目录一览：
- 1、苏州人秋天喜欢吃什么
- 2、藏书羊肉哪里学,最好能详细教学,采购、处理、烹饪、设备各方面都要能...
- 3、苏州吴中区吃羊肉好去处苏州吴中区羊肉店
- 4、美味的苏州藏书羊肉,具体的做法是怎么样的?
- 5、木渎古镇有什么好吃的木渎古镇小吃攻略
- 6、正宗藏书羊肉的做法
苏州人秋天喜欢吃什么
芋饼：在秋分的时候苏州地区的人们还会吃芋饼，虽然芋头的热量是比较高的但是在秋天会比较容易消化。而且芋头饼中含有丰富的营养物质，尤其是淀粉的含量非常高，并且芋头既可以当作蔬菜也可以当作粮食吃，是一种非常滋补的食物。
大闸蟹每年一到秋天，心里边就开始惦记肥美的大闸蟹，其中青背、白肚、黄毛、金爪的阳澄湖大闸蟹格外美味。秋风起，蟹脚痒，入秋品蟹成为一种充满仪式感的雅事。上锅蒸几只，一旁置上蟹醋，再切些细姜丝撒入，入口鲜美，回味悠长。
在苏州，秋分的时候人们一般会吃以下这些食物：桂花酒、糯米汤圆、鸡蛋、鸭肉、秋菜、野苋菜等等。秋分过后，许多老百姓会选择吃一些进补的食物，但切记不可过量进补，应合理的进补，才不会伤害自己的身体。
苏州人秋天吃什么大盘点（更新中桂花糖炒栗子好吃的栗子店门口队伍一直很长，在诱人的香气下，在阿婆阿爹家长里短间，大家伸长了脖子耐心等待。炒锅一刻不歇在旋转，黑色的细砂中间混着棕红油亮的栗子。
藏书羊肉哪里学,最好能详细教学,采购、处理、烹饪、设备各方面都要能...
正宗藏书羊肉培训建议到苏州藏书镇上学习，很多店收学徒。推荐我去吃过的【姐妹羊肉店】，师傅烧了三十几年羊肉，手艺非常好。生意很火，可以先去品尝一下再决定。羊肉汤、白切羊肉、红烧羊肉、羊糕、烤羊腿、烤羊排都有！制作流程方法、开店设施设备都可以学到。
苏州力争烹饪技术指导中心：苏州力争烹饪技术指导中心是一家专业从事烹饪技术研究、技术推广、技术指导机构。力争位于苏州吴中区，目前拥有1家校区，开设淮扬菜、西式面点综合班、藏书羊肉，为大量的下岗失业、待业人员创造了再就业技术平台，为国内外用人单位培养输送了大量的优秀技能人才。
选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖煮出来的肉质会更加鲜嫩多汁。同时，准备适量的老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、糖等调料。准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。
但长期以来，分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。为提升藏书羊肉品质，培育经典菜肴，促进“藏书羊肉”特色化、品牌化、产业化，藏书镇举办“藏书羊肉”美食烹饪大奖赛。
藏书周边不养羊，都封山了。藏书有个羊市场，批发来自山东河北的山羊。藏书羊肉是一种烹饪手法，山羊剥皮后白煮，白切羊肉、大蒜炒羊肉丝、生炒羊肝，羊眼睛、羊蛋、羊脸肉、羊肚、羊脚都是白切味美。藏书羊汤讲究清白不混，放上大蒜叶。
苏州吴中区吃羊肉好去处苏州吴中区羊肉店
其次，位于苏州市吴中区的“绿野仙踪烤全羊”也是一个非常不错的选择。这家餐厅环境优雅，装修风格独特，给人一种舒适的感觉。他们的烤全羊选用的是新西兰进口的羔羊，肉质鲜嫩，口感细腻。经过精心的腌制和烤制，羊肉的味道更加浓郁，吃起来非常过瘾。
苏州吴中区吃羊肉好去处（不断更新---藏书羊肉图源：摄图网已授权ID：501062768羊肉盛装工具：烧制正宗的藏书羊肉多选用杉木桶，当地人称为“盆堂”。材质和作用：藏书穹窿山上盛产的杉木，木质清香，能在炖煮时透进羊肉，去除膻味。羊肉特点：一锅汤色乳白、香气浓郁的羊汤，是藏书羊肉的精髓所在。
首推的是位于苏州市相城区的“原味”羊肉烧烤，这是一家以羊肉串为主打菜品的小吃店，其口感鲜美且炭烤技艺高超，每一个羊肉串都是现点现烤，很容易让人上瘾。
美味的苏州藏书羊肉,具体的做法是怎么样的?
藏书羊肉的做法 上锅烹制 先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。
在苏州，一碗藏书羊肉汤做成藏书羊肉锅，额外会添加粉丝、大白菜，豆腐等。
首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净，切成块或小片，把蒜洗净拍软，把生姜洗净切成大块。把羊肉下锅，先用急火，把汤水煮沸，把表层的油沫撇除，再用文火炖烧。然后放入羊肚、羊肝。急火后，把羊肝捞出，在淡盐水中浸泡。最后再蒸煮一个半小时，将羊肉煮得不烂也不硬，加入盐、蒜、生姜等佐料调味即可。
步骤：准备材料：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；青葱切段，姜切片备用。焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。腌制：将焯好水的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和少许盐，拌匀后腌制20分钟左右，让肉质入味。
将羊肉汤盛入大碗，加入适量盐调味，撒上新鲜青蒜叶点缀。藏书羊肉拥有悠久的历史，以其独特的烧煮技艺，烹调出各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而广受欢迎。
木渎古镇有什么好吃的木渎古镇小吃攻略
1、老庆泰：藏书羊肉，位于木渎古镇穹窿路85号老庆泰大酒店内(藏书派出所东丁字路口)。百年老店石家饭店：_肺汤，位于木渎古镇中市街18号。老店乾生元：木渎枣泥麻饼，位于木渎古镇山塘街王家桥堍严家花园旁边。吴珍堂：乌米饭，位于木渎古镇山塘街。
2、张记酥饼 张记酥饼店是一家有着悠久历史的老字号，其制作的酥饼层次分明，香脆可口。不仅有甜味的豆沙、枣泥等馅料，也有咸味的肉松、火腿等选择。王记桂花糖藕 桂花糖藕是江南地区的传统名点，王记以其独特的制作工艺和甜美的口感而著称。
3、木渎古镇附近好吃的地方有：隽品堂、皇家驿栈绣餐厅、花涧、老庆泰、吴珍堂。木渎古镇附近美食介绍：隽品堂这家咖啡店位于木渎古镇上，外表看起来不大的店面，但是进入之后会发现别有洞天，有室内和室外2个区域，室外的小院子打理得整洁又干净，室内放置了许多绿植，整个空间都生机勃勃。
4、藏书羊肉- 全羊宴 历袭数百年的“藏书羊肉”，在华东地区享有盛名。其特色“藏书全羊宴”让食客能品尝到羊身上的每一部分，独具风味，不同于北方的羊肉食用方式。藏书人采用独特的木桶烹饪法，使羊肉更加鲜美。品尝地点：位于白象湾南侧1公里的藏书羊肉美食街，拥有50多家大小羊肉店。
正宗藏书羊肉的做法
1、步骤1：生羊肉，一大块切成几块，洗净。锅内加水，放入姜片，料酒，烧开后放入羊肉煮开，关火放置10分钟，可以让羊肉里的血水流出，后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈。然后羊肉捞出洗净。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿。
2、去除血水，在锅中倒入冷水没过羊肉，倒入适量的料酒，撒上一把青花椒，浸泡3小时。此步骤的目的是去除多余的血水和膻味。将浸泡羊肉的水倒干后，将羊肉冷水下锅焯水，同时加入料酒、生姜、大葱段。待水开后，撇去浮沫。焯水可以适当延长一点，确保浮沫已经撇干净。
3、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水 放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污 将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
4、以下是藏书羊肉的基本做法：材料：羊腿肉或羊肩肉 500克 青葱 2根 姜片 5片 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 八角 2颗 香叶 2片 花椒 适量 盐 适量 清水 适量 步骤：准备材料：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；青葱切段，姜切片备用。
5、藏书羊肉白切的做法如下：准备材料：羊肉、料酒、生姜、盐、香叶、八角、花椒、清水等。制作步骤： 羊肉处理：选择新鲜的羊肉，将其洗净，去除血水和杂质。将羊肉切成大小均匀的块状，备用。 煮羊肉：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，使其浸没。
6、准备材料：首先需要准备新鲜的羊肉，最好选择带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉。此外，还需要准备一些香料和调料，如八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等。处理羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块状。