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香辣红烧鸡怎么做好吃,香辣红烧鸡的家常做
香辣可口的红烧鸡 主料 鸡肉500 尖椒100 蒜瓣适量 豆瓣酱适量 辅料 干辣椒适量 姜适量 花椒适量 八角适量 料酒适量 步骤一 鸡肉尽量的提前切块(买的时候可以叫老板切好的)，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。步骤二 把锅加热后50克油，然后将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。
第一步最先，去市场中选择1只活蹦乱跳的公鸡，请店主帮助屠宰稳妥后带回来，拿回家后，先将它们冲干净，再将它们打花刀剁碎一小块，装进盘里预留，新鲜鸡肉，不建议大家省去掉绰水环节，改用食油煸的形式，会更加的妥当，那也是一部分主厨给的建议。
红烧鸡好吃的做法如下：用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。新鲜鸡剁成块。干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块。黄酒小半杯。倒一碗半开水。
红烧土鸡有什么家常做法独门拿手菜啃着超香
1、首先准备土鸡一只，杀洗干净剁成小块，锅内烧水，凉水鸡下锅加姜片和料酒适量，大火烧开煮5分钟。5分钟后把鸡捞出过凉水，洗干净淋干水分备用。辅料准备：花椒，八哥，桂皮，干辣椒段，葱段，姜块，大蒜，一点蒜薹切小段。
2、我先把一个混身是泥的大土豆放在水池里清洗干净，然后比较熟练地拿着果皮刀给土豆削皮，土豆很不听话，在我手里滑腻腻的总想逃跑，可是它太小看我了，三下五除二，我就把它按在了菜板上 ，再拿起锋利的菜刀，小心翼翼地把它切成一块块拇指大小的豆丁，切菜时生怕刀子切在自己的手上，屏着呼吸，大气也不敢出呢。
3、配方：洗好的肥瘦肉放案板上剁成肉末备用。马蹄去皮剁成米粒大小，葱姜切末备用。将剁好的肉末、马蹄、葱姜末一起放入一个大碗里。磕入一个土鸡蛋搅匀。分2次加些两匙清水，朝着一个方向搅均匀。按照自己的盐味放盐、白糖，料酒，五香粉，生抽搅匀。
4、里面有很多家常菜也味道比较正宗。 3阿英煲店：在建国路的姚氏广场。经常吃的是芋艿煲，红烧鸭掌煲，排骨煲，酸菜鱼煲(不过最好吃的酸菜鱼煲在少年北路的黑马KTV边上，这里的最好吃了)。还有臭豆腐煲。很香的。而且这里的价格也很实惠噢。
土鸡先炖后红烧可以吗
1、土鸡可以先炖后红烧，做法如下：准备鸡肉、调料等食材。肉切小块，焯水。电压力锅炖40分钟，不放盐，只放料酒，生姜片，一些干菜，或者放点黑木耳，香菇。焖18分钟，刚好泄气，揭盖。锅中放少量油，放入鸡块，少量鸡汤，生抽、老抽、白糖、盐，煮一会儿，出锅，红烧鸡块就做好了。
2、盐 适量 红烧土鸡的做法 土鸡剁成小块，事先用水冲洗干净血水。锅中烧一锅开水，放入鸡块后，加入葱段，姜片，煮一下。先撇出血沫子，然后再捞出鸡块，以免捞鸡块时染上过多血沫子。另起一锅，热锅倒油，炒香干辣椒、生姜、蒜。倒入鸡块，加入料酒、香醋，翻炒一下，把鸡块原先的水分炒干。
3、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
4、食材：土鸡1只，花椒适量，油适量，盐适量，花椒适量，葱姜适量，辣椒适量。土鸡宰杀好，清洗干净，尤其是鸡肫、鸡肠和鸡胃要加盐搓洗干净。土鸡剁成小块，鸡肫切成薄片，鸡腿可以划上几道口子，容易入味。
5、热锅倒入冷油，先把葱姜煸香，然后倒入鸡块翻炒，并加入生抽、老抽、白糖、料酒等，翻炒几分钟后加入适量的水，盖上锅盖焖煮。土鸡焖煮20分钟左右加入青红椒，继续煮几分钟，再加入食盐调味、撒上葱花即可起锅。
