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酱炖嘎鱼的家常做法
1、做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
2、酱香焖嘎鱼的做法。处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。腌鱼时切韧豆腐，入淡盐水紧实。另切三五片姜(无鳞鱼寒性略大)。拍蒜。
3、烹入料酒，二锅头后烧开，放入茄子，大火烧开转中小火炖20至30分钟。中间不要翻动嘎鱼，注意不要粘锅底糊锅即可。大火收汤出锅。嘎鱼肉嫩，很容易被炖散，中间最好不要翻动，大火收汤时，要勤检查不要粘锅底，发现用铲子铲下即可。
4、材料准备：嘎鱼（也称黄鳝）500克 姜片适量 蒜瓣适量 青红椒各1个 葱段适量 豆瓣酱1大勺 生抽2大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精或味精适量 水淀粉适量 食用油适量 盐适量 步骤一：准备嘎鱼 将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。
嘎鱼怎么吃
1、红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可 小贴士 烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。生姜切片。起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。放入生抽。加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
3、作为点缀就可以吃了。大家也可以准备一些嘎鱼，料酒，盐，生姜，葱，把葱生姜洗干净以后切成丝，把鱼洗干净去除内脏，涂上料酒，盐，鱼肚子里面需要放入生姜丝葱丝，再放到蒸锅里面蒸八分钟出锅就可以吃了。
求一周七天家庭食谱。每天三菜一汤。青菜。鸡鸭鱼肉。任何海产品都可以...
午餐：莲藕排骨汤一碗，香菇青菜一份，玉米胡萝卜炒虾仁一份，芝麻米饭一碗。加餐：苹果一个。晚餐：紫菜豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份，西葫芦鸡丁一份，芝麻米饭一碗。周二：早餐：豆浆一杯，茶叶蛋一个，菜包子一个。午餐：小白菜虾皮汤一碗，口蘑炒芦笋一份，青椒肉丝一份，二米饭一碗。加餐：橙子一个。
午餐：清蒸鲫鱼（250克），或蘑菇闷兔（500克、150克）；胡萝卜烧牛肉（500克、50克）或莴笋肉丝（400克、50克）；冬瓜烧金钩（500克、10克）；素炒菜藤（500克）或炒黄豆牙（500克）或炒莲白（500克）；豌豆尖汤或青菜汤或豆腐汤一个；红橘一个或西瓜250克。
星期一 早餐：馒头、草莓酱、牛乳(或酸奶)、煮荷包蛋、酱黄瓜。鲜果：夏橙或萝卜一颗。中餐厅：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐、豆腐丝瓜汤。晚餐：小米粥，大白菜，猪肉包子，虾皮冬瓜。周二 早餐：玉米窝头、牛乳(或酸奶)、卤五香盐茶蛋1个、腐乳(1/4)。鲜果：3-4个枇杷果(或长生果)。
周六和周日的菜谱是没有工作情况下的饮食，如果需要工作或外出，饮食还是以清淡为好。但蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物都要达标，不能过少。牛奶既可以补充人体必须的养分，还能补充钙质，是非常好的瘦身和滋养佳品。鸡鸭鱼肉蛋少吃，甜食、油炸食品、动物油、肥肉、动物内脏不碰。
一百元已经可以买到很不错的菜了。两个人吃根本就吃不完。我大概给你规划一下怎么买菜。首先可以买一条鱼，清蒸多宝鱼，大概30块钱。再搞个辣椒炒肉，大概15块钱。再搞一个韭菜煎鸡蛋，大概5块钱。两个人吃就已经差不多了，如果还要吃大菜，可以买只鸡，大概50块钱。
圆白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝都是一种菜。吃莲花白的好处 莲花白中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
黄骨鱼味道鲜美,在家应该怎么做?
1、清蒸是最能保留黄姑鱼原汁原味的烹饪方式。将鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
2、清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法。将黄骨鱼处理干净，腹内放入几片姜和葱段，撒上适量的盐和料酒。将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后从锅中取出热油淋在鱼身上，使其香气四溢。酸菜鱼 酸菜鱼是一道著名的川菜。
3、放入豆腐，把豆腐都覆盖在鱼的上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅，美味的豆腐炖嘎鱼就做好了，配上一碗米饭，再浇上点汤汁，真的很美味。
4、红烧黄骨鱼 红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适合用于黄骨鱼。首先将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，然后两面煎至金黄色。接着加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。这种做法的黄骨鱼色泽红亮，味道鲜美。
5、出锅装盘：将烧好的黄骨鱼连同汁液一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可。【小贴士】煎鱼时要注意火候，不要让鱼皮煎糊了，也不要翻动太频繁，以免鱼肉散开。红烧过程中，可以适当翻动鱼身，让鱼均匀受热，更好地入味。收汁时要注意火候，避免汤汁收得太快，导致鱼身煮老。