目录一览：
- 1、红茶排骨的做法窍门
- 2、红烧排骨的做法
- 3、茶叶烧排骨怎么做
- 4、茶叶排骨的最佳烹饪步骤是什么?
红茶排骨的做法窍门
1、把排骨剁成小段，放入盆中，加入一勺食用碱、一勺面粉，倒入少量清水，用手搓洗排骨，这2样能很好地洗掉排骨表面的脏东西，反复洗2遍后就干净了，用水冲洗后沥干水分。用淡盐水浸泡 排骨中的血水，如果直接焯水，只能去除大部分，还会残留一些，导致烹饪时还有腥味。
2、加入食用碱和面粉：将排骨剁成小段，放入盆中，加入一勺食用碱、一勺面粉，倒入少量清水，用手搓洗排骨，这2样能很好地洗掉排骨表面的脏东西，反复洗2遍后就干净了，用水冲洗后沥干水分。 用淡盐水浸泡：将洗干净的排骨放入淡盐水中浸泡，就是在冷水中加一勺盐，泡2个小时左右。
3、茶香排骨的做法：排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。
4、红茶排骨 原料：排骨，豆腐丝，红茶茶包 配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。做个香料包。我买的是做茶包的（家乐福厨具区买的）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
5、做法：排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出；大葱切成2厘米的小段；姜切片；大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。特色：茶叶具有消脂的作用，茶香排骨可以算是一款“绿色”佳肴。
6、排骨汤里面是可以放茶叶的。因为茶叶的话可以去排骨的腥味。但是这个量一定要掌控好。因为量少了的会没有作用量多了的话就会把排骨的鲜香为遮住。所以说还是要根据实际情况来做的。
红烧排骨的做法
红烧排骨所需食材 猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片 做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。
做法： 红烧排骨主要材料：排骨焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒。炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。排骨洗净切块(最好是放在凉水中泡2个小时，泡出血水)。排骨冷水下锅，加入姜片、葱段，黄酒/料酒，焯水，边煮边去除浮沫，煮开后，再煮3分钟捞出，洗净备用。
红烧排骨怎么做最好吃呢？做红烧排骨的时候，一定要把酱料翻炒小火慢慢煨，把各种酱料、香料和肉本身的味道慢慢地混合，这样做出来的排骨才是最美味的。红烧排骨的做法，在全国很多的地方也都不一样，那么，今天就给大家来分享一个红烧排骨的制作方法。
红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。
茶叶烧排骨怎么做
焯水：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使烧制出来的排骨更加干净、口感更佳。烧制：在锅中加入适量的油，将焯水后的排骨煎至两面金黄，然后加入足够的热水（或高汤），放入茶叶包、八角、桂皮等香料，用小火慢炖至排骨肉质酥软。
洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和鸡精，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
茶香排骨，用香气浓郁的茶叶，制作最好。可以推荐用铁观音茶。
锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净 锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。？倒入水没过排骨，同时扔入香料包。锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。
茶叶排骨的最佳烹饪步骤是什么?
1、用料：排骨1200克 、冰糖20克 、豆瓣酱 一大勺、八角 2个、花椒5克 、葱10克 、蒜 10克、姜10克、生抽15毫升 、老抽15毫升、料酒20毫升、盐 一小勺、十三香 一小勺 、耗油5毫升、红糖 50克 、茶叶5克 熏排骨的做法和步骤 新鲜排骨要浸泡20分钟，洗净凉水下锅，开锅5分钟捞出备用。
2、排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的段。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水和腥味。茶水处理：取一壶热水，加入适量的绿茶叶或普洱茶叶，浸泡5-10分钟，让茶叶的香气充分释放。过滤掉茶叶渣，保留茶水备用。
3、茶香排骨原料：猪排骨300克、茶叶梗30克白糖、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量调料A料：花椒30克姜片、葱节各30克八角、香叶、桂皮各10克鸡精5克胡椒粉5克料酒100毫升调料B料：姜蒜丝、干辣椒丝、小葱节各适量制法步骤：将猪排骨砍成10厘米长的段，用水冲去血水后，加入A料腌渍10个小时。
4、焯水：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使烧制出来的排骨更加干净、口感更佳。烧制：在锅中加入适量的油，将焯水后的排骨煎至两面金黄，然后加入足够的热水（或高汤），放入茶叶包、八角、桂皮等香料，用小火慢炖至排骨肉质酥软。
5、选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中释放出香味，使排骨更加鲜嫩多汁。同时，选择优质的茶叶，如铁观音、普洱或者龙井，这些茶叶香气浓郁，能更好地渗透到排骨中。