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红烧肉怎么样熬糖色好吃
做红烧肉的糖色熬制方法如下：工具/材料：白砂糖或冰糖、清水、不粘锅。锅中倒入清水适量，待水开后放入准备好的白砂糖或者冰糖。需要注意的是，水在这里只是起到一个辅助融化的作用，所以用量不能太多，大概在糖的总量的1/2就可以了。
方法是：将炒锅擦干净炒热，倒入一些油，待油热后，放入50克白糖，随即用菜勺不断搅动，此时随油温升高，糖开始融化起泡，待泡由大变小，油面全部翻起，色泽由淡黄变枣红或深红时，立即倒入半锅开水即成。
做红烧肉的糖色熬法如下：油炒法：将锅烧热，放入油，起小火，放入白砂糖或绵糖。然后轻轻搅拌，待油面上开始起泡，颜色变棕红色即可。水炒法：净锅下白糖，加入适量清水，开小火加热，用勺子朝同一个方向不停搅动。由于糖里加过清水，因此一开始冒大泡，这是水分蒸发的表现。
用冰糖炒色，加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时，做法如下：准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量。倒入五花肉翻炒。
红烧肉糖色怎么熬
1、做红烧肉的糖色熬法如下：油炒法：将锅烧热，放入油，起小火，放入白砂糖或绵糖。然后轻轻搅拌，待油面上开始起泡，颜色变棕红色即可。水炒法：净锅下白糖，加入适量清水，开小火加热，用勺子朝同一个方向不停搅动。由于糖里加过清水，因此一开始冒大泡，这是水分蒸发的表现。
2、红烧肉炒糖色的方法：冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；紧接着倒入白糖，白糖的量没过油；开中火，用锅铲炒开白糖；当颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，有苦味。
3、用冰糖炒色，加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时，做法如下：准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量。倒入五花肉翻炒。
4、现在在锅里加一点水，等到水烧开，加几滴植物油，然后把几块准备好的冰糖扔进锅里，慢慢熬冰糖，直到糖粘稠，把焯完水的肉放进锅里炒几次。炒糖色怕麻烦，这时，在锅里加一勺生抽和老抽，给肉上色，然后在锅里加一些水，用大火烧开水，然后转小火收集果汁。
5、做红烧肉的糖色熬制方法如下：工具/材料：白砂糖或冰糖、清水、不粘锅。锅中倒入清水适量，待水开后放入准备好的白砂糖或者冰糖。需要注意的是，水在这里只是起到一个辅助融化的作用，所以用量不能太多，大概在糖的总量的1/2就可以了。
6、锅里放少许油，然后加一点糖，用小火加热，糖会慢慢融化，然后变色，现在变黄，再变成棕红色，开始出现小泡泡，然后变成大的泡泡，这个时候就马上加一些清水，糖色就熬好了。这个时候你可以尝一下，应该只是有点焦糖味，没有甜味也没有苦味。如果有甜味就是熬的时间短了，有苦味就是时间长了。
红烧肉熬糖色的方法红烧肉熬糖色的方法是怎样的
油炒法： 1：将锅烧热，放入油起小火，油不要烧得太热，放入白砂糖或绵糖，然后轻轻搅拌，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变棕红色就可以了。
做红烧肉的糖色熬制方法如下：工具/材料：白砂糖或冰糖、清水、不粘锅。锅中倒入清水适量，待水开后放入准备好的白砂糖或者冰糖。需要注意的是，水在这里只是起到一个辅助融化的作用，所以用量不能太多，大概在糖的总量的1/2就可以了。
准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。用冰糖炒好糖色。猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量。倒入五花肉翻炒，加入用冰糖炒好的糖色。加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。
做红烧肉的糖色熬法如下：油炒法：将锅烧热，放入油，起小火，放入白砂糖或绵糖。然后轻轻搅拌，待油面上开始起泡，颜色变棕红色即可。水炒法：净锅下白糖，加入适量清水，开小火加热，用勺子朝同一个方向不停搅动。由于糖里加过清水，因此一开始冒大泡，这是水分蒸发的表现。
