目录一览：
- 1、红烧鸭子怎么烧法
- 2、鸭肉怎样做才好吃
- 3、怎样做红烧鸭子好吃窍门
- 4、红烧鸭肉怎么烧才好吃
红烧鸭子怎么烧法
方法步骤：姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。
鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。步骤10 大火煮开后，转小火炖小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。步骤11 香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
红烧鸭子的做法一 食材准备 半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。
将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。
鸭肉怎样做才好吃
1、生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 烤鸭简单做法：鸭肉洗净腌制后烤制，切块装盘。炖鸭汤复杂做法：鸭肉切块与食材炖煮，注意火候和时间。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
3、接着下入煎好的鸭肉，加一大勺的料酒、一勺生抽、一勺酸梅酱、一勺的老抽，加入清水，水量没过鸭肉 2/ 3 处就可以了，再放上一小块的冰糖和一小勺食盐，把调料搅匀以后，转小火盖上盖子煮40分钟。 鸭子煮的过程中最好每隔10分钟就给它翻一面，这样两面成熟度才能一致。
4、准备好材料。鸭肉加适量白酒焯水。土豆也要焯水，土豆可以不加白酒。热锅倒入油，先把姜爆香。再倒入鸭肉，加适量盐。再加酱油。翻炒片刻，加入水焖15－20分钟。煮好的鸭肉先放到碗里，汁可以炒土豆。土豆倒到锅里翻炒．再盖上盖子焖5－10分钟。
5、咱们先把鸭肉进行清理，鸭脖周围的淋巴以及鸭尾巴都清理掉，内里的肺扣掉，然后就可以放到水里把鸭肉里血水清洗掉放到菜板上，剁成小块。老姜洗净一半切丝一半切片。大葱洗净切段。干辣椒剪碎。红花椒放到菜板上轻轻拍一下。小米辣洗净切滚刀条。青尖椒洗净切滚刀条。
怎样做红烧鸭子好吃窍门
1、方法步骤：姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。
2、鸭子用水煮透，捞入凉水内冲洗干净，冬笋切成滚刀块，口蘑选择中等个的不用改刀，火腿切成块，葱切段，姜拍破。
3、食材用料 鸭子1/4只 老姜一小坨 泡姜一小坨 泡椒9个 自制辣椒酱一勺 花椒一小戳 大蒜1整个（瓣蒜）相克食物 白砂糖1/2小勺相克食物 黑醋1/4小勺相克食物 清水适量 红烧鸭子的做法 红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。
4、锅中倒入量油加入姜片，大蒜炒香 放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。 水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香 加入适量老抽调色，增味，翻炒均匀。 倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。 锅中倒入啤酒 啤酒刚刚浸没鸭肉笋块就可以了。
红烧鸭肉怎么烧才好吃
1、红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。红烧鸭子的做法图解2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。红烧鸭子的做法图解3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
2、步骤：姜切片，葱切段。在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来（皮要煎成金黄色）。然后舀出大部分的脂肪，只留下一层薄薄的脂肪覆盖锅底。加生姜，大蒜，葱，八角，炒2分钟出味。开大火，先加酒，然后6杯热水。煮沸，舀出浮沫，重复3次直到汤变干净。
3、红烧鸭肉方法如下：鸭肉洗净剁小块。起锅热油，煸香生姜丝。下入鸭肉翻炒。待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒。加入老抽，加入适量的清水盖上锅盖焖煮。用筷子插进鸭肉跟土豆，以能轻松插入为宜，即可下入葱白稍焖片刻即可出锅。
4、步骤：半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大，只用了半只）。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。鸭肉沥干水的时候，剥大蒜，因为家人爱吃大蒜，用的比较多，可以根据自己口味调节。油热，加入切成小块的生姜，爆香。
