红烧大公鸡（红烧大公鸡怎么做好吃） | 欧意交易所-OK欧意交易所app官方下载易【官方网站】

目录一览：

家乡风味做法，老少皆宜。工具/原料 more 大公鸡一只 (2斤)木耳 (适量)姜 4片蒜头 4片葱 4根醋适量酱油适量白糖可选红烧公鸡之固始家常小炒 1/6 分步阅读一只2斤左右的公鸡，洗净，切成块。2/6 现在来准备调料，葱，姜，蒜，红辣椒等佐料。

买回宰杀好的大公鸡，锅中烧开水，倒入鸡块，去除血沫，捞出冲凉，冲洗干净。如果感觉鸡块比较大，可以二次改刀，改刀之前记得磨磨刀，系好围裙哟。准备辅材，蒜头、生姜、花椒粒、红辣椒。

红烧大公鸡的做法：大公鸡去毛洗干净，切段。开水中焯一下去掉血水。捞出备用。生姜大蒜和干辣椒少许。油锅爆炒作料。然后倒入大公鸡。翻炒均匀变色。然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。炒均匀以后加入开水没过鸡。水半干时撒上少许盐。

红烧大公鸡的制作方法食材准备大公鸡，酱油，白糖，食用油，盐，味精，葱姜蒜，料酒，五香粉。制作方法挑选新鲜的大公鸡去毛去内脏，洗干净之后将它剁成块。锅中放入清水，当开大火将水煮开，然后把剁成块的鸡肉放入清水开水当中焯水，去除鸡肉当中的血腥和血沫。

准备好葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，干辣椒适量备用。

：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。 2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。 3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

鸡肉洗净，剁块。用盐、料酒、胡椒粉腌渍入味。锅内烧油，放入腌好的鸡块略煎。翻动鸡块煎至变色。倒下葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒出香味。锅内倒入可乐。大火烧开后撇去浮沫和浮油。改中火，盖上锅盖继续烧制。

红烧公鸡之固始家常小炒 1/6 分步阅读一只2斤左右的公鸡，洗净，切成块。2/6 现在来准备调料，葱，姜，蒜，红辣椒等佐料。并切断，切片，拍碎查看剩余2张图 3/6 切好的鸡块入盆中，先倒入少量的醋和刚才准备的调料（少量）；先给鸡块入味，拌均等个5分钟时间。

1、准备土公鸡半只，洗干净，斩块，沥干水分备用。准备调料类。起锅烧油，放入干调料类，爆香，将沥干水份的鸡放入锅中翻炒，放入料酒，翻炒到鸡肉变色，鸡皮翻卷。加入郫县豆瓣酱，这个酱是含盐份，后面放盐的时候需要考虑，我家口味偏淡，后面没有放盐，翻炒均匀。

2、食材：大公鸡一只、葱段2段、姜片5片、食用盐少许、食用油适量、花椒8粒、香叶5片、大料一半、八角适量、白糖少许、生抽少许、老抽少许、耗油少许、五香粉少许、温水适量。将大公鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。

3、鸡块凉水下锅，再用清水冲洗干净。起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。倒入适量料酒，酱油改色去腥。倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火四十分钟。然后放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒十分钟左右。

红烧大公鸡（红烧大公鸡怎么做好吃）第1张

1、转入小砂锅，大火煮开后，小火慢炖40分钟，试鸡肉的软烂程度，用筷子去插来判断生熟，可以轻松插过就可以了。时间长的土公鸡，烧的时间要适当加长。已经煮的软烂后，大火收汁，保留部分汤汁，加入香菜和香葱段，关火上桌。开吃啦。

3、第3步、青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。第4步、干香菇清洗干净杂质控干水分备用。第5步、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。

4、烧鸡公：准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

鸡腿洗净。把鸡腿切块。凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫。香菇提前泡发备用。锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄，加烧鸡公调料。炒至出红油。倒入焯好的鸡块，翻炒2分钟，把油脂逼出来。白萝卜切滚刀块下入，香菇切片下入。

做法三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。土豆削去外皮，洗净，切块备用。葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。

烧鸡公的制作方法如下：工具／原料：土鸡公肉1000克、千页豆腐200克、生姜10克、干辣椒5个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、青花椒1克、豉油20毫升、精盐4克、食用油30毫升。剁好的土鸡公肉准备。各式配料准备。土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟。土鸡公肉洗净后沥水。

1、大公鸡一只 (2斤)木耳 (适量)姜 4片蒜头 4片葱 4根醋适量酱油适量白糖可选红烧公鸡之固始家常小炒 1/6 分步阅读一只2斤左右的公鸡，洗净，切成块。2/6 现在来准备调料，葱，姜，蒜，红辣椒等佐料。

2、准备好葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，干辣椒适量备用。

3、先准备好大公鸡，处理好内脏，将毛处理干净，把大公鸡放在一边，准备下一步。是将大公鸡剁好，将大公鸡剁成一块块的肉，这是我们要做红烧大公鸡的第二步。准备好炒瓢，准备好葱姜蒜，酱油醋等作料，这是我们要做红烧大公鸡的第三步。

4、大公鸡红烧好吃，具体如下：工具/材料：农家散养大公鸡半只，生姜5-10片，蒜瓣6-8个，花椒粒10颗，左右红辣椒2-4个，开水，锅，刀，围裙，植物油，白酒或料酒，生抽，老抽，食盐，鸡精，盘子。买回宰杀好的大公鸡，锅中烧开水，倒入鸡块，去除血沫，捞出冲凉，冲洗干净。

5、红烧公鸡的做法：原料：大公鸡一只2000克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、五爪辣椒25克、普通干红椒25克、胡椒20粒。辅料：土茶油、酱油2汤匙、马田豆油1汤勺、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、、精盐及鸡精少许、葱段少许、清水300克。准备工作：大蒜、姜去皮，切成姜、蒜片；葱切成一寸长的葱段待用。