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正宗的重庆红烧耗儿鱼是怎么做的?
将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下，炒2分钟后捞出，如下图所示。
大耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀 豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许 芹菜、葱切段备用 锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。
扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。
先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。火锅底料选用清油的，口感不油腻。将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。
耗儿鱼怎么做好吃
1、提前将原材料准备好，将耗儿鱼解冻，去除表面较厚的冰块。将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥。将青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟。将煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜。将老姜、大蒜拍碎，小米辣切成辣椒圈，香菜切碎待用。
2、材料：耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精。耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。
3、蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。小贴士 材料价格：鱼差点一斤：18（售价好象是12的哇） 火锅料：6 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：50 红烧耗儿鱼 做法：耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。
4、耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。加入泡姜、泡椒、尖椒炒香。加入洋葱翻炒。加入适量清水，烧开。
5、先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻，解冻好后洗净备用。泡姜泡椒切碎备用。热锅下油，烧热，油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱，然后小火炒料，以免糊锅。炒香之后加入一大碗水，再加入一点白糖提味，加入绿葱段。然后放入耗儿鱼煮，开中火，煮差不多十五分钟就好了。
6、大耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀 豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许 芹菜、葱切段备用 锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。
烧耗儿鱼的做法
1、将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下，炒2分钟后捞出，如下图所示。
2、豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎。豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒撕段。锅中加油，烧至五成热放入花椒和豆瓣酱，用中火慢慢炒至油变红，再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。加入适量清水，烧沸后放入豆芽。
3、扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。
4、红烧耗儿鱼是以耗儿鱼、葱、小米辣为主材的菜肴。
5、干烧耗儿鱼的做法 耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末腌20分钟去腥。将腌好的鱼下油锅翻炸，至颜色微黄，起锅。（不要炸太久，鱼会烂）洗锅换油，小火加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒……加入耗儿鱼。
红烧耗儿鱼的家常做法
具体做法如下：耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。芹菜、葱切段备用。锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。
扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。
将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下，炒2分钟后捞出，如下图所示。
怎么做红烧耗儿鱼?
耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。芹菜、葱切段备用。锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。
扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。
泡椒切节，小米椒切粒，蒜切块，和花椒粒一起放碗里备用。香菜头切节，仔姜切丝，装碗里备用。青椒和大葱切节，装碗里备用。
将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下，炒2分钟后捞出，如下图所示。
步骤：先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。火锅底料选用清油的，口感不油腻。将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。
准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。将大耗儿鱼洗净，剁成小块。加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌匀。锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎，两面煎黄后捞出即可。锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香。
红烧耗儿鱼的做法步骤图,红烧耗儿鱼怎么做
1、将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下，炒2分钟后捞出，如下图所示。
2、扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。
3、步骤 大耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀 豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许 芹菜、葱切段备用 锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。
4、步骤：先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。火锅底料选用清油的，口感不油腻。将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。