目录一览：
- 1、我想知道红烧刀鱼怎么做?
- 2、知道钩刀鱼的做法
- 3、红烧刀鱼怎么做如何做好吃
- 4、带鱼怎么做不腥
- 5、红焖刀鱼做法
- 6、只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃。
我想知道红烧刀鱼怎么做?
红烧刀鱼的做法：主料 刀鱼 300g 辅料 面粉 适量 油 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 酱油 适量 蒸鱼豉油 适量 糖 适量 步骤 刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。
带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。把带鱼段蘸匀干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
料酒适量酱油适量 老抽适量生抽适量 白糖适量 步骤 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）葱姜蒜八角准备好。起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。
首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量。香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。将带鱼中段放入锅中。小火将带鱼两面都要煎成金黄色。
知道钩刀鱼的做法
1、具体做法是：将料酒，葱段，姜片，食盐加入带鱼里充分码味，晾到表面收水。随后用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，在带鱼的表面沾一层即可入锅油炸。注意，炸鱼的油温须是十成热，只有油足够热时，带鱼放入锅里，外皮就会马上收紧，这样不容易粘锅，而且带鱼也不容易碎。
2、如果买的是个头较大或者冷冻的带鱼，那可以用红烧、糖醋、腐乳、茄汁等来烧，这样带鱼能够更好的入味。主料：宽带鱼1条。辅料：调和油50克、料酒2勺、白胡椒粉5克、盐3克、砂糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、香油10克、葱2根、姜1块、玉米淀粉30克。
3、剁椒鱼头做法： 原料：新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个 特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱 调味料：精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽 做法： 将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。 将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。
4、清蒸鲥鱼做法如下：步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。步骤笋、生姜切块，金华火腿切丝，香菇干泡发好备用。
红烧刀鱼怎么做如何做好吃
1、首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量。香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。将带鱼中段放入锅中。小火将带鱼两面都要煎成金黄色。
2、将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。
3、做法：带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热。将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。准备几瓣大蒜切几片姜片备用。锅中多余的油倒出去，继续加热。
4、红烧刀鱼好吃，以下是做法：食材：刀鱼，葱，姜，蒜，八角，花椒，料酒，盐，酱油，香菜，胡萝卜，黄酒。
5、食材：带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。
6、红烧刀鱼的做法步骤打开百度APP，查看更多高清图片1 .去除剑鱼的内脏，清洗并切成段，切割鱼体的两面，用盐、料酒和酱油腌20分钟。2 .葱花切片，生姜和大蒜切片，青椒和蘑菇切片。五花肉丁焯一下以去除浮沫。3 .将油放入锅内，油热时将秋刀鱼蘸上一层生粉，然后将油两面煎成金黄色以控制油量。
带鱼怎么做不腥
带鱼洗净剁 成 小块，放在干净盆中，加入适量白酒，用手抓拌几下，白酒可以很好的去除腥味，再放一些生姜丝、葱段、花椒粉，去腥增香，还要放一些食盐增加味道，搅拌均匀后，腌制一段时间，如果给带鱼划口的话，腌制半个小时即可，如果没有划口，多腌制一段时间，带鱼入味了才好吃。
炸带鱼很巧，没有鸡蛋，所以腌制，香味浓郁，没有腥味 接下来我们教你，食物是干炸带鱼，制作非常简单。外面嫩嫩的，香气扑鼻。首先准备好制作干炸带鱼的所有食材，准备好适量的带鱼。这个要根据个人的胃口和吃的人数来决定，然后准备一根葱，一块姜，适量的食用盐，料酒，辣椒，淀粉，食用油。
加入葱姜、花椒 、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好，我习惯用花雕酒代替料酒。请点击输入图片描述 将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。
此次大约炸10秒左右的时间段就可以了。因此在腌渍刀鱼的情况下，除开加食用盐和黄酒，还需要多多胡椒粉和麻椒这几种料，由于这几种料都是有提鲜和除腥的功效，让她们和米酒相互配合应用，能让带鱼的腥味除去的更完全，并且炸出来的刀鱼不腥不油腻，更为的进味美味。
第一步：将带鱼清理干净，除掉鱼头鱼尾，除掉鱼腹腔的污垢，与此同时除掉鱼腹腔的黑色粘膜，以后清理干净，剪刀剪成正合适的段状，置放一旁预留。提醒：清理带鱼时一定要还记得除去鱼腹腔的黑色粘膜，这一层黑色粘膜尤其腥，假如不除去做出来带鱼腥味儿非常大。
红焖刀鱼做法
1、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄 都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
2、）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
3、家常焖刀鱼最简单做法如下：带鱼洗干净，剪成小段，这里要说下，带鱼的正确洗法，最关键的是要尽量保留住带鱼表面的银鳞。带鱼表面的银鳞其实是带鱼的营养精华所在这层银鳞对人体具有多种良好的营养价值。还有鱼腹内的黑膜一定要搓掉。大蒜切片，葱切小块放一碗里。
4、先将刀鱼切段，下油锅炸至金黄，放至一边待用。然后，将炸鱼的油倒掉一些，留一些在锅里，将辣酱炒香，接着将带鱼放进，加酱油，蒜瓣和葱段，加水，水正好淹过鱼，烧开，再开至小火，烧至汤几乎没有了，就可以了。
只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃。
1、锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香！加入红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水！放入煎好的带鱼，加入料酒，盐！盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右 带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火稍微收下就可以出锅了！最后再装盘点缀一下即可。
2、做法1：主料：带鱼辅料：葱、生抽、黄酒、盐、糖做法：收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎。洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮。待收汁后出锅。
3、油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的，必须用高压锅做。
4、带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
5、红烧带鱼，清蒸带鱼，瓦罐带鱼，炸带鱼，做带鱼丸子，这些做法做出来的带鱼都很好吃。
6、带鱼除了炸，还可以有以下几种家常做法： 第一种家常做法：糖醋带鱼 食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。 制作步骤： 带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。