目录一览：
- 1、红煨带皮牛肉制作指导
- 2、红烧牛肉的做法
- 3、红烧牛肉怎么做?
- 4、红烧带皮牛肉怎么煮好吃?
红煨带皮牛肉制作指导
1、做法：将带皮牛肉烙尽毛，用温水刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的大片。蒜子去蒂，姜切片，葱挽结。
2、在烹饪红煨带皮牛肉时，为了使其更容易煮烂，可以尝试加入一个山楂、一块橘皮或者一些茶叶，这些都能帮助牛肉软化。同时，清炖的方式可以较好地保留牛肉的营养成分，适合注重营养保留的烹饪方法。如果想要利用牛肉的特性来治疗胃部问题，可以尝试将其煮成浓汁，这对于因胃虚弱引起的慢性腹泻有一定的辅助作用。
3、首先，处理带皮牛肉是制作红煨带皮牛肉的关键步骤。将新鲜的牛肉先用烙铁烫去表面的毛发，然后用温水彻底清洗，确保干净。接着，将牛肉放入冷水中煮至刚刚熟透，捞出后晾凉，再切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的均匀片状。准备调料时，蒜头去皮，姜切片，葱打成结。
红烧牛肉的做法
1、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
2、做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
3、香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
4、此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。 步骤3 另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。 步骤4 等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。
5、热锅入油，放入葱姜蒜炒香放入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。
红烧牛肉怎么做?
1、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
2、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
3、牛肉洗净，切块焯水后洗净血沫。处理好的牛肉。热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。把牛肉倒进翻炒。稍微加点老抽，葡萄酒，炒匀。加水（稍微多点）烧开改小火炖。等牛肉稍微有点酥烂，加白糖，盐改中火把汁差不多收掉就可以。
4、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
5、红烧牛肉 配料：牛肉1千克、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、花椒粒适量、八角3个、桂皮2小块、香叶2片、冰糖适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量烹饪步骤：成品图先来一张！把新鲜牛肉切成2厘米见方的小块。将切好的牛肉放入清水中浸泡一小时，洗去血水。
红烧带皮牛肉怎么煮好吃?
1、牛肉清洗干净，切成大小适中的块，皮部分可以划上几刀，以便入味。 生姜、大葱切好备用。制作过程： 锅中加入适量的清水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。 加入生姜、大葱和料酒，用中小火煮约10分钟，继续撇去浮沫。 捞出牛肉，沥干水分备用。
2、选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或者牛腱子肉，这些部位的肉质较为适合长时间炖煮，而且肉质中带有适量的肥油和筋膜，炖煮后口感更佳。同时，要选择新鲜的套皮，即牛的胃部组织，它含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。准备食材：将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3、红烧牛肉的做法最正宗的做法如下：原料：五花肉500g、食用油适量、姜片适量、葱适适量、香叶适量、八角适量、酱油适量、料酒适量冰、糖适量。五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示。带皮五花肉加入适量清水，冷水入锅，适量的料酒，大火煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。