞出用纱布封闭。将准备好的猪棒骨十斤。抛出血水。焯水，冲洗干净备用。而是拿来红烧或者酱卤，比如红烧猪骨头，酱大骨，卤水猪骨等。虽然做法不一样，但是骨子里总少不了那份对于美食的偏爱。
第一步、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。第二步、热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色，继续炒到颜色变成枣红色就可以了，接着倒入一大碗的开水，这样糖色就做好了。
再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣。把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。加入豆瓣酱，生抽，老抽。黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。
北方大厨红烧酱料烧排骨的做法?
1、红烧酱排骨做法如下：大葱斜着切段，生姜切片，干红辣椒掰碎 排骨洗干净，锅里倒入清水没过排骨的水量，放几段葱段，料酒1勺，食盐1勺，开大火，水开后将排骨焯至发白，捞出沥干。锅里放油，油温五成热，放入切好葱段、姜片和干红辣椒，煸香出味。
2、准备好的排骨，晾凉沥水备用之后起锅烧油热锅冷油不容易粘锅。姜大葱用斜刀切成片，然后把葱姜，辣椒，八角，花椒，香叶等佐料放入锅中翻炒，将蚕豆酱一起放入锅中翻炒出香味。选用蚕豆酱是因为蚕豆的味道更加鲜美，而黄豆酱的味道则是稍咸一点。
3、首先应该把排骨切成小块，然后放入锅中去除血水，起锅烧油，放入葱，姜，蒜排骨，倒入生抽，老抽料酒，翻炒上色，再倒入开水，焖一会儿，放入鸡精白糖，转大火收汁即可。
4、做法步骤 我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为， 如果不吸干水分，煎排骨的时候会有水，比较难起焦。
怎么做酱骨头
酱骨头的做法 首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。接下来呢，将酱骨头清洗干净，然后用水进行浸泡，然后再用水进行冲洗，然后将酱骨头放在清水中浸泡一个小时，然后再反复进行冲洗，将血水清洗掉，随后呢，姜强骨头斩件，斩成大块儿状。
首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。下面把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间需要换2-3次水，总浸泡时间在30分钟左右。
将600g猪骨焯去血水和浮沫，把焯好的肉骨头乘起来先放一边。热锅倒入10ml的大豆油。放入15g的东北大酱，炒匀。炒匀以后把肉骨头放入锅中。加入5ml的老抽，再加入5ml的料酒。用铲子炒均匀，让肉骨头上色。加入两碗水把肉骨头刚刚淹没就行。
花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布 东北酱骨头袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。折叠调料 老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
酱香骨应该是大家在日常生活中常见的一道美食，不少人都对其浓郁的酱香着迷不已。今天给大家分享酱大骨的秘制做法，酱香味浓郁，软烂入味也不油腻，和我学保证你爱上这道美食。
红烧酱汁排骨怎样做才好吃?
将排骨切成小块，洗净备用。 在炒锅中加热食用油，将排骨煎至两面金黄色。 加入切碎的大蒜和姜片，翻炒片刻，使其释放出香味。 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使排骨均匀上色。 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖排骨。 加入糖，翻炒均匀。
猪肋骨切成段，用开水先将肉焯水洗净，控干水分备用。 锅中加入适量油，大火烧热后加入姜和葱段爆香，然后加入焯水过的排骨翻炒2分钟左右。 加入1勺料酒，继续翻炒1分钟。 加入100ml生抽，50ml老抽，50克白糖，适量盐，翻炒均匀，让排骨充分蘸满酱汁。
红烧排骨的做法步骤 1 将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。2 葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。3 烧焖酱汁一瓶。
首先，选用新鲜猪排骨，切成适当大小的块状备用。将锅中放入适量的油，油热后加入排骨块煎至两面金黄。然后，将排骨块倒入热水中煮约10分钟，捞出冲洗干净备用。接着，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角和桂皮等调料煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒至出红油。