目录一览：
- 1、关于鸡爪
- 2、硬菜的硬菜举例
- 3、怎样做出美味的家常菜?
- 4、家常菜的做法大全菜谱
关于鸡爪
1、描写鸡爪的诗词是什么 春日 作者：朱熹 胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春。烤鸡爪 虽死骨犹硬，坚甲不离身。纵入强敌口，五指犹向心。 鸡爪 嶙峋一骨瘦，冗重两分轻。昂然锋棱现，静卧不见形。不避土尘芥，无覆华羽翎。
2、原料：明虾、鸡爪、莴笋、土豆、郫县豆瓣酱。无骨鸡爪 原料：鸡爪、葱、八角、花椒、大蒜、料酒、植物油、芝麻油、油辣椒、蚝油、盐。豉汁凤爪 原料：鸡爪子、姜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、蚝油、糖。风味糟鸡爪 原料：鸡爪、糟卤、八角、桂皮、花椒、当归、生姜、料酒、盐、鸡精。
3、食材：鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒适量。准备鸡爪，洗干净备用。鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的粘液备用。柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用。
4、收集一些关于凤爪――鸡脚的菜名 泡椒凤爪原料：泡椒(超市有瓶装的、菜场有袋装的都可)、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水。 红烧鸡爪原料：鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。卤鸡爪原料：鸡爪、葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽。
5、鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。手工脱骨是更常见的脱骨方式。
硬菜的硬菜举例
1、举几个硬菜的例子：东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。
2、我眼中的硬菜主要有：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酸菜汆白肉，杀猪菜等都可以说是硬菜。这几道菜都是东北菜中的代表菜。猪肉炖粉条这道菜在我小时候只有过年才能吃的到，代表了我儿时的美味。下面我就和大家分享一下猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇的家常做法。
3、例如，东北有名的杀猪菜、小鸡炖蘑菇等都属于硬菜的范畴。这些菜一般使用较大的盘子盛放，分量也非常充足。当然，也有一些分量不多，但食材较为难得的菜肴也被视为硬菜。北方硬菜最显著的特点是肉类丰富，食材种类多样。北方硬菜的代表菜“东北四大炖”可以被理解为“大鱼大肉”，体现了北方人的豪爽性格。
4、硬菜举例：东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。
5、那【小鸡炖蘑菇】是用类似洗脸盆的大碗装着，里面有一只鸡、宽粉和榛蘑；而那【红烧鲤鱼】则足有三斤多重，大盘子也有二尺以上。这两个菜一上桌，我们都被惊呆了，整个桌子几乎被占满。后来，因工作关系，我经常前往黑龙江、吉林地区，对当地的“硬菜”有了更深入的了解。
怎样做出美味的家常菜?
超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
家常菜肴，承载着我们对家的温暖回忆和浓浓的亲情。看似平凡的家常菜，其实蕴藏着无限的美食奥秘。今天，就让我们踏上家常菜的探秘之旅，解锁多种做法，尽享美味的盛宴。
今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法，苦瓜青翠，鸡蛋滑嫩，简单又美味，有喜欢的赶紧学一下。 苦瓜炒蛋 所需食材：鸡蛋4个、苦瓜 1根、食盐2克、食用油50克。 制作的方法与步骤 准备四个鸡蛋，一根苦瓜。 鸡蛋打散，苦瓜切片备用。
家常干煸豆角 干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。 口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。 干煸豆角的用料 豇豆 花椒 干辣椒 蒜瓣 盐 干煸豆角的做法 步骤1 豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐 步骤2 油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。
步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了。6：将青椒出锅盛碗备用。
家常菜的做法大全菜谱
1、韭菜炒鸡蛋 韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒，营养好，是一道清淡的下饭菜。韭菜洗干净，切成段；鸡蛋加盐打散待用。锅中放油适量，倒入鸡蛋液，翻熟盛出。锅中放油少许，放韭菜炒，放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。
2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3、：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了。6：将青椒出锅盛碗备用。
4、蒜香芥兰 材料：芥兰、蒜末、生抽 做法：芥兰去掉老叶撕去老筋洗净焯水摆盘；锅里加油烧热改小火撒入蒜末及2勺生抽后关火。
5、秋冬季午餐菜谱之双耳冬菇 材料：水发银耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。做法：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时。加入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。功效：益气、滋阴、止血。
6、黑胡椒牛柳，这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。蒜末蒸丝瓜，蒸东西一般都很清淡，却都少不了蒜，比如蒜茸粉丝蒸扇贝。