目录一览：
- 1、嘎鱼的做法大全
- 2、葛鱼的做法红烧葛鱼的做法
- 3、红烧格鱼怎么做
- 4、红烧葛鱼的做法
- 5、红烧葛鱼怎么做好吃
嘎鱼的做法大全
嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。
嘎鱼和泥鳅 各一条 蒜 一瓣 八角 2个 姜 3片 盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。
清蒸 将嘎鱼去掉内脏后，加入少量的料酒、姜片和葱段，蒸至熟透即可。清蒸能够保留嘎鱼的原汁原味，营养丰富。 糯米蒸嘎鱼 将切好的嘎鱼淋上盐和味精，再用菜油涂抹一遍。将糯米洗净，加入适量的水浸泡10分钟，然后铺在蒸锅里。将处理好的嘎鱼放在糯米上，再倒入适量的水，蒸制20-30分钟即可。
香煎嘎鱼：将嘎鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，涂抹上适量的盐、胡椒粉和柠檬汁腌制10分钟。在平底锅中加入适量的橄榄油，将嘎鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，出锅前撒上少许蒜末和香菜增香。嘎鱼炖豆腐：将嘎鱼处理干净后切块，豆腐切成小块。
做法：昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。
第一步，将小葱切成小段，将生姜切成丝，将大蒜切成片，将干红辣椒切成小末，泡椒切成小片，将黄骨鱼肚子刨开，清除鱼肚子里的内脏，放清水里冲洗干净，将鱼放入容器里，倒入料酒，撒上适量的食盐，味精，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右。
葛鱼的做法红烧葛鱼的做法
1、食材：准备葛鱼3条、葱姜蒜适量、花椒八角适量、红椒2-3个。葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
2、红烧葛鱼的做法 葛鱼清洗干净，沥干水备用 香菜，葱，姜，蒜，红辣椒切好备用 锅热放入油，油热加入花椒，茴香，葱，姜，蒜，辣椒翻炒，再加入适量的水，再放入老抽，糖，盐，料酒，香叶三片。水开后放入葛鱼 大概小火煮半小时后起锅时放入鸡精，装盘撒上香菜点缀即可。
3、制作方法也很多有红烧、清蒸、干爆等等。实际上清蒸是最好的做法。
4、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。02 如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
5、方法/步骤 1 葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。请点击输入图片描述 2 把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。请点击输入图片描述 3 热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
6、辅料：八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料。将葛宇清洗干净备用。做红烧葛鱼所需辅料。热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香。放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香。加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开。
红烧格鱼怎么做
1、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。
2、步骤1 将葛宇清洗干净备用 步骤2 做红烧葛鱼所需辅料 热锅上油，油热后把所有的配料全部放入锅中爆香。爆香后，接着在锅里加入盐和酱油。再把洗好的鱼放入锅中。过一两分钟往锅里加一两万水，等水烧开后继续小火煮，知道汤收的差不多了，就可以关火盛碗。
3、红烧葛鱼的做法 葛鱼清洗干净，沥干水备用 香菜，葱，姜，蒜，红辣椒切好备用 锅热放入油，油热加入花椒，茴香，葱，姜，蒜，辣椒翻炒，再加入适量的水，再放入老抽，糖，盐，料酒，香叶三片。水开后放入葛鱼 大概小火煮半小时后起锅时放入鸡精，装盘撒上香菜点缀即可。
4、然后就准备红烧的汤汁，豆瓣，姜蒜，200克酸菜，大料和盐·糖两勺（依据你自己的喜好来）两勺子淀粉，一小勺醋，锅里油热，把以上东西放入，加一点水，然后放淀粉。然后自己看酱汁熬的颜色，看起来舒服既可。最后，浇鱼上，红烧葛鱼就OK。
5、第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。使鱼入味后，加入红辣椒，如下图所示。
红烧葛鱼的做法
1、红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可 小贴士 烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、将嘎鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。在嘎鱼两面均匀地撒上一些盐，腌制10分钟。在平底锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后，将嘎鱼放入锅中煎至两面金黄。取出煎好的嘎鱼，将锅中的油倒掉，留下锅中的余油。在锅中加入适量的冰糖，烧至冰糖融化成糖色。
3、准备好嘎鱼，大葱，香葱，香菜，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，姜，蒜，生抽，糖，八角，料酒。起锅烧油放入鱼，两面煎至金黄。加入姜片，倒入料酒，再倒入豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱大葱段和八角以及生抽、白糖。然后再倒入生命的源泉，要超过鱼。鱼煮好之后撒一些小葱和香菜。
红烧葛鱼怎么做好吃
红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可 小贴士 烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。生姜切片。起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。放入生抽。加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
将嘎鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。在嘎鱼两面均匀地撒上一些盐，腌制10分钟。在平底锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后，将嘎鱼放入锅中煎至两面金黄。取出煎好的嘎鱼，将锅中的油倒掉，留下锅中的余油。在锅中加入适量的冰糖，烧至冰糖融化成糖色。
步骤 1 洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺，避免扎到手。步骤 2 热锅冷油小火将葱姜蒜和干辣椒爆香后放入鱼，尽量别用力翻炒（我是放入鱼后就直接料酒或白酒喷锅）再加一些醋闷10秒左右。
第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。使鱼入味后，加入红辣椒，如下图所示。
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。