目录一览:
- 1、猪手的做法
- 2、爱吃猪蹄的要收藏好了
- 3、猪蹄的做法大全高压锅
猪手的做法
猪蹄9种做法任你挑 2 卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。制作:猪蹄切块后,用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
倒入足够量的热水,浸没猪蹄。盖上盖子,大火烧开,然后转小火慢炖2小时。(调料已足够咸,无须再加盐) 成品。 小贴士 挑选生猪蹄的时候,最好是选择前蹄,也就是猪手,猪手的优点就在于肉多骨少。
做法:将猪蹄洗净,剁开。锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
爱吃猪蹄的要收藏好了
引子 红烧猪蹄,这一道色香俱全的传统佳肴,是多少美食爱好者的心头好。其酥软多汁的肉质,搭配浓郁醇厚的酱汁,每一口都让人陶醉。
绝对是肉食党的最爱,如果你也爱吃猪蹄,那么就赶快收藏起来吧!【文末小贴士】猪蹄最好选择前脚,而且是前段的部分,这里的猪蹄才是最完美的,根部的咱们最好是不要。焯水要冷水下锅的,这样才能保证营养与口感。香料的添加不要太多,否则会将食材味道给掩盖。
红烧猪蹄怎么做?猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出,里面加入花角八角,桂皮山楂干,黄豆酱老抽生抽,冰糖盐,倒入两斤黄酒,锅中炖即可。
酱香卤猪蹄 三个主题葱姜适量肉桂、香叶果、茴香草、八角干辣椒、干山楂。黄豆酱适量十几粒冰糖详细的方法 买猪蹄的时候,最好让老板用火枪烧猪蹄。一方面可以去除多余的猪毛,一方面可以去除腥味。在家可以直接放在煤气灶上烧掉。
猪蹄的做法大全高压锅
把猪蹄剁成块。准备好需要的配料。锅里添加水放入猪蹄和姜片。再加适量料酒(黄酒白酒也可以)。烧开煮一会祛除浮沫和血水后捞出猪蹄冲洗干净备用。把锅烧热后倒入油。油热后加入冰糖。待冰糖充分融化后放入八角、香叶、桂皮、葱段煸炒出香味。
第一步猪蹄后冷水下锅,加几片姜片,2勺料酒焯烫一下。猪蹄捞出清洗干净备用。锅中放入食用油,加入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。放入猪蹄快速翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
首先把买来的猪蹄洗净剁块沸水下锅,炒沫去腥洗净浮沫捞出备用。 起锅倒油,放入预先切好的葱、姜、蒜、小米辣及花椒桂皮炒香。 然后放入焯好水的猪蹄小火煸炒,炒至猪蹄表面微微焦黄。 接下来倒少许砂糖,继续小火翻炒,放入食用盐,倒入适量生抽,适量老抽,少许味极鲜继续小火煸炒。
红烧猪蹄(高压锅版)的做法 猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片葱段生抽老抽,少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入,搅拌一下上色。倒入开水,刚没过猪蹄即可。
用料 猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺 。
高压锅酱猪蹄的做法 步骤 step 1 在国外,除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。步骤 step 2 为了保鲜,肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的,所以开箱的时候都冻的硬硬的。步骤 step 3 挑选出四只猪蹄和一只猪耳,放入冷水中浸泡60-90分钟。