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光鱼有什么吃法推荐?
1、光鱼炖豆腐 光鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。将光鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段。豆腐切成小块。锅中加油，烧热后放入光鱼段煎至两面金黄，加入豆腐块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。
2、炸光鱼 炸光鱼是一种口感酥脆的吃法。将光鱼洗净沥干，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。然后把光鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，这样可以使炸出的鱼更加酥脆。锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，下光鱼炸至表皮金黄酥脆即可捞出，沥干油分。炸光鱼可以搭配番茄酱、甜辣酱等调料食用。
3、光鱼炖蛋 光鱼炖蛋是一道简单易做的家常菜。首先将光鱼清洗干净，去掉内脏和头部，用料酒、姜片腌制10分钟。然后将光鱼放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。接着将混合好的光鱼蛋液倒入锅中，小火慢慢炖煮至蛋液凝固。最后撒上葱花，即可食用。光鱼炖蛋口感滑嫩，营养丰富。
年光鱼可以做出哪些好吃的菜品?
酸菜年光鱼：将年光鱼处理干净后切段，与泡好的酸菜一起炒制。加入葱姜蒜、辣椒等调料，炒出酸菜的酸香味和年光鱼的鲜美，是一道酸辣可口的家常菜。年光鱼煲汤：将年光鱼清洗干净后切段，与冬瓜、蘑菇、红枣等食材一起煲汤。加入适量的水和调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁鲜美，鱼肉滑嫩。
爬虾肉包饺子、做汤菜，鲜香可口，为民间菜肴之上品。 12蛤蜊 蛤蜊，当地人叫它“姑子头”。生活在浅海泥沙中，阳历三月，肉最鲜美。蛤蜊买回家后先放入水中，加点盐，它会慢慢地将胃中的泥沙吐出来。洗净的蛤蜊倒进烧开水的锅中，一会儿便一个个笑开了口，开口就熟。时间过长，蛤蜊肉便萎缩变硬。
(4)淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地 区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
还有烟台莱州的三疣梭子蟹，是烟台海鲜中的一绝，肉质紧实肥厚而且籽多，只需清蒸就能获得一份天赐的美味。原汁原味的蒸食是渔民对海鲜最好的尊重，烧烤则是烟台海鲜的主流做法，另外辣炒、酱爆、焖烧、干炸对于烟台人来说也不在话下。
推荐菜式：盐鸡、椒盐河虾、龙骨石橄榄、清蒸野生光鱼、观音菜地址：云水谣桥头停车场直走官洋村中路大自然饭店位置很好找，沿着导航就能很容易的找到，这家店里面有一个停车场，值得赞一下，里面还有卫生间，服务没得挑剔，每种菜品都能看的出了都是很认真的做出来的，味道很赞。
鱿鱼套餐——聚福楼大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜鱿鱼，炒制成菜，配以小菜和汤及米饭，味道鲜美宜人。——市北区台东二路30号——3833955——30、111路台东 1海鲜小豆腐——聚福楼大酒店特色海鲜品牌，选用各种小海鲜炒制成系列海鲜小豆腐，成品鲜香不腻，配以葱油饼。
光鱼有什么吃法可以分享?
1、光鱼炖豆腐 光鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。将光鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段。豆腐切成小块。锅中加油，烧热后放入光鱼段煎至两面金黄，加入豆腐块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。
2、凉拌光鱼 凉拌光鱼是一种夏季清凉开胃的吃法。将光鱼煮熟后沥干冷却，放入大碗中。加入蒜末、辣椒、香菜、葱花等调料，再加入适量的生抽、醋、香油和糖，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让味道充分融合。凉拌光鱼酸甜微辣，非常解腻。
3、清蒸是最能保留光鱼原汁原味的烹饪方法。首先将光鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后用料酒、姜片腌制10分钟。接着将光鱼放入盘中，撒上适量的葱丝、姜丝，然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。最后撒上香菜，淋上热油，即可食用。清蒸光鱼口感鲜嫩，营养丰富。
4、海鲶鱼炖茄子 俗话说的话，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。其实用海鲶鱼炖茄子也非常好吃。而且这鱼小，肉嫩，更有一番风味；先把海鲶鱼洗净开场破肚。然后用盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制一会；茄子直接摆成小块，加少许盐杀一下水。
红烧光鱼怎么做法
做红烧黄鱼需要的食材： 黄鱼500克、大葱50克、姜50克、蒜50克、花椒10克、食用油50克、八角2个、面粉20克、酱油2勺、甜面酱1勺、醋2勺、糖1勺。 红烧黄鱼的做法： 把黄鱼洗净。 把大葱切片。 把姜切片。 把蒜切片。
接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。
小黄鱼3条红烧酱油2汤匙黄酒2汤匙白糖1/2汤匙香醋3克葱姜蒜15克盐3克香菜1棵详细做法：第一步：把黄鱼处理好之后洗净控水，鱼腹腔内及头部内部的黑膜都要撕扯下来，弄干净。第二步：热锅热油，油非常热之后，把控干净水的黄鱼（我在下锅前会用厨房纸把鱼擦干）一一下锅，排列好，小火煎。
做法如下 黄花鱼洗干净，胡萝卜洗净，切成胡萝卜丝。姜切丝，蒜切末，小葱切葱段。锅中放适量油，烧热后改中火，放黄花鱼煎至两面金黄。加蒜末和姜丝炒香，再加胡萝卜丝炒匀。然后淋入红烧酱油，加清水开始煮。熬至水剩三分之一时，调入盐，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。
江苏红烧沙光鱼怎么做比较正宗?
1、清洗沙光鱼：将沙光鱼去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，淋上少许料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将腌制好的鱼放入锅中，两面炸至金黄色，捞出沥油。
2、用料：沙光鱼、葱、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米错、料酒、白糖、食盐、食用油、白开水。先把周伟沙光鱼去除内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。将控好水分的沙光鱼倒入盆中，然后加入适量的食用，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。锅子洗干净抹干净后倒油，烧红后放入八角桂皮生姜大蒜尖椒翻炒一下，再把鱼放进去，抖一抖锅子，轻轻翻一下面，放盐，倒啤酒，加水，没过鱼身，放大蒜叶，盖锅盖煮8分钟（中途千万不要揭锅盖），开盖，放味精，放胡椒粉。
4、红烧沙光鱼：这是最常见的吃法，也是最能体现沙光鱼鲜美的做法。首先将沙光鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。
红烧沙光鱼的做法窍门
1、将沙光鱼洗净，用洁布吸于水分，放盘内，加入葱段 5克、姜片 5克、酱油 15克、绍酒 5克，浸渍 2分钟。将锅置旺火上，舀入花生油，烧至六七成热时，将鱼放入炸约 2分钟，至鱼面呈金黄色捞出，沥去油。
2、鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。锅子洗干净抹干净后倒油，烧红后放入八角桂皮生姜大蒜尖椒翻炒一下，再把鱼放进去，抖一抖锅子，轻轻翻一下面，放盐，倒啤酒，加水，没过鱼身，放大蒜叶，盖锅盖煮8分钟（中途千万不要揭锅盖），开盖，放味精，放胡椒粉。
3、用料：沙光鱼、葱、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米错、料酒、白糖、食盐、食用油、白开水。先把周伟沙光鱼去除内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。将控好水分的沙光鱼倒入盆中，然后加入适量的食用，搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、红烧沙光鱼的做法 将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好 酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用 做锅放入油，放入花椒，大料爆香。倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。
5、红烧沙光鱼的关键在于火候的掌握和调味料的比例。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；红烧时要保持小火，让鱼肉慢慢入味。调味料的比例要根据个人口味调整，保证红烧汁的鲜香和适当的甜咸平衡。此外，选择新鲜的沙光鱼也是关键。沙光鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧。