目录一览：
- 1、猪扇子骨的做法大全
- 2、扇子骨怎么做好吃
- 3、扇子骨的做法
- 4、猪的16个部位和做法,你知道那些?
- 5、带肉扇骨有几种做法,怎么做?
猪扇子骨的做法大全
扇子骨洗净，用刀背敲裂，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。 锅中加入适量盐，花椒，炒热后加入白酒，关火。 将扇子骨放入碗中，加入热盐花椒白酒，用保鲜膜封住腌制一天。 将腌制好的扇子骨放入蒸锅中，加入姜片，葱结，黄酒，大火蒸20分钟即可。
红烧猪扇子骨的做法 食材 猪扇骨 适量 玉米油 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 大葱 适量 桂皮 适量 生姜 适量 生抽 适量 红辣椒 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。2 捞出洗净沥干水分。请点击输入图片描述 3 准备配料，大葱切段，生姜切片。
材料准备：创特扇子骨、生抽、蚝油、蒜薹、大蒜、红辣椒、孜然颗粒、椒盐粉、十三香等。将买来的创特扇子骨带包装在流水下自然解冻后用清水稍微冲洗一下，去除表面的腌制汁，然后用厨房纸将水分吸干，将蒜薹切段，红辣椒切成圈备用。
制作扇子骨还可以准备生姜片，陈皮，红枣，猪扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干净，稍微浸泡一下，红枣去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干净，扇子骨洗干净以后把它敲裂，然后和生姜一起放进瓦煲里面，加入适量的清水用大火煮开，再改成小火煮三个小时，调入一些盐油就可以了，味道非常不错，做起来也是非常简单的。
扇子骨怎么做好吃
扇子骨怎么做才好吃 扇子骨炖汤 咱们可以先把它炖成汤，那可是香浓得不得了，营养满满，尤其是在寒冷的冬天，来一碗扇子骨汤。 扇子骨烤制 咱们可以把扇子骨烤一烤。在烤之前，给它涂上一些调料，就像给它穿上漂亮的衣服一样。然后把它放到烤箱里，烤得香喷喷的。
锅烧热，放盐炒，用量是70~80克。盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可），花椒炒出香味关火。把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。用盖盖起来，用重物压着。腌一天，取出。
将扇子骨凉水下锅。开锅两分钟，然后用水把骨头清洗干净。锅里加入凉油，放一勺白糖，小火熬化，变颜色的时候加入水。往锅里倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻还有陈皮。肉下到高压锅内，再加葱姜蒜、糖色水、甜面酱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，高压锅上汽后6分钟。
扇子骨的做法
1、将扇子骨凉水下锅。开锅两分钟，然后用水把骨头清洗干净。锅里加入凉油，放一勺白糖，小火熬化，变颜色的时候加入水。往锅里倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻还有陈皮。肉下到高压锅内，再加葱姜蒜、糖色水、甜面酱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，高压锅上汽后6分钟。
2、准备好扇子骨 扇子骨洗净，冷水下锅，焯2分钟捞出，漂净 取炖之宝，加适量清水，放入扇子骨 加姜片，葱结，料酒。
3、将扇子骨放入一个大碗中。 加入切片的生姜、切碎的大蒜、料酒、生抽、老抽、适量的白胡椒粉、细砂糖和盐。 用手将酱料均匀涂抹在扇子骨上，确保每块扇子骨都裹上了酱料。 将腌制好的扇子骨放入冰箱中，腌制时间为至少2小时，最好过夜，以确保酱料充分渗入扇子骨内部。
4、做法：锅入花椒20克、盐60克干炒出香，制成花椒盐待用。扇子骨入沸水汆烫一下，再入凉水冲净控干，先淋上生姜水和高度白酒抹匀去腥，腌制15分钟后再抹匀花椒盐，直接入保鲜冰箱腌制3小时(冬天要腌制6小时)。
5、准备好扇子骨 2 扇子骨洗净，冷水下锅，焯2分钟捞出，漂净 3 取炖之宝，加适量清水，放入扇子骨 4 加姜片，葱结，料酒。
猪的16个部位和做法,你知道那些?
1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。
2、猪耳朵含有较少脂肪，其胶原蛋白的味道和爽脆的耳骨口感形成了强烈的对比，这种味道非常迷人。猪耳朵通常用于烧、卤、酱、凉拌等烹饪方式。 猪拱嘴作为猪身上常活动的部位之一，其外皮胶质丰富，内部肉质细嫩。湖南人通常将其制成腊味和卤味，口感Q弹劲道。
3、猪头肉：在中国东北地区，人们特别喜爱食用猪头肉，通常是烹煮或熏制后，再加入黄瓜拌食，清爽可口，不油腻，搭配酒类饮品尤为美味。梅花肉：猪身上最珍贵的一块肉可以说是梅花肉，位于猪肩部，由于该部位运动量较大，因此瘦肉比例较高，肉质极为嫩滑，非常适合烤制和火锅食用。
4、臀尖肉（后臀尖）：位于猪臀部上方，基本为瘦肉，肉质鲜嫩，可代替里脊肉使用，适合卤、腌、酱、熟炒、凉拌等烹调方法。 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，适宜煮、酱等烹调方法。
带肉扇骨有几种做法,怎么做?
我家的做法：剁块加土豆或芋头红烧。整个加姜片八角清水煮，煮到可以轻松离骨，沾蒜泥，扇子骨肉很嫩很Q，很适合这样吃。剁块和嫩玉米段多添水一起炖。加姜片，八角，适量盐，炖到肉酥，吃起来微咸带甜。肉里有玉米的香，玉米里有肉的鲜，汤撇净浮油，加少许香葱和醋，鲜甜不腻。
新鲜扇骨（带肉），剁成大块。锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3～5分钟，捞出沥水。另起油锅，煸香扇骨，然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱，翻炒均匀，再注入热水（水要超过扇骨）盖上锅盖中小火焖煮40分钟。大火收汁。
扇子骨洗净，用刀背敲裂，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。 锅中加入适量盐，花椒，炒热后加入白酒，关火。 将扇子骨放入碗中，加入热盐花椒白酒，用保鲜膜封住腌制一天。 将腌制好的扇子骨放入蒸锅中，加入姜片，葱结，黄酒，大火蒸20分钟即可。
制作：先将带肉的扇子骨汆水捞出，过凉清洗干净入高压锅；加适量清水、葱、姜、料酒压5分钟捞出待凉将扇子骨肉取下切成小片； 锅入猪油烧至7成热将扇骨肉下锅煸炒，加蒜籽、青椒、干椒粉、盐、味精、酱油、生抽、蚝油、少许高汤，翻炒均匀，将汁收干。