目录一览:
- 1、湖北红烧财鱼的做法
- 2、红烧财鱼片怎么做?
- 3、财鱼应该怎么做财鱼的烹饪方法
湖北红烧财鱼的做法
红烧荆沙财鱼的做法如下:主料:荆沙财鱼500g、红辣椒50g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料:油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。鱼洗净,将鱼切成块。红椒切丝,葱切段,生姜切末,蒜瓣剥去蒜衣切末。
将鲜活财鱼宰杀后剁成块,备用。炒锅洗净,烧干净色拉油至6成油温,将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。锅内留少许余油,放入泡水红辣椒切粒,姜粒,新鲜干葱头粒。
,首先把财鱼清理一下,用刀在鱼身上划上几刀,把姜片和葱塞进刀痕里,腌制一会。2,然后把葱姜切成段,八角清洗一下。3,油锅烧热后放油,把财鱼放在锅中,中火慢煎,加入些料酒。4,然后把生姜。葱花倒进去,翻面再煎。5,然后加上适量的开水,加入食盐、生抽,炖一会。
红烧财鱼片的做法 一)原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法:将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
红烧财鱼片怎么做?
将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
财鱼可以做红烧财鱼片、什锦发财鱼、麻辣财鱼等。以红烧财鱼片为例,所需食材有财鱼、红肉椒、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、盐。共分为4个步骤,以下是做红烧财鱼片的具体操作:操作/步骤 准备食材 红肉椒、姜、蒜洗净切好备用。爆香 热锅下油,放入姜、蒜、花椒爆香。
鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
烹饪方法 财鱼的烹饪方法多样,每种方法都能呈现出不同的风味。清蒸:将财鱼放入铺有姜丝和葱段的蒸盘中,大火蒸8-12分钟,至鱼肉熟透。红烧:将财鱼在热油中煎至两面金黄,捞出备用。在锅中加入姜、蒜、葱爆香,随后倒入酱油、料酒、糖、醋调味,放入财鱼。中火煮至汤汁浓稠,撒上香葱即可。
准备用料:黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。备好葱花,鱼片。鱼片加适量淀粉专抓至上浆。汤属锅加水煮开,下适量细盐,汤底开后将鱼片下锅。细数三秒左右,将鱼片沥水而出备用。将焯好的鱼片装盘,加适量酱油。再撒上适量葱花。热适量色拉油淋在鱼片上即可。
财鱼应该怎么做财鱼的烹饪方法
1、可以做红烧财鱼。材料:财鱼1条(700克),姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺。将财鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉。
2、可以做财鱼皮蛋豆腐汤,具体做法如下:材料:财鱼1条、皮蛋两只、豆腐1盒、香菜少许。财鱼洗干净,去骨。鱼片放料酒,盐,味精,淀粉腌制一会。起油锅,把鱼头,鱼骨放锅煎一会放水,煮到汤水成奶白色,放入切碎的豆腐与皮蛋。烧开鱼汤,放入鱼片,煮开撒上香菜。
3、原料:财鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。将淀粉、料酒、适量盐放入财鱼片中抓匀码味约十分钟,下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸,下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。