目录一览：
腐腐竹怎么炒
把腐竹提前泡发。腐竹切成段，灯笼椒切片，胡萝卜切片。 起锅烧油，放葱姜蒜爆香 放入腐竹，胡萝卜，灯笼椒 锅中加入半勺生抽，半勺蚝油，盐，鸡精，十三香，一勺清水，一点老抽，小火炖三分钟。 出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁粘稠，出锅开吃。
将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用.无花肉带皮切丁，生姜切片.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可。
准备用料。腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。泡发的腐竹挤干水份，切成段。姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
腐竹提前泡发，洗净。将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。胡萝卜切片。香菇切厚片。青椒切滚刀块。葱切葱花，蒜切片。用淀粉调个碗芡（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）。锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。下香菇翻炒。
腐竹怎样处理才好吃?既简单又高效的处理方法是什么?
用热水泡腐竹得话，能把腐竹的外边烫熟透，并且里边或是硬的。经由后面的烹制，腐竹的外边便会黏的。也没有了它清新的口味。因此要想泡开腐竹，得用凉水渐渐地泡，就行了。但是进入的凉水要充分未过腐竹才能够。
最先我们将要豆腐皮给他撕成一段一段的，方便泡开。豆腐皮叠成段之后，下面我们来放水泡腐竹，现在这个放水也是有有讲究，一定要采用温开水，温开水泡开豆腐皮最高效，温开水一定要未过豆腐皮。
用水泡起来放入保鲜柜，可保存1-2天。沥去水分用保鲜膜包起来，放在保鲜柜。可保存3-4天。用水泡起来，置放阴凉通风地方，夏天每天早晚各换一次水，如果气温高，一天换三次水，冬天每天早上换一次水，可保存3天左右。用保密性良好的安扣防潮盒装好， 放到干燥的地方，或者再放进冰箱。
腐竹4两左右提前用温水泡发，切成3厘米长的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。
全自动腐竹油皮机的价位在一万多到二三十万都有。腐竹油皮机器根据型号不同，生产产量不同，价格也不同。全自动腐竹油皮机性能介绍：产量高：1公斤黄豆可产0．6—0．7公斤腐竹。加热均匀：内胆蒸汽式加热，腐竹起皮快而且起皮均匀。干净卫生：燃烧间可以与生产车间完全分离，符合QS标准。
红烧腐竹的做法是怎样的?
1、接下来要教大家的美食是腐竹肉片，特别简单很容易上手，吃起来咸香有味，开胃下饭，先来将腐竹肉片的制作食材全部准备好，首先要准备1~2根腐竹，然后再准备一小把干辣椒，一根青辣椒，一根红辣椒，二两五花肉，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油和一勺豆瓣酱即可。
2、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。将腐竹木耳倒入锅中翻炒。锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。翻炒几下等腐竹上色均匀。锅中加少量水，大火煮开。
3、香料适量 大蒜籽适量 蒜苗适量 家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。 五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
4、红烧腐竹的做法步骤 准备好的食材 肉洗净，切片，放入碗中，加料酒、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精、淀粉。 抓匀，腌制10分钟 切好的葱姜蒜 切腐竹 锅内加油，放大料和葱姜蒜爆香 腌制好的肉下锅 腐竹下锅 锅内加适量热水 加老抽，盐，鸡精，调味。
5、做法 盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。泡浸好的腐竹切成约4cm的段。姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
腐竹怎么吃,腐竹的正确食用方法
1、准备食材。腐竹用冷水泡发。泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。
2、第一，炒腐竹。用料：一个青椒；腐竹；肉丝；大蒜子；红葡萄酒很普通的就就可以！；生粉、鸡精、盐、老抽、食用油 做法：用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。切好大蒜子、辣椒（切丝）。准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。
3、做法：准备300克的干腐竹，先给它清洗干净，然后用凉水浸泡2个小时。用凉水浸泡的腐竹，吃起来口感会更好。准备适量的猪肉，切成片。提前泡发好的香菇，切成条。红辣椒1个斜刀切片备用。再准备点香菜切成段。
4、凉拌腐竹的做法如下：用料：腐竹150g、花生米80g、黄瓜1根、木耳7朵、蒜3瓣、小米辣2个、香菜1根、盐适量、鸡精适量、白糖一丢丢、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、香醋2勺、香油1小勺。步骤：腐竹和木耳提前泡发，备用。黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。